Pasteurized Eggs 101
Uma receita rápida e fácil de não cozinhar para sorvete de chocolate e coco com amêndoa usando ovos pasteurizados. De Bridget Edwards da Bake em 350. Anúncio - Continue lendo abaixo Rende:6porções Tempo de preparação:0horas10minutos Hora de cozinhar:0horas25minutos Tempo total:0horas35minutos Ingredientes2 onças peso chocolate sem açúcar 1/4 c. Cacau em pó 1 C. Leite inteiro ou 2% 1 Ovo pasteurizado dois Gemas de Ovo Pasteurizadas 3/4 c. Açúcar 1 1/2 c. Creme de leite 1/2 c. Creme De Coco 1 colher de chá. Baunilha 1/4 colher de chá Extrato de amêndoa 1 pitada de sal marinho fino 1/2 c. Coco adoçado desfiado 1/3 c. Amêndoas com Cobertura de Chocolate, Inteiras 1/3 c. Amêndoas torradas com sal picadasEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Em uma tigela própria para micro-ondas, aqueça o chocolate sem açúcar em intervalos de 30 segundos, mexendo depois de cada um, até derreter. Enquanto isso, bata o cacau no leite. Assim que o chocolate derreter, misture o leite com o chocolate. Deixou de lado. Em uma tigela grande, bata o ovo e as gemas até formarem uma espuma. Gradualmente, acrescente o açúcar. Junte o creme de leite, o creme de coco, a baunilha, o extrato de amêndoa e o sal até incorporar bem. Adicione a mistura de chocolate e bata para combinar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Em uma tigela pequena, misture o coco, o chocolate e as amêndoas salgadas. Cubra e leve à geladeira.
Despeje o creme resfriado em uma sorveteira e processe cerca de 20 a 25 minutos, dependendo das instruções do fabricante. Durante os últimos 2 minutos de agitação, adicione os mix-ins resfriados. Coloque em um recipiente próprio para freezer e congele por algumas horas para endurecer.
Você está dizendo a si mesmo, Pasteurizado o quê? Sim, ovos. Ovos pasteurizados.
Estamos acostumados com leite pasteurizado e sucos, mas por que ovos? Bem, você não precisa usá-los quando estiver fazendo ovos mexidos no café da manhã. Você pode querer considerar comprá-los, no entanto, quando estiver usando ovos crus para molho de salada Caesar, ou sorvete, ou (ahem) comer massa de biscoito crua e coisas do gênero.
Ovos crus podem conter Salmonella. Embora isso nem sempre venha à minha mente quando estou comendo uma colherada - ou sete - de massa de biscoito antes de assar, realmente deveria. Aprendi sobre ovos pasteurizados quando minha mãe estava fazendo quimioterapia. Com seu sistema imunológico enfraquecido, não queríamos expô-la a nenhuma doença, muito menos a Salmonella. É algo para se manter em mente, especialmente ao lidar com qualquer pessoa com sistema imunológico comprometido, crianças ou idosos.
Você pode usar os ovos exatamente como os ovos normais; eles se parecem e agem da mesma forma que os ovos não pasteurizados. Pasteurizado está à esquerda aqui. A única diferença que noto é que o branco é apenas um pouco mais turvo.
No processo de pasteurização, os ovos são aquecidos em suas cascas a uma temperatura precisa pelo tempo exato necessário para matar qualquer bactéria ou vírus (como a gripe aviária) que possa estar escondido lá dentro. (Isso acabou de causar calafrios em mais alguém?)
Procure ovos pasteurizados ao lado dos ovos normais em sua mercearia.
Depois de encontrá-los, prepare esta receita de sorvete de chocolate e coco com amêndoas. É um sorvete sem cozimento que usa ovos pasteurizados e é fácil de fazer!
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