Peach Pistachio Galette
O fubá na massa adiciona textura e sabor, mantendo a delícia dos pêssegos e pistache juntos. De Maria Lichty de Duas Ervilhas e Seu Vagem. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:1horaquinzeminutos Hora de cozinhar:0horasQuatro cincominutos Tempo total:doishoras0minutos Ingredientes1 3/4 c. Farinha Multiuso 1/3 c. Açúcar granulado 1/4 c. Fubá Grosso 1/4 colher de chá Sal 1/2 c. Manteiga fria cortada em pedaços pequenos 1/3 c. Soro de leite coalhado dois Para 3 grandes pêssegos maduros, em fatias finas 1/4 c. Pistácios picados com casca 2 colheres de sopa. Querida 1 Ovo, batido, para escovar a massa galette Sorvete de baunilha, para servir (opcional)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Para fazer a massa, misture farinha, açúcar, fubá e sal em um processador; pulsar 2-3 vezes. Adicione a manteiga e pulse 4-5 vezes, ou até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa. Com o processador funcionando, despeje lentamente o leitelho pela rampa, processando até que a massa forme uma bola. Remova a bola de massa e cole todos os pedaços restantes de massa nela, em seguida, embrulhe em filme plástico ou papel manteiga. Leve à geladeira por pelo menos 45 minutos antes de desenrolar. Centralize uma grade no forno e pré-aqueça a 350ºF. Retire a massa galette da geladeira e coloque sobre uma folha de papel manteiga. Começando no centro da massa, abra, formando um círculo de 14 a 15 polegadas de largura. Coloque a massa com papel manteiga em uma assadeira.
Arrume as fatias de pêssego por cima da massa, deixando uma borda de 5 centímetros. Polvilhe pistache picado sobre os pêssegos. Dobre a borda da massa sobre os pêssegos, sobrepondo onde necessário e pressionando suavemente para aderir às dobras. Regue os pêssegos com mel. Usando um pincel, pincele levemente a borda da massa com o ovo batido.
Coloque a galette em uma assadeira grande, com o papel manteiga. Asse a galette por 45 minutos ou até que a crosta esteja dourada. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe a galette esfriar até a temperatura ambiente antes de fatiar. Fatie e cubra com sorvete de baunilha, se desejar.
Nota: Você pode fazer a massa galette com antecedência. Vai guardar na geladeira por 3 dias. Você também pode congelar a massa por até um mês. Descongele a massa congelada antes de estender.
Oi! Meu nome é Maria e eu blog em Duas Ervilhas e Seu Vagem . Estou muito feliz por ser um contribuidor do Food & Friends! Hoje, estou compartilhando uma receita de Pêssego, Pistache e Honey Galette, que é uma das minhas sobremesas de verão favoritas.
Eu moro em Utah e acredito firmemente que Utah tem os MELHORES pêssegos. Desculpe, Georgia - seus pêssegos são bons também, mas pêssegos Utah são meus favoritos. Não há nada melhor do que morder um pêssego maduro e suculento. Eu não me importo se isso significa suco de pêssego escorrendo pelo meu queixo e mãos pegajosas. Tudo isso faz parte da diversão!
Todo verão, compro caixas e mais caixas de pêssegos no mercado dos fazendeiros. Eu como o máximo que posso e então começo a trabalhar na cozinha. Eu faço muffins de pêssego, aveia, rabanada, salsa, saladas, manteiga de pêssego e barras de migalhas. Eu fico louco de pêssego! Eu até faço torta de pêssego, mas as tortas me estressam, então geralmente faço galettes de pêssego.
Então, o que é uma galette? Uma galette é um pastel de forma livre, assado sem uma torta ou assadeira de torta. A massa é fácil de fazer e muito mais indulgente do que a crosta da torta.
A massa é estendida e dobrada em volta do recheio. Não importa se a crosta rasga um pouco ou se os sucos de frutas vazam - as galetas devem parecer rústicas.
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Na verdade, prefiro o visual rústico e, depois que você der uma mordida, prometo que não se importará com a aparência. Galettes são deliciosas, principalmente esta!
Os pêssegos de verão são a cobertura perfeita para a crosta amanteigada de galette. Os pistaches dão um toque crocante e o fio de mel realça a doçura dos pêssegos. A galette fica boa sozinha, mas eu gosto de adicionar uma bola de sorvete de baunilha. É verão, então você não pode errar com o sorvete!
Dê um bom uso aos seus pêssegos de verão e faça esta Galette de Pêssego, Pistache e Mel. Apreciar!
(Observação: estamos trabalhando um pouco nos imprimíveis da barra lateral. Enquanto isso, você também pode encontrar a receita aqui:
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