Ovos perfeitos do lado ensolarado

Perfect Sunny Side Up Eggs

Esse método sempre cria ovos com imagens perfeitas.

1. Aqueça um pouco de óleo de canola em uma frigideira antiaderente em fogo médio (não muito quente!). Deve haver óleo suficiente apenas para cobrir as bordas do ovo quando ele estiver rachado na frigideira.
2. Quando o óleo estiver levemente quente, quebre 3 ovos, um de cada vez. (Observação: trabalhe em lotes - três ovos são quase tantos quanto eu posso cuidar por vez.) As claras devem permanecer claras por vários segundos antes de começarem a ficar brancas.
3. Assim que os ovos começarem a ficar brancos, use uma colher pequena para passar o óleo quente com uma colher, apenas sobre as claras dos ovos (evitando as gemas). Isso ajudará as claras a cozinharem lentamente, de modo que a parte de cima endureça, mas ainda fique bonita. * Importante: não coloque óleo sobre as gemas ainda! Por enquanto, apenas coloque óleo sobre as claras para evitar que os ovos fiquem turvos.
4. Depois de um ou dois minutos de cozimento, uma vez que as claras estiverem firmes / não soltas e soltas, coloque o óleo com cuidado sobre as gemas. Continue espalhando o óleo sobre os ovos até que pareçam estar do jeito que você deseja.
5. Retire os ovos da frigideira com uma espátula e depois escorra-os rapidamente em uma toalha de papel antes de servir.
   

Esses ovos perfeitos com o lado ensolarado para cima são tão fáceis de fazer e parecem quase artificiais quando você os termina.

diferença entre pimenta branca e preta

Pense na vitrine do Denny’s ou IHOP.

Aqui está o benefício deste método de lado ensolarado: com ovos de lado ensolarado verdadeiros, você quebra um ovo em uma frigideira e o deixa cozinhar até que o lado de baixo esteja pronto. No entanto, como a parte de cima do ovo nunca atinge o calor, as claras podem ficar com o lado viscoso ... e as gemas podem ser muito úmidas e frias. Algumas pessoas gostam de ovos assim. Rocky Balboa, por exemplo. Mas eu não sou um deles.

Um método para remediar isso envolve cozer os ovos no vapor, colocando a tampa na frigideira enquanto os ovos estão cozinhando.

Mas eu gosto mais desse método.

grande borboleta negra

Provavelmente porque envolve gordura.

Eu sinto Muito. Eu tenho que ser eu.

Importante: você precisa de uma frigideira antiaderente. Eu tentei esse método com frigideiras normais e nunca funciona para mim. Adicione uma pequena quantidade de óleo de canola à frigideira - não o suficiente para ter muita profundidade. (Observação: você também pode usar manteiga OU gordura de bacon se gostar desse tipo de coisa. Mas elas trazem algumas partículas e alguma cor, e você não vai ficar com um ovo puro. Não que isso realmente importe o grande esquema da história humana, mas pensei em mencioná-lo.)

Aqueça o óleo de canola em fogo médio. Você não vai querer muito quente, pois vai cozinhar os ovos bem devagar. Você não quer o óleo tão quente que o ovo chia e fica branco no segundo que você o quebra! Os brancos devem permanecer claros por vários segundos antes de começarem a ficar brancos.

Desculpe ser mandão. Eu tive muitas tentativas e erros com este e quero salvá-lo da dor emocional.

Oh, e mais uma coisa. Eu tirei algumas dessas mesmas fotos enquanto estava filmando o segmento para o programa de TV (algumas delas foram tiradas semanas antes), então eu perdi fotografar alguns passos ao longo do caminho. Eu culpo meu nervosismo na frente da câmera, minha preocupação com meu cabelo e minha professora da terceira série.

Então aqui está o que você faz:

bom come o episódio de retorno 2

1 Quando o óleo estiver levemente quente, quebre um ovo. (Observação: três é o máximo que posso cuidar de cada vez.) O óleo não deve cobrir as claras; se houver alguma coisa, deve ultrapassar um pouquinho as bordas.

dois. Assim que os ovos começarem a ficar brancos, use uma colher pequena para colher cuidadosamente o óleo quente sobre os brancos apenas . Passe de ovo em ovo, passando o azeite sobre as claras. Isso ajudará os brancos a cozinharem devagar para que não fiquem pegajosos. * Importante: não coloque óleo sobre as gemas ainda!

3. Depois de um ou dois minutos, toque nas claras de um dos ovos e certifique-se de que estejam firmes / não balançando e soltas. Naquela hora, você pode Passe óleo sobre as gemas para ajudá-las a se fixar na superfície.

* Observação: O motivo pelo qual você precisa esperar antes de colocar óleo quente sobre as gemas é que, imediatamente após quebrar os ovos na frigideira, ainda há clara de ovo cobrindo a gema. Se você colocasse o óleo quente sobre a gema imediatamente, isso faria com que a clara da gema ficasse branca, o que resultaria em uma cobertura turva como a gema nessas duas fotos:

garotos fofos de 13 anos

E isso é uma coisa trágica! Por outro lado, se você esperar, o ovo vai assentar na frigideira e as claras irão cobrir as laterais da gema e, eventualmente, deixar a maior parte da gema lá. Então, um ou dois minutos no processo, se você colocar o óleo quente sobre a gema, não terá aquela aparência turva.

Para repetir: as duas fotos acima são um conto de advertência.

Estou exausta.

sonho em matar aranhas

Quatro. Continue espalhando o óleo sobre o ovo até que pareça feito como você gostaria. (Você pode medi-lo sacudindo-o levemente ou cutucando-o com a colher.)

5 Retire os ovos da frigideira com uma espátula com fenda e - isso é importante - escorra-os brevemente em uma toalha de papel antes de servir. (Eu dobro uma toalha de papel e seguro na minha mão esquerda, em seguida, coloco o ovo na toalha com a minha mão direita, então eu simplesmente deslizo sobre o prato! Você também pode simplesmente manter o ovo na espátula e dar tapinhas no fundo do a espátula na toalha de papel para tentar tirar a maior parte do óleo do ovo.)

E é isso! Este é um método bacana, pessoal. Depois que aprendi e pratiquei um pouco, me diverti um pouco com isso. É particularmente divertido se você estiver cozinhando para convidados e quiser que seu prato de café da manhã tenha uma aparência realmente saborosa e convidativa. Também é ótimo para blogueiros de comida ou estilistas de comida que precisam de ovos com imagens perfeitas.

Mas também é muito divertido para as crianças porque os ovos ficam amarelos e brancos brilhantes e parecem ... bem, como ovos falsos, dos quais as crianças se divertem. A única coisa que você realmente precisa ficar de olho é no óleo / gordura e certifique-se de enxugá-lo / drená-lo o máximo que puder.

Apreciar!