Lombo de Porco com Molho de Cranberry

Pork Loin With Cranberry Sauce



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Quer ser amado? Coloque-os na mesa de jantar da próxima vez que receber convidados. Perfeição à base de ervas. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:7porções Tempo de preparação:3horas0minutos Hora de cozinhar:0horasvinteminutos Tempo total:3horasvinteminutos IngredientesPãezinhos Congelados e Não Assados Manteiga Derretida, Regular, Salgada Alecrim fresco, picado grosseiramente Sal grossoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pulverize uma pequena frigideira de ferro com spray de cozinha (ou cubra com azeite). Coloque os pãezinhos congelados na frigideira, deixando bastante espaço para crescer. Cubra e deixe crescer por várias horas.

Depois de levedar, pincele os rolos com manteiga derretida.

Polvilhe com alecrim picado. Pincele com mais manteiga. Polvilhe com sal marinho grosso.

Asse de acordo com as instruções da embalagem do rolo (geralmente 400 graus por 15 a 20 minutos), até que os rolos estejam de um marrom dourado profundo no topo.

Sirva a frigideira na mesa.

Isso era gostoso!



Fiz logo depois do Dia de Ação de Graças, pensando que tinha sobrado bastante do molho de cranberry do nosso jantar de Ação de Graças. Claro, quando abri a geladeira e peguei as coisas, não estava em lugar nenhum. Os ladrões de cranberry são realmente um problema por aqui. Estou convocando audiências no Congresso.

De qualquer forma, se você nunca cozinhou um lombo de porco, o método de grelhar e depois assar que eu uso é bom e se presta a qualquer número de molhos ou abordagens diferentes. É saboroso e versátil e é suave o suficiente para transportar praticamente qualquer sabor.

Sim, sou criador de gado. E eu como lombo de porco.



Obrigado por ouvir.

Pegue uma frigideira de ferro enferrujado e adicione algumas colheres de sopa de azeite. Aqueça em fogo médio.

Este é um lombo de porco cortado ao centro, geralmente vendido em embalagens seladas a vácuo. Sempre enxáguo depois de retirá-lo da embalagem, não importa o que diga a polícia de enxágue de aves e suínos.



Vou enxaguar a carne de porco até o dia da minha morte.

Esperançosamente, esses dois eventos não estarão relacionados de forma alguma.

Mas vou cruzar essa ponte quando chegar a hora.


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O lombo geralmente é aparado, mas também raspo muito desse material duro na parte de baixo.

Uma faca afiada ajuda!

Sal e pimenta generosamente em todo o lombo.

A pimenta acaba sendo um sabor realmente essencial ... então vá em frente!

Com o óleo e a manteiga fervendo em fogo alto, sele todos os lados do lombo, usando uma pinça para movê-lo. Se o óleo / manteiga estiver muito quente, isso deve levar apenas um minuto ou mais de cada lado.

Depois de selar, coloque a frigideira em um forno quente (425 graus) por cerca de 10 a 15 minutos. Insira um termômetro de carne (ou leitura instantânea) para verificar a temperatura; deve estar entre 155 a 160 graus - se não, coloque-o de volta por cinco minutos ou mais.

Porco malcozido? Não é uma boa ideia.


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Enquanto a carne de porco está no forno, faça o molho de cranberry: pique cerca de meia cebola…

E puxe algumas folhas de alecrim (agulhas?) De seus ramos. Pique-os bem finamente.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira separada em fogo médio. Junte as cebolas e refogue por alguns minutos.

Despeje 1/2 xícara de vinho tinto, porque você é como eu e adora cozinhar com vinho atualmente. (Se você não quiser usar o vinho, deixe-o de fora e passe para o próximo ingrediente!)

Refogue um pouco, só para reduzir o vinho.

Despeje em cerca de 3/4 xícara de caldo de galinha. Se você não usou o vinho na etapa anterior, vá em frente e adicione uma xícara inteira.

Junte o alecrim e mexa bem.

O alecrim dá um toque tão gostoso a isso.


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Agora vem o molho de cranberry - acabei de tomar a liberdade de preparar um lote muito rápido do produto caseiro, mas você pode usar o que tiver à mão, até mesmo o enlatado com as marcas de linha!

Aqui está a minha receita de fazer juntos: molho caseiro de cranberry da PW

Despeje direto em ...

Ei! A carne de porco está pronta!

E quero adicionar um pouco desse sabor da panela. Incline-o para que você possa obter uma colher grande (na verdade, usei medida de 1/4 de xícara) ...

Regue direto no molho ...

Em seguida, mexa e deixe cozinhar em fogo médio por alguns minutos.

Adicione a quantidade de caldo de galinha necessária para que o molho tenha a consistência necessária. Deve ser espesso e picante, mas ainda assim colher.

O que quer que isso signifique.

A essa altura, a carne de porco descansou por alguns minutos, o que meio que não pega e deixa o suco se espalhar por toda a carne.

Descansar carnes assadas é uma coisa boa.


Corte a carne com uma faca afiada (veja a suculência! É isso que você quer.)

Alinhe as fatias em uma travessa longa ...

Então, só por diversão, empilhe um monte de purê de batata cremosa bem ao lado. Delicioso!

Por fim, coloque o molho de cranberry por toda a parte superior da carne.

Seja generoso! Queremos o sabor, baby.


Polvilhe tudo com algo verde - mais alecrim picado ou cebolinha picada ou salsa picada - e sirva para uma refeição festiva com uma bela salada verde e rolinhos de alecrim amanteigado. Absolutamente delicioso!

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Aqui estão as receitas para impressão (obrigado, HP!) Para o jantar completo acima. Basta selecionar a receita e o tamanho desejados e clicar em imprimir.




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