Pretty Little Brownie Bites

Pretty Little Brownie Bites

Fiz essas guloseimas ontem à tarde.

Por quê? Porque eu queria chocolate.

Onde? Na minha cozinha.

Quem? Minhas garotas que adoram chocolate e eu.

Como? Deixe-me te mostrar!

Observe que esta é a receita básica de brownie que uso o tempo todo e a base para os brownies de Mocha em meu livro de receitas. Você pode omitir os pedaços de chocolate que adiciono ao longo do caminho, se preferir as coisas mais simples ou se não estiver preocupado em fazer as coisas do zero, vá em frente e prepare uma mistura! Não me lembro qual é a marca comum, mas há uma mistura de brownie Triple Chunk que é perfeitamente saborosa.

Mas eu não tenho mixagens.

Ok, comece derretendo 120 gramas de chocolate sem açúcar em uma tigela à prova de micro-ondas. Faça isso uns bons 15 minutos antes do tempo porque tem que ter tempo para esfriar! Se você adicionar o chocolate quando estiver muito quente, suas mordidas de brownie serão totalmente estranhas e sua vida irá se transformar em uma série de eventos infelizes que você definitivamente será capaz de rastrear até o fato de que você não deixou seu chocolate legal o suficiente.

Não faça isso para você mesmo!

Quando o chocolate estiver frio (mas obviamente ainda mexível), misture a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira.

Misture até ficar claro e fofo.

Adicione quatro ovos, dois de cada vez, mexendo delicadamente após cada adição.

E aí está. Brownies!

Estou brincando.

Com a batedeira em baixa temperatura, adicione o derretido, mas resfriado, mas ainda quente o suficiente para que possa ser mexido, mas não tão quente que estrague seus brownies e seu chocolate da vida.

Isso parece certo. Gosto que você possa ver as minúsculas partículas de chocolate - resultado do chocolate bater na mistura relativamente fria de manteiga e ovo.

Em seguida, adicione o extrato de baunilha e misture até combinado.

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Então coma esta tigela inteira de massa!

Obrigado por sua cooperação.

Oh espere. Eu esqueci. Você é uma pessoa razoável e lógica.

Nesse caso, prossiga com as instruções restantes.

Para isso, adicione a farinha de trigo, mexendo apenas até incorporar.

Você definitivamente não quer misturar demais a massa! Em todas as etapas (exceto na manteiga e no açúcar), basta misturar até incorporar.

Em seguida, adicione uma xícara de gotas de chocolate ao leite.

Chocolate ao leite ... porque é a coisa certa a fazer!

Em seguida, adicione uma xícara de pedaços de chocolate semidoce. Comprei na bolsa como estão, mas você também pode cortar o chocolate sozinho. Use semi-doce ou, se você for aventureiro, agridoce.

Esta é a melhor manicure que já fiz na minha vida.

Cor: Veja PW Home and Garden ainda esta manhã.

Misture delicadamente até combinado. Então, apenas fique lá e olhe por um minuto.

Pulverize forminhas de mini-muffin GENEROSAMENTE com spray de cozinha.

Sinto muito gritar. Mas quando você pensa que já pulverizou o suficiente ... pulverize um pouco mais.

Coloque uma pequena quantidade de massa em cada forma de muffin. O que estamos tentando evitar aqui é uma grande cobertura de muffin; você deseja que as tampas permaneçam abaixo da superfície das latas.

E aí está! Brownies!

Desculpe. Estou tentando parar.

Agora, asse os pequenos sugadores por cerca de 10 a 12 minutos no 325, ou até que eles parem de tremer.

Se você untar adequadamente a assadeira, eles devem pular para fora da assadeira. Vire-os com a face para baixo em um rack de resfriamento.

Deixe-os esfriar por uns bons vinte minutos ou mais antes de começar a próxima rodada de travessuras.

Para começar, meça uma xícara de creme.

Não leite.

Não meio a meio.

Adicione duas colheres de sopa de xarope de milho light.

Nuke isso por cerca de um minuto e, em seguida, adicione um pouco de baunilha.

Coloque 8 onças (8 quadrados) de chocolate meio doce em uma tábua.

Corte-o com uma faca afiada.

Jogue em uma tigela ...

Em seguida, despeje a mistura de creme quente sobre o chocolate.

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Mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar lisa e sedosa.

Agora, pegue um pedaço de brownie e assopre apenas para se livrar de quaisquer migalhas superficiais. (Eu sei, eu sei. Nojento e tudo. Você pode usar um pincel de confeiteiro bem cuidado, se preferir.) Em seguida, mergulhe-o, de bruços, na mistura de chocolate.

Empurre-o para baixo para submergir um pouco ...

Em seguida, coloque o chocolate por cima.

Em seguida, retire-o do chocolate com um garfo para que o chocolate escorra entre os dentes.

Bata levemente para que as laterais do brownie se espalhem e resultem em uma camada fina e agradável. (Isso também impedirá que ele se acumule no fundo do brownie.) Bati de quarenta a cinquenta vezes (ritmo muito rápido)!

Com cuidado, deixe o brownie deslizar para fora do garfo e colocá-lo em uma esteira ou folha de papel manteiga. Você pode ver a bela forma de cone aqui. É por isso que você não quer bolinhos grandes nas mordidas de brownie.

Repita até que estejam todos revestidos ... então você pode começar a se divertir decorando-os! Estes são apenas granulados regulares de chocolate.

Uma única gota de chocolate ao leite.

Cravos de cacau! Delicioso.

Lascas de amêndoas.

Confetes coloridos.

E se um casal se extraviar ...

Basta usar um palito para consertar.

Um blackberry. Por que não?

Um único M & M ...

Que tal nozes finamente picadas?

Sim por favor.

Uma meia nozes. Simples!

Ou você pode realmente ser aventureiro e pegar um pouco de sal marinho. (Isso vem de The Herb Farm …obrigada, Alice , por me apresentar a este sal.)

Eu amo, amo, amo guloseimas de chocolate com uma pitada de sal marinho.

E quanto a isso? É sal marinho misturado com framboesa e chipotle!

Um mirtilo. Bonitinho!

Continue indo, pegando tudo o que encontrar em seu armário. Encontrei um pouco de açúcar de lixa de 1999 que tinha certeza de ter usado alguns anos atrás.

Adoro encontrar açúcar para lixar de 1999 e usá-lo sem hesitação.

Nota: Você vai querer refrigerá-los um pouco antes de começar a decorar, e ao longo do caminho, se achar que o glacê precisa dele.

São muito divertidos. Você pode apenas deixá-los claros, é claro. Acho que seria divertido servir um simples (aquecer por cerca de 8 segundos primeiro) em uma xícara de chá bonita com uma miniatura de sorvete de baunilha e coberto com um pouco de calda quente. Mini sundaes de brownie de chocolate! Ou você pode enlouquecer e decorá-los assim para uma festa de aniversário ou chuveiro. Deixe seus filhos ajudá-lo! Às vezes, eles vêm com ideias que você talvez não tenha pensado.

O glacê é um pouco pegajoso, então você definitivamente vai querer deixá-los assentar por um tempo. Refrigerar um pouco vai ajudar nisso. Mas se você estiver servindo como um petisco, tenha alguns guardanapos por perto.

Oh! Eu quase esqueci. Eles são totalmente deliciosos também.

Apreciar!

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