Pão Separado

Pull Apart Bread

Eu não escondi o fato de que fui mordido pelo Pinterest bug, e por bug quero dizer um gigantesco aracnídeo sugador de cérebro como os de Starship Troopers.

Na verdade. O que quero dizer é que adoro o Pinterest. Levei muito, muito tempo para descobrir qual é o problema. Mas agora, eu entendo totalmente. Eu estimo minhas pranchas. Sou exigente com meus alfinetes. Eu sou Pinterested, cara.

O engraçado sobre o Pinterest, porém, é que existem essas ... tendências. Por exemplo, você basicamente não pode passar mais tempo no Pinterest antes de querer revestir todas as superfícies de sua casa com tinta de quadro-negro. Você também não pode gastar tempo no Pinterest sem se convencer de que pode fazer seu próprio lustre de potes de pedreiro e arame farpado. Você também não pode passar nenhum tempo no Pinterest sem, eventualmente, acreditar que a tinta spray colorida é a resposta para todos os dilemas da vida.

E você definitivamente não pode passar mais tempo no Pinterest sem querer fazer pão de forma. Está em toda parte. Absolutamente em todos os lugares. Então, depois de semanas vendo fotos e mais fotos das coisas, decidi fazer algumas ontem. Usei minha receita de massa de pão de canela, que na verdade é a resposta para todos os dilemas da vida. Então funcionou perfeitamente!

Na verdade, não funcionou perfeitamente. Mas funcionou bem. Aprendi algumas lições difíceis ao longo do caminho e vou te contar à medida que avançar.

Aqui está o que você precisa para a massa! Além do fermento, que esqueci de colar na foto.

Não seja como eu.

Fiz um lote duplo de massa, então corte tudo o que faço pela metade. Meça um pouco de leite e despeje em uma panela grande ou panela.

Em seguida, meça um pouco de óleo de canola ...

E despeje em ...

Junto com um pouco de açúcar.

Mexa para combinar, em seguida, aqueça até que esteja bem quente, mas não ferva.

Retire do fogo e deixe esfriar até que não esteja mais quente. Precisa ser quente - muito mais quente do que morno - mas definitivamente não no estágio quente.

Isso é estranhamente específico o suficiente para você?

Pegue suas colheres de medição de cerâmica totalmente impraticáveis ​​- mas fofas, para que você não se importe ...

E meça 2 1/4 colheres de chá de fermento ...

Em seguida, polvilhe sobre a mistura de leite quente.

Agora, pegue seu pouco prático - mas cheio de babados, para que você não se importe - copo medidor ...

E meça 4 xícaras de farinha ...

E jogue-os sobre o fermento.

Mexa (vai ficar bem, muito pegajoso), tampe a panela e deixe crescer por uma hora.

É assim que vai ser! Na verdade, vai se parecer com a metade disso. A menos que você queira dobrá-lo também; nesse caso, será exatamente assim!

Jogue outra meia xícara de farinha, um pouco de fermento, bicarbonato de sódio e sal por cima da massa ...

E mexa até que esteja tudo combinado.

* Bem, eu não fiz isso, mas acho que a massa será muito mais fácil de trabalhar se você colocá-la na geladeira por uma hora.

Jogue a massa em uma superfície enfarinhada ...

E enrole-o em uma forma de semi-retângulo.

Esfregue manteiga amolecida por toda a superfície, sem perder uma mancha!

Misture um pouco de açúcar com um pouco de canela ...

E mexa para combinar.

Polvilhe em toda a superfície da massa ...

Até que esteja totalmente revestido.

Mas aqui está algo que aprendi! Eu não polvilhei açúcar de canela suficiente. Eu estava adotando a mesma abordagem que utilizo com meus rolos de canela, mas descobri que, para o pão destacável, era necessário haver mais cobertura entre as camadas.

E por falar em camadas ... aqui está o que você fará a seguir.

Divida o retângulo em seis a oito tiras de largura igual.

E empilhe-os cuidadosamente um sobre o outro. Use uma espátula se a massa parecer um pouco mole.

Unte com manteiga uma forma de pão ...

Em seguida, corte a pilha em seis pedaços.

Agora você tem várias pequenas pilhas de quadrados de massa!

Em seguida, coloque as pilhas na forma de pão de lado.

No entanto, aprendi uma coisa: não aperte muito a frigideira! As fatias precisam de apenas um pouquinho de espaço para respirar.

(Você terá alguns quadrados restantes.)

Agora cubra a panela com um pano de prato e reserve por 30 minutos ou mais.

Então, quando estiver levantado, coloque-o em um forno a 350 graus por 30 minutos!

Tada! Fofo, não é?

Mas aprendi outra coisa. Eu não assei por tempo suficiente. Isso foi depois de cerca de 15 minutos e, embora parecesse perfeito no topo, o interior - eu aprenderia mais tarde - ainda estava um pouco mole demais para se separar facilmente. Daí meu tempo de cozimento sugerido de 30 minutos.

No entanto: você vai querer cuidar do topo do pão. No meio do processo, se parecer que está começando a ficar muito marrom, cubra com papel alumínio pelo resto do tempo de cozimento.

Decidi colocar a mesma cobertura que uso para meus pãezinhos de canela, que é açúcar de confeiteiro, manteiga derretida ...

Extrato de bordo ... (um pouco de café, se você tiver feito um pouco) ...

Um pouco de leite e uma pitada de sal.

Bata por aí ...

Até que seja muito bom.

Em seguida, regue com ele.

Regue lentamente para que penetre nas fendas!

sim. Sim Sim Sim.

Se pouco é bom… muito melhor!

Isso era muito bom.

Então adivinhe? Fiz outro lote. Só que desta vez, peguei um pouco de geléia de laranja doce ...

E espalhe na massa com manteiga e açúcar mascavo… e uma boa pitada de sal para cortar toda a doçura pegajosa!

quanto tempo leva para ferver o milho

Então eu polvilhei em alguns cranberries secos ...

E continuou o processo de fatiar ...

Empilhando ...

E cortando novamente.

Então eu os empilhei em outra assadeira de pão ...

Deixe-os subir ...

E assado!

Fiz uma cobertura de cream cheese com cream cheese, açúcar de confeiteiro, suco de laranja e uma pitada de sal. Era um pouco grosso, mas acabou escorrendo pelas rachaduras.

Um pensamento: a geléia pegajosa realmente deixava as camadas ... pegajosas. Assar o pão por mais tempo ajudou muito, mas com a viscosidade entre as camadas, é muito mais difícil para as camadas separarem.

Enfim, quinze mil aulas depois… e o pãozinho acabou ficando muito gostoso! E estarei melhor equipado para torná-lo perfeito da próxima vez.

Aqui está a receita que usei. Boa sorte!

Sei que boa sorte não é normalmente a forma como termino as postagens de receitas. Mas me fez rir escrever agora há pouco.