Scones 101 Bacon Cheddar Scones
Esses scones são carregados com cheddar e bacon, tornando-os perfeitos para um farto café da manhã. De Meseidy Rivera do Noshery. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:12porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horasQuatro cincominutos Tempo total:1hora0minutos Ingredientes12 oz. peso bacon 2 C. Farinha Multiuso 1 Colher de Sopa. Fermento em pó 1 colher de chá. Sal 2 colheres de sopa. Gotejamentos de Bacon 6 colheres de sopa. Manteiga Fria, Picada 4 onças peso queijo cheddar picante, ralado dois Ovos frios 1/2 c. Creme pesado frio, e mais para escovar os sconesEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 400ºF. Aqueça uma panela média em fogo médio-alto. Adicione todo o bacon à panela. Cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até que a gordura esteja derretida e o bacon comece a ficar crocante. Transfira o bacon para um prato forrado com toalhas de papel. Deixe os pingos de bacon de lado para esfriar.
Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Bata a mistura de farinha até incorporar bem. Adicione 2 colheres de sopa de gotas de bacon à farinha. Mexa com um garfo. Adicione a manteiga à mistura de farinha e corte a farinha com um garfo ou cortador de massa até que a farinha pareça esfarelada. Adicione o queijo ralado e os pedaços de bacon à mistura da farinha, reservando um pouco do queijo e do bacon para enfeitar.
Bata os ovos e as natas até incorporar bem. Adicione a mistura de creme à mistura de farinha e misture até incorporar. Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e sove até a massa formar. Abra a massa com um retângulo de 3/4 de polegada de espessura. Corte a massa em 6 quadrados e corte-os ao meio em um viés para fazer triângulos. Pincele os scones com creme de leite, polvilhe com queijo ralado e migalhas de bacon.
Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 25-30 minutos ou até dourar.
Ao longo da primeira metade da minha vida, eu nunca tinha ouvido falar de um bolinho. Na verdade, a primeira vez que ouvi a palavra bolinho, Eu confundi com arandela. Eu não entendia por que meu amigo queria uma luminária com uma xícara de café.
Quando finalmente coloquei meus olhos em um bolinho, pensei que se parecia com um biscoito seco, denso e de formato estranho. Não parecia exatamente atraente para mim. Então tentei um e tive vontade de me bater por ser tão estúpido.
Scones vs. Biscoitos
Scones e biscoitos são feitos com muitos dos mesmos ingredientes e têm métodos de preparação semelhantes. Mas scones e biscoitos não são os mesmos. Os scones são mais secos que um biscoito e esfarelam em vez de lascar, como acontece com alguns biscoitos. Mas, embora mais secos, os scones ainda estão macios e satisfatórios. Eles devem ser apreciados com uma bebida quente e uma mancha de creme de leite, manteiga ou geleia.
Costumo associar scones a um chá da tarde saboroso. Mas os scones que estou dividindo com você hoje estão carregados com cheddar e bacon, tornando-os perfeitos para um farto café da manhã.
Dicas para fazer bolinhos
Há duas coisas que você deve lembrar ao fazer scones:
1. Mantenha tudo frio.
2. Não sobrecarregue a massa .
Certifique-se de começar com ingredientes frios. Na verdade, se você estiver usando uma tigela de metal, leve à geladeira por 30 minutos antes de preparar a massa. Manter os ingredientes frios mantém os pedaços de gordura intactos. Essa gordura derrete quando assada, criando um bolinho tenro.
Você pode ficar tentado a trabalhar a massa até ficar homogêneo, mas menos é mais quando se trata de fazer bolinhos. Trabalhe a massa até que ela se junte. Trabalhar demais a massa resultará em scones duros e mastigáveis.
Como Congelar Scones
Eu tenho uma casa pequena, então assar uma dúzia de bolinhos de uma vez é um desperdício. Em vez disso, gosto de congelar os scones e assar conforme necessário.
Para congelar os scones, coloque-os em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Se quiser adicionar coberturas, pincele os scones com o creme antes de cobri-los. Pressione suavemente as coberturas nos scones. Congele-os até ficarem sólidos e depois transfira para um saco que pode ser fechado novamente.
Quando estiver pronto para saborear, asse no forno a 375ºF por 20–25 minutos.
Esses scones são perfeitos se você adora salgados. Troque o bacon por presunto ou salsicha e, talvez, adicione algumas ervas frescas. Você gosta de salgados e doces? Talvez adicione algumas frutas secas. Não é fã de cheddar? Eu sugiro algum suíço ou havarti. Scones são projetados para mix-ins, tornando infinitas as possibilidades do scone.
Se você nunca experimentou um bolinho (para não ser confundido com uma arandela), este é uma ótima introdução. Não seja como eu e confunda scones com biscoitos secos densos. Scones são deliciosos, tenros, quebradiços e saudáveis.
