Camarão Ceviche Tostadas

Shrimp Ceviche Tostadas

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Eu sou - e sempre serei - completamente incontrolável em torno da comida mexicana. É o alimento da minha alma e me chama de todas as maneiras, em todos os momentos e em todas as situações. Eu poderia comer apenas tacos todos os dias, mas a pessoa louca em mim está constantemente tentando encontrar novas maneiras de se entregar a tudo e qualquer coisa que tenha a ver com comida mexicana. Criei esta receita especial para a minha irmã, tanto para o aniversário dela quanto para agradecer por ter ido além do dever de uma tia.

Veja, quando você tem filhos pequenos, você precisa de ajuda. E quando precisar de ajuda, você liga para sua irmã mais velha.

No final do ano letivo, houve um almoço dos avós na escola da minha filha de 7 anos, Pia. Mas o almoço foi agendado para uma data em que todos os seus avós estivessem fora da cidade. Como os pais não tinham permissão para preencher o lugar, mas amigos especiais sim, minha irmã Julie concordou no último minuto em comparecer como convidada de Pia. Também aconteceu de ser o aniversário de Julie, mas apesar de ter planos com suas amigas, ela correu para a escola, não querendo decepcionar Pia.

Foi só quando minha irmã começou a me enviar mensagens de texto, Onde está Pia? e uma infinidade de outras mensagens divertidas e inadequadas decoradas com arte emoji, eu percebi que o almoço dos avós não era com as crianças: era com, bem, os outros avós. Então minha irmã passou seu almoço de aniversário com um grupo de avós muito legais que ela nunca tinha conhecido antes!

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As crianças entraram e disseram oi durante os últimos 5 minutos do evento, e Julie disse que a alegria de Pia valeu os planos de aniversário abandonados e o almoço surpresa. Mas, meu Deus, isso me fez rir.

Enquanto eu ria das mensagens engraçadas da minha irmã, também percebi que devia uma a ela. Eu estava encarregado de fazer os aperitivos para o jantar de aniversário dela naquela noite, mas estava claro que agora eu teria que aumentá-los um pouco. Eu não poderia servir um tipo simples de batata frita e molho - esses aperitivos precisavam ser especiais!

Então eu forcei minha cabeça e me decidi por estes camarões Ceviche Tostadas seriamente fora do comum. Você pode servi-los em grandes porções (isso dá para 8) ou fazer em miniatura, como mostrado nas fotos, e servi-los em uma festa. Usei apenas um cortador de biscoitos para obter 3 círculos de cada tortilha de milho e tive 24 mini tostadas. Quer você os sirva como uma entrada, em estilo familiar ou como uma mordida do tamanho perfeito (bem, na verdade, do tamanho de duas mordidas), eles são uma mistura incrível de sabor, cor e textura.

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Eles foram um sucesso maravilhoso na festa, assim como nas muitas vezes que os fiz desde então. Espero que você experimente logo e aproveite cada mordida!

Nota: por favor, não se preocupe em não cozinhar o camarão. O ácido do suco de limão fresco fará isso por você! Também usei camarão cru congelado que descongelei, o que também funciona bem, já que a maioria dos supermercados recebe seu camarão congelado e descongela-o antes de vendê-lo fresco.