Torta de morango pretzel

Strawberry Pretzel Pie

Fiz esta torta em um episódio do meu programa Food Network alguns meses atrás, mas acabei de perceber no fim de semana que nunca tinha feito isso aqui! Na verdade, morangos e pretzels não são uma combinação incomum de sobremesa, e esta torta é uma bela obra-prima de verão. Os morangos doces são tão adoráveis: eles são revestidos com uma mistura de açúcar / gelatina que os clientes usam há décadas (é assim que os morangos ficam com aquela superfície brilhante e linda), mas a crosta do pretzel, amigos. Oh, meu Deus. É extremamente saboroso e, como você verá pelo meu aviso abaixo, é um lanche delicioso. Portanto, certifique-se de não estar com fome ao fazer a crosta!

(Não que isso vá impedi-lo de querer comê-lo de qualquer maneira. Aham.)

Veja como fazer essa linda torta!

O elenco de personagens: Pretzels, açúcar mascavo, manteiga, morangos, açúcar, gelatina de morango, amido de milho, creme (para chantilly) e água (não ilustrado).

Primeiro, faça a crosta do pretzel!

Despeje alguns palitos de pretzel em uma bolsa com zíper ...

Em seguida, feche o saco com uma pequena abertura no canto para evitar que exploda e amasse os pretzels usando um rolo (ou você pode usar uma lata!). É um pouco difícil descrever o quanto quebrar os pretzels ; Basicamente, você quer alguns pretzels bonitos e moídos ... mas também quer alguns pedaços de pretzel visíveis.

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Como isso!

Coloque os pretzels em uma tigela com um pouco de açúcar mascavo ...

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E mexa até que tudo esteja misturado.

Derreta a manteiga e despeje lentamente na tigela, mexendo à medida que avança ...

Até que você tenha essa mistura loucamente deliciosa, que é levemente úmida e extremamente deliciosa.

Aviso: não experimente com uma colher! Será o maior erro de toda a sua vida. Você não conseguirá parar de comê-lo e ficará sem uma crosta de torta, o que significa que não será capaz de fazer uma torta ou terá que fazer outra crosta de torta, o que também o tentará a coma com uma colher e terá um ciclo vicioso (mas muito saboroso).

Despeje a mistura de pretzel em uma forma de torta. Estou usando uma forma de metal, mas se você tiver uma de vidro à mão, seria bom usar para esta torta, pois permite que você veja toda a maluquice do pretzel.

Pressione-o no fundo da panela e levante-o nas laterais.

Em seguida, leve ao forno a 350 graus por cerca de 5 a 7 minutos até que esteja torrado e dourado, e até que sua cozinha cheire como o paraíso. Em seguida, retire e deixe esfriar.

Enquanto a crosta cozinha, faça o recheio!

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Combine o açúcar, o amido de milho e a gelatina em pó em uma panela média ...

Em seguida, despeje água e misture.

Leve ao fogo brando, mexendo sempre, depois reduza o fogo e deixe cozinhar e engrossar por mais um minuto ou dois.

Remova do fogo e - esta é a parte importante - deixe esfriar por uns bons 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que não forme uma película na parte superior ou ao redor da borda.

Enquanto está esfriando, descasque e corte ao meio um buncha morangos! Eu já fiz esta torta com morangos inteiros antes e, embora pareça linda, é um pouco maluco encaixar todos os morangos grandes na torta. Então, dividi-los pela metade é um bom compromisso.

Assim que a mistura esfriar (confissão: não esperei o suficiente porque estava perseguindo a luz do sol), coloque os morangos em uma tigela e despeje a calda por cima. Você pode não precisar de tudo, então não tenha medo de parar. Você sempre pode usar o extra para colher as frutas, se necessário!

Mexa delicadamente os morangos até que estejam totalmente cobertos pela calda.

Então, novamente, deixe as frutas descansar por uns bons 5 minutos até que o líquido comece a endurecer.

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Usando uma escumadeira ...

Coloque as frutas na crosta da torta! Eu me envolvo e organizo algumas das metades voltadas para baixo porque esse é o lado bonito.

Então, se você quiser ...

Você pode colocar um pouco da calda na superfície dos morangos. Lembre-se de que, se houver muito xarope em excesso, ele acabará no fundo da torta, em cima da crosta, o que às vezes pode deixá-la empapada. É por isso que é importante deixar a calda esfriar e, em seguida, deixar as frutas repousarem na calda, antes de irem para a crosta.

Tada! Que torta bonita.

Mas espere! Você tem que relaxar. Afinal de contas, as bagas são praticamente revestidas com uma mistura de gelatina, e ela precisa endurecer. Portanto, leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas (descoberto). Você ficará feliz por ter feito isso.

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Quando chega a hora de cortá-lo em fatias, bem ... boa sorte. Ha! Mas, realmente, deve ser muito mais fácil se você esfriar e usar uma faca pequena e afiada. Eu só esfriei o meu por cerca de 45 minutos, então foi um pouco ... desafiador.

Ainda estava completamente delicioso! Bonito, crocante, doce, salgado ... o pacote completo.

Pegue a receita na barra lateral ou siga o link abaixo para a receita que pode ser impressa no Tasty Kitchen. Aproveitem, amigos!

Torta de morango pretzel: receita para impressão