Taco Pizza
Não escondo o fato de que minhas memórias da California Pizza Kitchen são profundas. Quando fui para a faculdade em Los Angeles nos anos oitenta, o CPK era um local relativamente novo, com apenas alguns locais ... e cara, foi um prazer. Acabei tendo um caso de amor de anos com a CPK, indo para o local do Beverly Center com meus amigos sempre que tínhamos um desejo ardente por pizza especial ou aparições de celebridades. Acho que vimos Emilio lá uma vez.
Ou talvez fosse Judd.
Ou talvez tenha sido Anthony Michael.
Não consigo me lembrar.
Eu fiz pizza de frango com churrasco da CPK aqui.
Algumas noites atrás, preparei uma versão de sua pizza estilo salada de taco. Não me lembro exatamente o que tinha nele e em que ordem ... mas acabou sendo bem parecido.
Comece com crosta de pizza básica. Não vou guiá-lo por cada etapa do processo aqui, mas você pode ver as fotos passo a passo no link Pizza de frango para churrasco acima ou pode imprimir a receita aqui:
Base de Pizza Básica - Receita para Impressão
Assim que a crosta da pizza crescer e você estiver pronto para ir ...
Abra uma lata de feijão preto.
Despeje-os em uma panela em fogo médio-baixo ...
Em seguida, acrescente um pouco de tempero para taco. Você pode usar uma mistura comprada em loja, ou pode apenas adicionar um pouco de cominho, pimenta em pó, alho em pó ... o que quer que melhore um pouco o feijão.
Depois que os grãos aquecerem, amasse-os com um espremedor de batatas.
Amasse até que fiquem bem lisos, mas ainda tenham bastante textura de feijão. Reduza o fogo e deixe-os continuar cozinhando por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando, até que o excesso de umidade saia deles e assemelhem-se à textura de feijão frito. Deixe-os de lado por enquanto.
Em seguida, pegue algumas tortilhas de milho.
Corte-os em tiras finas.
Aqueça um pouco de óleo de canola em fogo médio e frite as tiras de tortilha em lotes por cerca de 30 a 45 segundos por lote - apenas até que estejam crocantes.
Remova-os para um prato forrado com papel toalha e coloque-os de lado.
Em seguida, rale um pouco de queijo cheddar e Monterey Jack. Rale você mesmo! As coisas - bem, a pizza de qualquer maneira - ficarão melhores para você.
Além disso, corte a ponta de uma folha de alface verde.
Corte em fatias finas ...
Até que você tenha uma pilha grande e bonita.
versos da bíblia sobre amaldiçoar seu filho
Corte a ponta de alguns tomates maduros ...
Vire-os e corte-os ao meio ...
Coloque cada metade de lado e faça fatias verticais ...
Em seguida, corte na outra direção para dados.
Yum.
Por fim, misture um pouco de creme de leite e molho picante (usei Cholula.)
Mexa para combinar, adicionando molho picante suficiente para tornar a mistura relativamente despejável (ou, mais precisamente, capaz de chuviscar.)
A massa da pizza está pronta! Pré-aqueça o forno a 500 graus, colocando uma das grades do forno o mais próximo possível do fundo do forno.
Regue com azeite em uma assadeira grande e espalhe com as mãos.
Retire METADE da massa da tigela (a receita de crosta de pizza faz duas crostas; coloque o restante da massa em um saco plástico e você pode usar mais tarde) e use as mãos para formar e esticar em qualquer forma estranha que você quiser. Basta pressionar com os dedos para obter a massa bem fina.
Comece com uma camada generosa de feijão preto amassado ...
Seguido de uma camada de queijo ralado.
Leve a pizza ao forno por 9 a 12 minutos, acendendo a luz de vez em quando para garantir que a crosta não queime. E colocamos a pizza no fundo do forno porque queremos que a crosta asse e fique um pouco crocante antes que o queijo em cima queime, aliás. Fique de olho nisso!
Enquanto a pizza está assando, decida que você está morrendo de fome. Aqueça uma tortilha de milho no micro-ondas por aproximadamente 17 segundos e, em seguida, adicione o feijão, o queijo, a alface, o tomate e o coentro.
Feche a tortilha. Encha na boca. Repita conforme necessário, depois pergunte-se por que fez isso quando tem uma pizza no forno que estará pronta em menos de dez minutos. Fique cheio de auto-aversão. Em seguida, coma outro taco.
A pizza está pronta! Eu poderia ter deixado assar por um ou dois minutos a menos, mas estava ocupada demais comendo.
Estou sempre muito ocupado fazendo lanches. Eu perdi muitos eventos importantes na minha vida porque estive muito ocupada com lanches.
Mas valeu a pena.
Exceto pelas alças de amor.
anjo número 115
Imediatamente empilhe a alface.
Realmente vá em frente!
E tomates.
Não economize!
Um coentro buncha.
Mágico.
Coloquei a mistura de creme de leite em um saco de confeitar ...
... então joguei para a frente e para trás na pizza.
Este pequeno passo de vestir não é totalmente necessário; é apenas um pequeno toque.
Termine tudo com uma camada de tiras de tortilha, esmagando-as levemente enquanto espalha por cima. Corte a pizza em quadrados e sirva com um bom molho à parte.
Delicioso!
Aqui está um link para o imprimível:
