Thanksgiving Deconstructed
(Lamento começar na segunda-feira com a visão de uma carcaça de peru, mas é a única evidência que tenho de que realmente assei um peru na quinta-feira passada. Eu realmente não tive a intenção de enjoar ninguém esta manhã. Por favor, acredite em mim.)
Eu tenho que dizer, eu realmente senti sua falta durante todo o fim de semana. Tínhamos cozinhado muito juntos nos dias e semanas que antecederam o Dia de Ação de Graças. Mas assim que fiz minha décima quinta rodada de segundos na quinta à tarde, eu sabia que teria que passar alguns dias descansando.
Mas o descanso é para os FRACOS, eu lhe digo! É 1º de dezembro, o que me deixa boquiaberto, porque não acabei de varrer as últimas agulhas de pinheiro do último Natal na semana passada? O tempo voa quando você tem 39 anos.
Enfim, como eu estava dizendo, é 1º de dezembro. E eu tenho uma grande quantidade de comida de Natal planejada para os próximos dias e semanas. Minha categoria de Ação de Graças aqui no PW Cooks é muito mais abundante e abundante do que minha patética categoria de Natal, e meu desejo por um senso de simetria simplesmente não vai suportar isso. Então, no próximo mês, vou começar a aumentar consideravelmente (sem trocadilhos) minha página de Natal.
Antes que isso aconteça, porém, eu adoraria ouvir sobre suas refeições de Ação de Graças. Passamos tanto tempo antes disso, eu simplesmente odeio passar para o Natal sem ouvir sobre seus sucessos culinários, fracassos, experimentos e perspectivas. Todo ano eu preparo uma refeição de Ação de Graças, aprendo algo novo, coloco outra experiência em meu arsenal. Eu adoraria ouvir o que você trouxe.
Vou começar. Gosto de começar.
1. Fiz minha própria salmoura este ano, porque nunca saí de casa e não pude ir a uma Williams-Sonoma para comprar sua mistura. O peru acabou sendo suculento e delicioso, o que praticamente confirmou para mim que a salmoura - seja uma mistura comprada em loja ou a sua própria - é a chave.
Uma coisa que fiz, porque tive dificuldade com meus pingos de peru (para o molho) sendo excessivamente salgados no passado, foi diminuir a quantidade de sal que uma mistura de salmoura normal teria usado. Eu temia que isso afetasse o mecanismo de salmoura e não funcionasse sua mágica também. Mas isso não aconteceu - a carne estava exatamente como deveria estar. E para minha alegria, meu molho estava muito menos salgado este ano - e eu tive que trabalhar muito menos para reduzir o salgado.
Então, minha lição foi esta: você pode facilmente reduzir pela metade o teor de sal em suas misturas caseiras de salmoura, se estiver preocupado com o sal dos pingos. Eu fiz isso, e foi ótimo.
(Aqui está minha receita de salmoura caseira, caso você queira imprimi-la e experimentá-la no próximo peru.)
2. Por mais que eu queira odiar caçarola de arroz com brócolis, Missy faz todos os anos e eu me envergonho comendo metade da panela. É tão bom do papai ... em uma espécie de Cheez Whizz.
Verso da bíblia 999
3. Meu peru estava pronto para ser retirado do forno mais de uma hora antes da chegada dos convidados, porque NÃO enchi o pássaro este ano e esqueci de diminuir o tempo de cozimento. Um pássaro não empalhado cozinha muito mais rápido do que um empalhado. Viva e aprenda.
4. Eu esqueci de remover meu rolo de massa da geladeira na manhã de quinta-feira, e finalmente lembrei por volta do meio-dia. Para facilitar o processo de levedar / aquecer, coloquei a forma de massa direto no forno (350 graus), jurando ficar lá por dois minutos e removê-la antes que ficasse muito quente. Então meu filho correu pela casa nu, e eu tive que persegui-lo e ordenar que ele colocasse algumas roupas, pelo amor de Deus. Quinze minutos depois, lembrei-me da forma de massa no forno.
Fui em frente e desenrolei, deixei crescer e assei. Eles eram como granadas. Os piores rolos que já fiz.
E eu estava bem com isso. Eu preferia que meu filho estivesse vestido quando os convidados chegassem do que com pãezinhos leves e fofinhos.
Eu acho que.
5. Para me divertir, comprei uma torta de chocolate comprada em uma loja na quarta-feira para me poupar um passo na manhã de Ação de Graças.
Nota para mim mesma: nunca mais compre uma torta de chocolate comprada em uma loja novamente.
6. Para tirá-lo da estrada, coloquei a tábua de cortar com a carcaça do peru do lado de fora da porta da cozinha até que a limpasse. Quando fui buscá-lo, meus cães haviam comido não apenas a carcaça do peru, mas também metade da tábua de cortar.
Nota para mim mesmo: os cães comem uma tábua de cortar se ela tiver uma carcaça de peru.
7. Minha calça jeans não cabe mais em mim. Isso me deixa triste.
8. Nota para mim mesma: compre mais calças pretas de ioga hoje.
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Eu poderia continuar indefinidamente, mas adoraria ouvir o seu. Obrigado por compartilhar seu Dia de Ação de Graças com todos.
números de anjo 1414
Até a próxima para uma nova receita de Natal / Férias!
Amor,
Mulher pioneira
