Vanilla Bean Ice Cream
Você não pode bater o sorvete caseiro de baunilha. Isso é cremoso, suave e maravilhoso. Simplesmente divino e perfeito com uma grande fatia de bolo de folha de chocolate quente. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:12porções Tempo de preparação:doishoras0minutos Hora de cozinhar:0horas30minutos Tempo total:doishoras30minutos Ingredientes1 feijão de baunilha inteiro, dividido e raspado 3 c. Metade e metade 2 C. Açúcar 8 gemas de ovo grandes inteiras (até 9) 3 c. Creme de leiteEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Aqueça meio a meio e 2 xícaras de açúcar em uma panela em fogo baixo, adicionando caviar de baunilha à mistura. (Você também pode colocar a fava de baunilha raspada, apenas para extrair todo o sabor. Certifique-se de descartar o feijão antes de passar para a próxima etapa.) Desligue o fogo quando a mistura estiver totalmente aquecida. Bata as gemas manualmente ou na batedeira até que fiquem amarelo claro e ligeiramente espessas. Tempere as gemas regando lentamente em 1 1/2 xícaras de mistura quente meio a meio, mexendo sempre. Depois disso, despeje a mistura de gema de ovo / meia a meia na assadeira com o restante da mistura meio a meio. Cozinhe em fogo baixo a médio-baixo (dependendo de quão quente o fogão ficar) até engrossar, mexendo sempre. Escorra o creme usando uma peneira de malha fina e despeje em uma tigela com o creme de leite. Mexa para combinar.
Refrigere a mistura completamente e depois congele na sorveteira até engrossar. Coloque o recipiente no freezer para endurecer por pelo menos oito horas.
Sirva com algo de chocolate. Apreciar!
Yum!
Vamos fazer sorvete de baunilha! É a coisa certa a fazer.
O LEITE / AÇÚCAR:
Em uma panela grande, combine 3 xícaras de meio a meio ...
Com 2 xícaras de açúcar.
Misture e aqueça em fogo baixo.
Agora, em uma tigela separada, despeje 3 xícaras de creme de leite (para bater).
Creme. Metade e metade. Eu simplesmente amo sorvete, não é?
A VANILHA:
Primeiro: aqui está uma fava de baunilha. Nenhum extrato de baunilha dará o sabor puro e bonito que um desses bebês dará.
Os feijões de baunilha são uns chupadores estranhos, não são?
Agora, o que realmente precisamos fazer é descobrir o que está dentro do bean. Então pegue uma faca pequena e afiada e divida o feijão ao meio.
Dentro, você verá o caviar rico e saboroso. O sabor de baunilha - e oh, aroma - não é para acreditar.
Agora, é só usar a faca e scccccrrrrrrrrape ao longo do interior do feijão para extraí-lo todo. Não deixe nada para trás!
Enquanto a mistura meio a meio / açúcar está fervendo, jogue o caviar imediatamente.
Mexa ... e observe as deliciosas partículas espalharem seu amor por toda a terra. Você também pode jogar a fava de baunilha vazia durante o processo de cozimento - ainda há muito sabor nela!
AS GEMAS DE OVO:
Agora, embora eu tenha usado cinco gemas (grandes) no sorvete de amora, apenas 8 a 9 gemas são suficientes para um lote maior de baunilha. Depois disso, o sorvete fica um pouco ... um pouco ... gema de ovo.
Bata as gemas na batedeira até ficarem claras e fofas ...
Em seguida, mexendo sempre, despeje muito lentamente um pouco da mistura quente meio a meio / creme na tigela com as gemas. Isso vai temperar as gemas e acostumá-las ao calor antes de adicioná-las ao restante do líquido quente.
Se você não fizer isso, eles estarão muito mais aptos a cozinhar no segundo em que atingirem a temperatura alta.
E NÃO PODEMOS TER ISSO!
Depois de bater em uma ou duas xícaras de líquido, vá em frente e despeje as gemas temperadas na panela com o resto da mistura meio a meio. Bata ou mexa o tempo todo, apenas para facilitar as gemas em seu novo ambiente.
Agora cozinhe esta mistura, mexendo ou mexendo suavemente durante todo o processo ...
Com o tempo, vai engrossar e se tornar um creme doce e delicioso ... que é o que queremos.
Oh, é definitivamente o que queremos.
Agora você pode despejar o creme na tigela com o creme de leite. (Normalmente, eu coar antes de adicionar, mas quero manter todas as manchas de feijão de baunilha. E realmente, eu realmente não notei nenhum efeito adverso por não esticar.)
Mexa bem até que a mistura esteja totalmente combinada.
* Muito importante * - certifique-se de voltar e raspar o creme do fundo da assadeira com uma colher. Em seguida, coloque a colher na boca e geme pelas próximas três horas.
111 significa amor, chama gêmea
Oh garoto. É sempre bom.
Agora, deixe tudo na geladeira por pelo menos duas horas antes de passar na sorveteira. Ou, se você estiver com pressa, coloque a tigela sobre uma tigela maior cheia de gelo e mexa por uns bons dez minutos enquanto esfria rapidamente. Qualquer um estava funcionando bem!
Despeje a mistura do creme na tigela da sua sorveteira.
Agora você acabou de colocar uma camada de gelo ...
Com sorvete de sal.
Em seguida, ligue-o para agitar ... e vá embora!
Eu não tirei uma foto desta parte, mas depois que o sorvete terminar de congelar na sorveteira, ele ainda estará muito macio - a consistência de um sorvete macio. Sirva imediatamente se for sua preferência, mas é realmente muito melhor se você colocar o sorvete em um recipiente separado, cubra e congele por várias horas. Isso vai transformá-lo no verdadeiro sorvete vivo e congelado que todos conhecemos e amamos.
Nota: como eu dobrei a receita, honestamente demorou oito horas no freezer para congelar até a consistência adequada. Então faça isso no dia anterior para ter certeza!
Agora, por mais delicioso que seja o sorvete de baunilha puro, só acho que ele exige um acompanhamento de chocolate. Optei por bolo de folha de chocolate, sem nozes.
E acabou sendo o par perfeito!
Eu simplesmente adoro quando tudo no universo se alinha.
Faça isso logo. É verão!
Apreciar.
