O que é açafrão? Aqui está tudo o que você precisa saber

What Is Turmeric Heres Everything You Need Know

O que é açafrão?

A cúrcuma é uma raiz da família do gengibre. É originário do sul da Ásia, mas também é usado em pratos do Oriente Médio e da Índia. É provavelmente mais conhecido por ser o tempero principal usado no curry amarelo. Tem um sabor distinto e quente e uma cor amarelo-laranja brilhante.

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Quais são os benefícios para a saúde do açafrão?

Existem muitos, muitos benefícios potenciais para a saúde do açafrão. Estudos demonstraram que ajuda a combater a dor, inflamação, artrite, depressão, câncer e muito mais. Além disso, possui propriedades antioxidantes e contém vitaminas e minerais, como ferro e manganês.

Se você deseja desbloquear as propriedades de saúde do açafrão, é importante consumi-lo com gordura e pimenta-do-reino. A cúrcuma é solúvel em gordura, por isso é útil ter algo gorduroso junto com ela (leite integral, manteiga, ghee, óleo de coco, etc.). Além disso, a piperina (uma substância encontrada na pimenta-do-reino) ajuda a absorver muito melhor o açafrão.

Como você prepara o açafrão?

Raiz de cúrcuma fresca não precisa ser descascada antes de usar, mas você pode querer se for adicioná-la a uma bebida. Como o gengibre, você pode remover facilmente a casca raspando-a com uma colher.

Você pode ralar usando um ralador muito fino. Você também pode picar ou picar com uma faca.

Como a cúrcuma é usada?

O açafrão-da-índia fresco ou seco é usado para dar sabor e colorir uma grande variedade de pratos: caril, pratos de arroz, pasta de especiarias, molhos para salada, etc.

Aqui estão algumas maneiras de incorporá-lo facilmente à sua cozinha diária.

Você pode adicioná-lo ao arroz para dar uma bela cor dourada (meu marido diz que só o fato de o arroz ser amarelo torna o sabor melhor) e um sabor suave e quente.

Adicione cerca de uma colher de chá de açafrão em pó por xícara de arroz. Eu gosto de apenas adicioná-lo à água do cozimento.

Outra maneira de adicionar facilmente açafrão-da-índia à dieta é misturá-lo à sua bebida quente favorita. Acho que o sabor combina particularmente bem com o chá chai, mas você também pode misturá-lo ao café.

Adicione cerca de 1/2 colher de chá para começar. Observe que o açafrão não se mistura muito bem com o líquido, pois é solúvel em gordura.

Você também pode preparar açafrão em uma prensa francesa.

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Coloque 1/2 colher de chá de açafrão em pó (ou 1 1/2 colher de chá de açafrão ralado na hora) na jarra da imprensa francesa. Despeje em 1 xícara de água fervente. Deixe em infusão por 5 minutos e empurre a bomba para baixo.

Isso elimina muitas partículas de cúrcuma para que você não tenha esse sedimento no fundo do copo.

Você também pode adicionar açafrão fresco ou seco aos ovos mexidos, salteados, sopas, smoothies, etc. Apenas certifique-se de consumi-lo com gordura e pimenta-do-reino, e você está dourado. Veja o que eu fiz lá? Desculpe.

Portanto, há uma introdução básica ao açafrão. Espero que te inspire a experimentar este adorável tempero!

Recursos: Dr. Machado e Paleo Hacks