11 melhores sais gourmet: a lista definitiva (2021)

11 Best Gourmet Salts

O sal está em quase todas as mesas do país. É um dos temperos mais usados em todas as cozinhas, restaurantes, e pode realmente transformar um prato básico em fantástico. Há um monte de sais gourmet que são os melhores no mundo do sal. Aqui estão os melhores sais gourmet para aprimorar sua culinária e elevar seus pratos.

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Nossa revisão

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Preço: $ 21,44
Sal Marinho Le Saunier De Camargue Fleur De Sel
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Não tenho provas, mas este pode ser o sal que começou tudo. Eu sei, pessoalmente, que este foi o produto que experimentei pela primeira vez e que me fez perceber que há muito mais no sal do que o bom e velho sal de mesa em uma coqueteleira.

Esta é a flor de del - flor de sal - e tem um ótimo crocante e um sabor super limpo. Vem de uma boa aparência Vasilha de 4,4 onças que tem uma tampa de cortiça.

Falando em estelar, seria uma ótima ideia obter um Saleiro para isso - ou qualquer um dos sais da lista. Isso torna muito fácil usar o sal ... e de uma forma que diz, Eu sei meu jogo de sal .
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Preço: $ 13,99
Amostrador Gourmet Sea Salt 4-Pack
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Um produto Amazon’s Choice, este amostrador de quatro embalagens contém quatro dos mais populares tipos de sal:
- Sal rosa do Himalaia
- Sal Cinzento Francês
- Sal de Alea Vermelho Havaiano
- Sal de Lava Negra Havaiana
O Himalaia e o Cinza francês são mais finos do que os outros dois sais. Os sais vermelho e preto funcionam muito bem para terminar um prato.

Cada sal está em um saco de seis onças , então um total de 24 onças de sal neste.
Preço: $ 13,05
Maldon Sea Salt Flakes
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O Maldon Sea Salt Flakes tem uma longa e histórica história. A Maldon Salt Company foi incorporada em Maldon em 1882. Desde então, é administrada pela mesma família e eles usam os mesmos métodos tradicionais de colheita de sal do mar. (Eles dizem que agora, em vez de três salinas, eles usam 19.)

Este é outro sal gourmet básico que qualquer foodie adoraria. Além de ser um ótimo negócio - é um Caixa de 8,5 onças de flocos de sal marinho - é o tipo de sal perfeito para terminar um prato. É muito leve e quase se assemelha a flocos de neve.
Preço: $ 44,95
The Spice Lab Sea Salt Premium Gourmet Sampler
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A grande coisa sobre este grande amostrador é que você obtém uma combinação de misturas de sal gourmet e apenas sal. O sal justo é uma variedade de tipos diferentes, o que é ótimo para comparar ou usar em pratos diferentes. Os sais são:
- Sal Branco de Chipre
- Sal Negro Kala Namak da Índia
- Sal da Pirâmide de Bali
- Sal de Alaea Red havaiano
- Sal rosa do Himalaia (fino)
- Sal Fleur de Sel da Guatemala
As cinco misturas são:
- Sal Fumado de Applewood
- Sal de alecrim cipriota
- Sal de chouriço espanhol
- Provença Ervas e Mistura Fleur de Sel
- Sal de Hibisco Tropical
Outra coisa legal sobre esse conjunto é que fica bem no balcão da cozinha. São onze tubos de vidro, cada um com uma rolha, que ficam em uma base de madeira. Cada tubo contém de 0,7 a 1,3 onças de sal, dependendo da densidade do sal.

Isso é da coleção Premium do The Spice Lab e recebe uma ótima classificação de 4,6 em uma média de classificação de 5 estrelas.
Preço: $ 21,99
Sal marinho de trufas negras de San Francisco Salt Co.
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O sal gourmet que contém trufas deve vir com um aviso: esse produto pode ser viciante. Isto é um frasco de oito onças de sal marinho fino que foi misturado com pedacinhos de trufa negra italiana (que é como um cogumelo, só que muito mais original, muito mais saboroso, muito mais caro).

Eu uso sal trufado sempre que faço uma massa que também estou usando óleo de trufa com. A grande vantagem do sal trufado é que você pode usá-lo em muitas coisas diferentes, como pipoca, vegetais, biscoitos de chocolate, sorvete, etc.
o número 64

Mais de 85 avaliações de clientes e uma média de classificação estelar de 4,5 estrelas de 5 estrelas. O pacote vem com uma pequena colher de sal de madeira útil.
Preço: $ 15,99
Sal marinho grosso não refinado asteca
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Este é um sal gourmet básico, que está no lado grosso, que incluímos por causa de sua origem única: é da Lagoa Cuyutlan em Colima, no México. De acordo com o Sal Marinho Asteca, esta é a mesma região onde os astecas comercializavam seu sal há mais de 500 anos.

O sal é colhido apenas 120 dias no ano, separado à mão e embalado em pequenos lotes. A embalagem fala sobre como usar o sal (embora se aplique a qualquer sal, na verdade): Pegue uma pitada entre o polegar e os dedos, moa entre os dedos enquanto segura a mão cerca de trinta centímetros acima do alimento a ser salgado.

Este sal, que vem em uma saco reselable de oito onças , funciona bem em qualquer coisa. É muito popular, com mais de 760 comentários de clientes e uma média de classificação de 4,4 estrelas de 5 estrelas.
Preço: $ 13,99
Caravela Gourmet Sal Marinho Porcini
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Se você ainda não experimentou a delícia que é o cogumelo porcini, você está pronto para algo ótimo. Se você tem: você está prestes a fazer algo incrível.

Esta mistura é simplesmente sal marinho e porcini seco. Os cogumelos Porcini são fantásticos quando estão frescos. Quando estão secos, ficam quase melhores porque têm um sabor ainda mais concentrado. Terroso e muito umami. Este sal funcionaria muito bem sozinho para terminar um prato de massa simples ou polvilhado em cima de um bife (após o cozimento).

Você ganha um frasco de quatro onças do sal gourmet da Caravel Gourmet com este. Caravel tem mais de 115 avaliações de clientes e uma média de classificação fantástica de 4,6 estrelas de 5 estrelas.
Preço: $ 27,95
Pacote de presente Gourmet Sea Salt Casina Rossa
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Este não é apenas um conjunto de amostra saboroso, é bonito para arrancar. O conjunto vem com seis misturas de sal diferentes.
- Sal de trufa
- Funcho e Sal
- Açafrão e sal
- Flores e sal
- Porcini e sal
- Ervas e Sal
Antes de pesquisar no Google, vou deixar você saber que eu já fiz: Fiori significa flor em italiano e a mistura Fiori & Salt é sal marinho e flores comestíveis (da Itália). E sem ofensa, mas apenas no caso: porcini é um tipo de cogumelo e é provavelmente um dos cogumelos mais fortes e saborosos que existem. Este seria um ótimo sal para terminar uma massa aglio e olio simples. (Aglio e olio é molho de alho e óleo que é um molho de massa muito básico, muito popular e excelente.)

Os sais - seis potes de 1,1 onça - são todos da Itália, importados pela Ritrovo Italian Regional Foods. Muito populares, eles têm uma média de 4,4 de 5 estrelas.
Preço: $ 7,64
Taste of Life Natural Smoked Gourmet Sea Salt
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O sal defumado teve um grande aumento de popularidade nos últimos anos. Este, da Gustus Vitae, que obtém seus sais da Baía de São Francisco, é aromatizado com fumaça de amieiro. (Curiosamente, a empresa diz que o sal tem uma cor de mogno ... apesar do fato de que amieiro é a fumaça.)

Este sal gourmet é útil recipiente de três onças que tem um ímã na parte inferior: você pode colá-lo na geladeira, ou no fogão, ou onde quer que você goste de colocar ímãs em sua casa. O recipiente tem uma abertura para despejar mais sal ... e três pequenos orifícios para despejar menos sal.

Este é um sal muito popular entre os compradores da Amazon, com uma média de classificação de 4,1 em 5 estrelas.
Preço: $ 19,99
Pacote de 24 itens da Artisan Salt World Salt Collection
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Este é o grande da lista e é um ótimo presente para o gourmet ou para alguém que realmente adora sais diferentes.
- Sal marinho de estilo havaiano de Alaea
- Rosa boliviana
- Sal do Mar Mediterrâneo de Lava Negra de Chipre
- Sal do Mar Mediterrâneo em Floco de Chipre
- Durango Hickory Smoked Salt
- Sal Fumado El Dorado Mesquite
- Flor de sal
- Flor de sal
- Flor de Bali Tropical Sea Salt
- Fumaça de sal
- Sal rosa do Himalaia
- Sal de lava negra havaiano Hiwa Kai
- Kala Namak Indian Black Salt
- Sal marinho tropical do Sol Maia
- Sal do Mar Mediterrâneo Mediterra
- Sal em flocos do rio Murray
- Sal em flocos Kosher Pacific Blue
- Sal de Primavera da Montanha Rosa Peruana
- Sal Fumado de Alderwood
- Sal cinza
- Peneirado de Guérande
- Veludo de Guérande
- Sal do Mar da Sicília Trapani
- Yakima Applewood Smoked Salt
Cada um dos 24 sais está em seu próprio frasco de vidro com tampa de cortiça - os potes seguram em qualquer lugar de meia onça a onça, dependendo do tipo de sal . O conjunto vem em uma bonita caixa de bambu, que possui um mecanismo de fechamento. Você pode reutilizar de forma fácil e conveniente todas essas embalagens fantásticas.
o número 11 significa
Preço: $ 39,99
Caravel Gourmet Sea Salt Sampler 2 unidades
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Este seria um ótimo pacote de introdução para quem deseja experimentar uma variedade de sabores. Entre os 12 sais, há um sal defumado - um chipotle de bacon defumado - e dois sais havaianos: Hawaiian Bamboo Jade, que contém extrato de folha de bambu, e Hawaiian Black Lava, que é naturalmente negro, sal evaporado solar das águas do sul do Oceano Pacífico.

Outros sabores incluem:
- 5 pimenta sal marinho
- Alho Medley
- Sal marinho de alecrim
- Cinza Francês
- Sal Marinho Fleur de Sel francês
- Sal marinho de funcho cítrico francês
- Mistura de Jardim Francês com Sal Marinho
- Sal marinho provençal francês
- Colheita Francesa Sal marinho
Este é um pacote de 2. Um pacote é o French Salt Sampler e o outro é o Infused Salt Sampler. Cada pacote contém seis recipientes de meia onça . Ele também vem com duas colheres de servir de madeira.

Além disso, você pode baixar o livro de receitas digital do Caravel, que inclui 29 receitas que permitem que você coloque seus sais para trabalhar.

Como Usar o Sal Gourmet

Estamos aqui para falar sobre o tópico de sal gourmet . Esta é uma categoria diferente do sal de mesa comum. Não é o que você joga na água do macarrão, usa na marinada ou passa na coqueteleira.

O sal gourmet é mais frequentemente usado para terminar um prato . Polvilhe em um bife (que foi descansado após o cozimento) e você terá aquela pequena camada salgada de crocante que fará seus convidados pensarem que você é um gênio. Molhe levemente seu Caprese com sal e você será nomeado para prêmios globais. Adicione-o à sobremesa antes de servir e seus convidados vão chorar de profunda gratidão.

Três Tipos Básicos de Sal

Existem três tipos principais de sal.

Sal de mesa comum
Sal Kosher
Sal marinho

Quando você fala sobre sal gourmet, geralmente está obtendo algo da terceira categoria: sal marinho. Alguns dos sais da lista não pareceriam sal marinho; O sal rosa do Himalaia, por exemplo, vem de uma mina de sal sem litoral no Paquistão. Mas esse sal vem de uma terra que antigamente era o local de um antigo mar (que eventualmente evaporou, deixando para trás todo aquele sal passível de mineração).

Os sais fumados são, geralmente, sal marinho que foi aromatizado através do processo de fumagem. O sal havaiano é, obviamente, sal marinho. Fleur de sel - para aqueles de vocês, como eu, que não estão familiarizados com o francês - é 'flor de sal' e é a crosta superior do sal delicado que sobra da evaporação da água do mar durante o processamento manual que é feito para obter O material.

Temos mais no final desta lista - desde informações sobre ótimas maneiras de usar o sal até informações sobre suas propriedades para a saúde. Por enquanto, clique e comece a cozinhar (e terminar) com seu sal gourmet.

Noções básicas sobre o uso de sal gourmet

Conforme mencionado na introdução, usar o sal gourmet como finalizador é a melhor forma de usar esse alimento delicioso - e caro. A autora de culinária Samin Nosrat, em seu livro 'Sal, Gordura, Ácido, Calor: Dominando os Elementos da Boa Cozinha', fala sobre colocar sal em camadas em um prato.

Você pode começar com água salgada com sal de mesa. Em seguida, você pegará tudo o que cozinhou nessa água e poderá adicionar um pouco de sal marinho quando estiver pronto. Em seguida, você pode adicionar um molho que inclua anchovas, alcaparras ou azeitonas - alimentos que são salgados por si só. É quando você está criando camadas e começando a acertar o alvo em pratos que farão com que eles voltem para mais.

Há uma trecho de seu livro neste artigo na edição de 25 de abril de 2017 do New York Times.

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Pesquisas científicas mais recentes sobre o consumo de sal

De acordo com um estudo realizado em agosto de 2018 pela Population Health Research Institute , o perigo da ingestão excessiva de sal é menor do que se pensava. A pesquisa diz que o consumo diário de sódio de cinco gramas ou menos não aumenta os riscos à saúde. Das 94.000 pessoas pesquisadas (de 21 países), a China é 'o único país no estudo em que 80% das comunidades ingerem sódio de mais de cinco gramas por dia.'

“Para a grande maioria dos indivíduos, o consumo de sódio não aumenta os riscos à saúde, exceto para aqueles que comem mais de cinco gramas (de sal) por dia, o equivalente a 2,5 colheres de chá de sal. Menos de cinco por cento dos indivíduos nos países desenvolvidos ultrapassaram esse nível ', de acordo com o estudo.

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