Best Tips Storing Baking Supplies
Uma das melhores partes da panificação é que, quando você tem todos os alimentos básicos (como farinha, açúcar, manteiga e ovos), sempre há algo que você pode fazer. Isso é especialmente conveniente devido à natureza de como os desejos por coisas como biscoitos de chocolate ou brownies aparecem - o que, para mim, é geralmente repentino e forte.
(É por isso que a ideia de uma massa de biscoito de chocolate envelhecido só vai até certo ponto comigo).
Na postagem de hoje, vou examinar muitos dos suprimentos e grampos de panificação padrão e compartilhar como armazená-los. Alguns materiais de panificação da loja são armazenados na minha despensa exatamente como os comprei, enquanto outros materiais de panificação, eu removo imediatamente da embalagem original e guardo em outra coisa. Vamos começar!
Ovos
Os ovos são geralmente armazenados na geladeira, mas uma coisa que é importante saber sobre como armazenar seus ovos é que você deseja mantê-los na caixa em que eles vêm.
Existem alguns pratos de cerâmica realmente adoráveis que você pode comprar para os ovos, como o mostrado abaixo na minha postagem Fácil de Descascar Ovos, mas estes devem ser apenas para exibição.
As cascas dos ovos são muito porosas, portanto, tendem a absorver odores e sabores do ambiente. Manter os ovos na embalagem original fechada irá mantê-los com sabor fresco e livre do cheiro de geladeira.
Nozes e farinhas de nozes
Idealmente, nozes e farinhas de nozes devem ser armazenadas no congelador. Isso dá às nozes a vida útil mais longa e evita que fiquem rançosas. Verdade seja dita, o espaço no meu freezer é apertado, mas depois de jogar fora as nozes que ficaram rançosas à temperatura ambiente algumas vezes ($$$), criei um espaço permanente para elas no meu freezer.
Guarde as nozes em um recipiente hermético (o saco em que elas vêm costuma ser bom), pois elas podem absorver os sabores estranhos do freezer se não forem fechadas corretamente.
Fermento em pó
Alguns suprimentos de panificação que você compra na loja podem ir direto para a despensa em sua embalagem original. Um ótimo exemplo é o fermento em pó, que geralmente vem em uma lata de metal com tampa bem vedada.
Amido de Milho e Cacau em Pó
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Outros exemplos são o amido de milho e o cacau em pó, que também vêm em grandes recipientes herméticos que protegem o produto da luz. Sem necessidade de trabalho extra, eles podem ficar na despensa por longos períodos de tempo.
Bicarbonato de sódio
O bicarbonato de sódio, por outro lado, geralmente vem em uma caixa que não pode ser fechada novamente. É tentador abrir a caixa na parte superior como diz e deixá-la na despensa, mas você notará que um dos usos sugeridos para o bicarbonato de sódio é colocar uma caixa aberta na geladeira para deixá-la absorver os odores e sabores. Oi!
Por esse motivo, recomendo guardar o bicarbonato de sódio em um recipiente hermético separado. Só uso uma jarra de vidro, pois minha despensa está escura.
Extrato de baunilha
O extrato de baunilha deve ser armazenado em temperatura ambiente em local escuro, como a despensa. Extratos de baunilha de boa qualidade geralmente vêm em vidro escurecido para proteger a baunilha da luz.
Chocolate
O chocolate deve ser armazenado em temperatura ambiente, em local seco e escuro, como a despensa.
Para facilitar, gosto de armazenar pedaços de chocolate em cilindros de vidro herméticos em vez de sacos, para que eu possa ver o quanto tenho e também ser capaz de tirar medidas de chocolate com facilidade.
Açúcar
Eu armazeno todos os meus açúcares, sejam granulados, marrons, de confeiteiro, demerara, etc., em cilindros de plástico herméticos na despensa em temperatura ambiente. Isso não apenas mantém as pragas afastadas, mas também torna mais fácil colher o açúcar do que deixar o açúcar nos sacos de papel originais.
Esses sacos de papel parecem sempre vazar grânulos de açúcar por todo o lado também!
Farinha de trigo
Assim como o açúcar, você deseja manter as pragas fora do seu suprimento de farinha, portanto, armazenar a farinha em recipientes herméticos também é uma boa ideia.
Eu mantenho a maior parte da minha farinha armazenada em temperatura ambiente, mas uma exceção é a farinha de trigo integral, que tento armazenar no congelador por causa da pouca frequência com que a uso. A farinha de trigo integral fica rançosa facilmente e tem uma vida útil muito mais curta do que outras farinhas. Dependendo da frequência com que você o usa, você pode querer armazená-lo também no freezer.
Fubá
O outro alimento favorito para as pragas é o fubá, então recomendo guardá-lo em um recipiente hermético. Algumas marcas têm um tambor hermético como embalagem original, enquanto outros produtos vêm em sacos plásticos que não podem ser lacrados e devem ser transferidos para outro contêiner.
O fubá pode ser guardado na despensa, mas é melhor guardá-lo no freezer se houver espaço, pois o fubá pode ficar rançoso.
Aí estão todas as maneiras de manter seus suprimentos de panificação frescos e prontos para produtos de confeitaria caseiros. Sinta-se à vontade para compartilhar quaisquer perguntas adicionais abaixo ou quaisquer dicas extras que você gostaria de compartilhar. Feliz cozimento!
