Como temperar uma frigideira de ferro fundido

How Season Cast Iron Skillet

dr quem presentes para ela

Uma frigideira de ferro fundido é uma das melhores ferramentas em sua cozinha, mas você precisa saber como temperá-la! Cuidar da sua frigideira é mais fácil do que você pensa: mostraremos como temperar uma frigideira de ferro fundido para que dure anos e anos (para sempre, na verdade!). Você só precisa de alguns ingredientes simples para mantê-lo em ótima forma.

As panelas de ferro fundido são valorizadas por sua durabilidade. Os historiadores dizem que eles se originaram na China, e então a técnica de fazer ferramentas e panelas de ferro rapidamente se espalhou pelo mundo. Pioneiros e cowboys usaram essas panelas para cozinhar em fogo aberto quando estavam indo para o oeste aqui nos EUA!

Uma das melhores coisas sobre as panelas de ferro fundido é que elas são antiaderentes - mas só permanecem antiaderentes se você as mantiver bem temperadas. O 'tempero' em uma panela de ferro fundido é apenas óleo que é cozido na panela - ele dá ao ferro fundido aquela pátina preta clássica. Ao limpar o ferro fundido, tome cuidado para não danificar o tempero: um pouco de sabão está certo, mas não use nada muito abrasivo - e certifique-se de secar a frigideira imediatamente após a limpeza para que não enferruje.

Depois de saber como temperar o ferro fundido, você pode usar sua frigideira para qualquer receita que requeira uma frigideira antiaderente: ovos mexidos, panquecas, batatas fritas e muito mais. Ao contrário de muitas outras frigideiras antiaderentes, o ferro fundido é totalmente refratário, então você pode começar um prato no fogão e terminar no forno. As frigideiras de ferro fundido também são ótimas para brownies e broas de milho: ficam muito quentes, por isso deixam os produtos assados ​​com deliciosas bordas crocantes. Além disso, a comida fica ótima quando é servida direto da frigideira.

Continue lendo para aprender como temperar ferro fundido e, em seguida, experimente algumas de nossas receitas favoritas de frigideira de ferro fundido, como Frigideira de outono de frango e vegetais , Pão de milho na frigideira , e Molho de queijo chouriço .

Como faço para temperar minha frigideira de ferro fundido?

Siga estas 6 etapas fáceis:

1. Pré-aqueça o forno a 400˚. Lave bem a frigideira com água quente e sabão e seque-a.
2. Passe uma fina camada de óleo vegetal ou gordura vegetal na frigideira, retirando o excesso.
3. Organize as prateleiras do forno de forma que haja 2 prateleiras com a mesma distância uma da outra.
4. Coloque uma folha de papel alumínio sobre o rack inferior (isso irá coletar as gotas de óleo na próxima etapa).
5. Coloque a frigideira de cabeça para baixo na grelha superior do forno.
6. Asse por 1 hora, depois desligue o fogo e deixe a frigideira descansar no forno até esfriar.

Com que frequência preciso temperar minha frigideira de ferro fundido?

Depende da frequência com que você usa a frigideira, mas se notar ferrugem ou uma camada pegajosa se desenvolvendo, ou se o acabamento antiaderente começar a ficar opaco, siga as etapas acima para temperar a frigideira novamente.

melhor shampoo e condicionador para água dura

Qual é o melhor óleo para temperar o ferro fundido?

Pode-se tecnicamente usar qualquer óleo ou gordura, mas deve-se usar algo neutro com alto ponto de fumaça (lembre-se de que a panela ficará no forno por uma hora). Óleo vegetal e gordura vegetal são melhores porque são baratos e não atrapalham sua cozinha. Não recomendamos o uso de azeite: pode começar a soltar fumaça.