Caçarola de Brócolis-Couve-Flor

Broccoli Cauliflower Casserole

Um delicioso acompanhamento vegetariano para o Dia de Ação de Graças ... ou qualquer dia do ano!

Divida o brócolis e a couve-flor em pequenas florzinhas, cortando os caules grossos conforme você avança. Cozinhe-os no vapor por 3 a 4 minutos até que o brócolis fique verde brilhante e, em seguida, retire-os do fogo. Deixou de lado.

Em uma frigideira grande, derreta as 6 colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até que a cebola comece a ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos. Polvilhe a farinha por cima, bata para combinar e cozinhe por mais 45 segundos. Despeje o caldo, mexendo sempre, e cozinhe até engrossar o molho. Reduza o fogo e adicione o cream cheese amolecido, sal, pimenta, sal temperado e páprica. Mexa para combinar até que o molho esteja bom e macio. Prove e ajuste os temperos, certificando-se de que estão gostosos e saborosos! Continue quente.

Em uma tigela pequena, misture o pão ralado e a manteiga derretida. Deixou de lado.

Coloque metade dos brócolis e da couve-flor em uma pequena caçarola. Despeje metade do molho de natas e polvilhe com metade do queijo. Polvilhe um pouco de páprica no queijo e repita com outra camada de brócolis, molho e queijo.

Termine com uma pitada de pão ralado. Asse em forno a 375 graus por 25-30 minutos, até que o queijo derreta e borbulhe e o pão ralado esteja dourado. Sirva quente.

Este é o mais próximo de uma postagem de receita real que chega aqui no The Pioneer Woman, porque eu fiz a caçarola ontem à noite, cobri, coloquei na geladeira e estou assando agora enquanto digito esta postagem.

O que você precisa saber sobre mim é que sou um planejador. Eu planejo com antecedência, semanas - às vezes meses - as postagens que vou escrever aqui no meu site. Eu nunca faço coisas de última hora. E sempre tenho bastante tempo de espera entre cozinhar e postar aqui.

No dia oposto.

Este é um acompanhamento delicioso! Perfeito para o Dia de Ação de Graças para aqueles de vocês que querem apenas um prato vegetariano sem todo o arroz e batatas para carboidratos. Veja como fazer isso!

Comece com uma cabeça de brócolis: divida em pequenas florzinhas, cortando os talos conforme você avança ...

E faça o mesmo com a couve-flor.

Em outras notícias, fiz esta caçarola enquanto assistia For Love of the Game com Kevin Costner e Kelly Preston. Não consigo lidar com o quanto amo esse filme. É lindo e emocionante, e a cena final do beijo é um dos meus três filmes favoritos de todos os tempos. Na verdade, acho que vou beijar o Homem Marlboro assim quando ele voltar do trabalho com o gado esta manhã e ver onde isso me leva.

Amo você, Jane.

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Acredite.

ECA! É TÃO BONITO!

Ok, estou de volta agora. Obrigado por ouvir.

Coloque os vegetais em uma cesta de vapor e cozinhe no vapor por 3 a 4 minutos ou mais, apenas até que estejam bonitos e brilhantes.

Agora é hora de fazer o molho, que é lindo! Comece cortando um pouco de cebola ...

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E picar um pouco de alho.

Jogue-os em uma frigideira com uma boa quantidade de manteiga ...

E refogue por 3 a 4 minutos, até que a cebola comece a amolecer.

Em seguida, para torná-lo picante (digamos com um sotaque de Jersey), polvilhe um pouco de farinha por cima ...

Em seguida, mexa e cozinhe por um minuto ou mais ...

Em seguida, despeje o caldo de galinha. Definitivamente, use baixo teor de sódio, se tiver; você sempre pode adicionar mais sal se precisar.

Junte o caldo ...

E cozinhe em fogo médio até engrossar, cerca de 3-4 minutos ou mais.

E agora? E agora. E agora! As coisas estão prestes a ficar sérias: adicione 4 onças de cream cheese amolecido. Deve estar em temperatura ambiente, assim vai se misturar muito bem com o molho, então se você estiver puxando-o direto da geladeira, remova-o da embalagem de alumínio e aqueça-o no micro-ondas por cerca de 30 segundos.

Mexa até ficar homogêneo ...

Em seguida, adicione sal e pimenta ...

Sal temperado e páprica.

Extremamente gostoso! Agora experimente e certifique-se de que é bastante saboroso e adicione um pouco mais do que for necessário.

Outra coisa que você precisa para a caçarola é o queijo! Eu usei Monterey Jack, mas você pode usar cheddar, cheddar-jack, até mesmo parmesão ou romano ... vale tudo.

E, finalmente, coloque um pouco de pão ralado temperado em uma tigela, adicione um pouco de manteiga derretida ...

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E mexa com um garfo até que estejam todos revestidos.

Para montar a caçarola, adicione metade do brócolis e da couve-flor a uma pequena caçarola ...

Em seguida, despeje a metade do molho.

Na verdade usei um pouco menos da metade, pois queria que o molho cobrisse os vegetais, mas não apenas assumisse totalmente.

Em seguida, vem uma camada de queijo ...

E, só por diversão, uma pitada de colorau.

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Agora, outra camada! Vegetais ...

Molho…

E queijo, baby.

Um homem.

Agora, foi aqui que parei (e é aqui que você também pode parar, se quiser fazer isso antes do tempo), cobri o prato e coloquei-o na geladeira durante a noite.

Eu também coloquei as migalhas de pão na geladeira durante a noite e, esta manhã, apenas polvilhei sobre o queijo.

Então eu assei a 375 por cerca de 35 minutos! Se você fizer isso direto, não terá que assar tanto tempo; como estava frio, demorou um pouco mais.

Quente, espumante, delicioso. A casa cheira tão bem agora.

Os vegetais são bons - eu gosto das pequenas florzinhas.

E o molho é cremoso e rico, mas não pesado e pegajoso.

Delicioso! Eu estou comendo enquanto digito isso.