Barras de caramelo com caramelo de chocolate

Chocolate Butterscotch Caramel Bars

Guloseimas incrivelmente ricas e saborosas! Adicione outros tipos de nozes, M & M's, o que quer que faça seu barco flutuar!

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma assadeira de 9 x 9, 8 x 10 ou 9 x 13 polegadas com spray de cozimento. (Ou você pode forrar com papel alumínio.)

*** Observação: se você usar uma assadeira retangular, pode precisar de uma lata adicional de doce de leite para cobrir a superfície.

Misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, o fermento e o sal. Corte a manteiga com um cortador de massa até que fique semelhante a migalhas grosseiras. Polvilhe a mistura na panela e seque levemente para embalá-la ligeiramente.

Asse até dourar por cima e no meio, cerca de 30 a 35 minutos, observando para não queimar. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.

Coloque o doce de leite em uma tigela própria para micro-ondas e leve ao aquecedor por 45 segundos, apenas para amolecê-lo um pouco. Coloque-o em cima da base de aveia e use uma espátula para espalhar nas bordas e formar uma camada uniforme. Polvilhe sobre uma camada de amendoim de modo que cubra completamente o caramelo e use as mãos para pressioná-los suavemente no caramelo. Polvilhe com as lascas de caramelo e as minipotas de chocolate em camadas generosas.

Nota: O calor da base do biscoito e do caramelo deve amolecer um pouco o caramelo e as gotas de chocolate. Quando isso acontecer, use as mãos para pressionar suavemente os chips apenas o suficiente para prendê-los juntos (mas não o suficiente para deixá-los deformados). os chips para ancorá-los juntos.

Refrigere as barras por 2 a 3 horas para torná-las fáceis de fatiar. Coloque-os em uma tábua de corte e use uma faca longa serrilhada para cortá-los em pequenos quadrados (eles são ricos!)

Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Eu tinha algo parecido com esses bares em este mercado em Tulsa há algumas semanas, e eu os achei muito deliciosos, deliciosos… e ricos. Comprei apenas uma daquelas que chamam de Monster Bars, e era tão decadente que levei quatro anos para terminar!

Ok, não quatro anos. Mais umas quatro horas.

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E tudo bem, foi mais como uma hora.

Trinta minutos, ok? Levei trinta minutos para comer a coisa toda.

(Mas para mim, isso é muito, muito, muito tempo.)

(E tudo bem. Foram cerca de vinte minutos.)

Aqui está minha versão! Eles são muito divertidos de comer, muito fáceis de fazer e superdivertidos.

Comecei fazendo uma grande base de aveia e usei a mesma mistura que uso com minhas barras de aveia de morango. E isso é farinha ...

Aveia normal ...

Açúcar mascavo…

Fermento em pó…

E sal! Simples e adorável. Agora junte tudo isso ...

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Corte um pouco de manteiga fria ...

Adicione à tigela ...

E corte tudo isso junto.

E agora um conto de advertência, não seja como eu: eu estava com pressa e também me sentindo preguiçoso, então joguei apressadamente a mistura no processador de alimentos para acelerá-la, em vez de trabalhar duro com o cortador de massa. Quer dizer, às vezes eu simplesmente não sinto mais vontade de lutar pelo bom combate. Mas não foi uma boa ideia, porque o processador de alimentos instantaneamente - e quero dizer, dividir rapidamente - pulverizou a aveia. Ainda está delicioso, claro, mas você realmente quer poder ver esses pedaços de aveia.

Pressione-o em uma panela. Usei uma forma quadrada antiaderente, mas ela resultou em uma crosta bem forte. Se você quiser uma crosta mais fina, e se quiser terminar com mais barras quadradas, sinta-se à vontade para usar uma forma de 20 x 25 cm OU uma forma de 22 x 30 cm. Se você não estiver usando uma assadeira antiaderente, unte bem a assadeira primeiro!

A propósito, aqui está a aparência da crosta na minha postagem de barras de aveia e morango. É o que acontece quando sinto vontade de lutar pelo bem e não pego atalhos trágicos.

Viva e aprenda.

Agora apenas asse a crosta até que esteja totalmente pronta e dourada e perfeita. Observe que se você usar uma assadeira maior, não demorará tanto para assar, pois será mais fina.

Agora deixe a base de lado por um segundo. Não faça isso muito antes do tempo, porque você ainda quer que esteja gostoso e quente ao seguir em frente com o resto da receita.

Agora, abra duas latas de doce de leite. Usei a Nestlé La Lechera, mas você pode encontrar doce de leite em lata em várias marcas diferentes no corredor Hispanic Foods do supermercado.

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É uma coisa realmente deliciosa. Basta colocá-lo em uma tigela ...

E leve ao microondas só para amolecer um pouco.

Enquanto isso, pegue as outras coisas que você precisa! Amendoim espanhol ...

Batatas fritas de caramelo ...

E mini gotas de chocolate.

Agora, você pode usar amendoins salgados regulares se não gostar dos de casca vermelha ... mas eu gosto do tamanho pequeno dos amendoins espanhóis, e as cascas vermelhas tornam tudo um pouco mais estranho e interessante.

E agora? E AGORA? Bem, estamos prestes a nos divertir.

Coloque o doce de leite quente na base de aveia quente e use uma espátula para espalhar por toda a superfície.

Pegue-o até os cantos e nivele a superfície para que fique plana.

(E você pode ver que, se você escolher uma frigideira maior, provavelmente deverá ter uma terceira lata de doce de leite à mão para que cubra a superfície. Basta dizer.)

Agora, polvilhe com o amendoim espanhol ...

Até cobrirem totalmente o caramelo.

Use as mãos para pressionar levemente o amendoim para que ele afunde um pouco no caramelo. Basicamente, você deseja ancorá-los todos lá.

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Ah, e se você não gosta de amendoim ... bem, essas não são as barras para você!

Em seguida, uma generosa pitada de chips de caramelo ...

Seguido por uma generosa aspersão das minipotas de chocolate!

Agora, de novo ... pressione levemente. A ideia aqui é apenas ancorar / cimentar tudo junto.

O calor da base do biscoito e do caramelo deve ser suficiente para amolecer o caramelo e as gotas de chocolate o suficiente para que eles quase derretam sem perder a forma ... e depois grudem enquanto esfriam. Espero que isso faça sentido.

Se as coisas não estiverem quentes o suficiente para conseguir isso, basta colocar a panela no forno por 30 segundos ou mais, apenas para amolecê-los o suficiente para ficarem juntos.

E então - isso é importante! - cole a frigideira na geladeira e leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas. Isso ajuda a definir tudo e torna muito mais fácil fatiar as barras.

Retire delicadamente da panela. Ao fazer isso, você perderá algumas fichas perdidas, mas na maior parte, tudo deve se manter bem.

Em seguida, vire-o, corte um quadrado e coma-o antes mesmo de saber o que o atingiu.

Além disso, observe que a maioria dos chips permaneceu intacta quando virei isso de cabeça para baixo - pressionar / colar é importante!

Continue cortando tudo em barras longas ... e depois em barras individuais. Isso é muito mais fácil com uma faca de pão longa e serrilhada, aliás!

Hum ... Eu provavelmente não preciso te dizer isso, mas estes são realmente deliciosos.

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A base de aveia gostosa, o caramelo cremoso, a mistura de amendoim salgado, caramelo e chocolate… uau.

Um quadrado deste tamanho alimentaria toda Rhode Island. Não estou brincando ... eles são incrivelmente ricos.

Portanto, quadrados ou retângulos menores são recomendados!

Sirva frios ou em temperatura ambiente ... com um copo de leite, claro.