Biscoitos de chocolate

Chocolate Chip Cookies

Eu trabalho com cerca de três variações diferentes de biscoitos de chocolate, todos os quais irei compartilhar com vocês, meus amigos, para que eu não me sinta tão sozinho na minha bisbilhotice. Este é o meu mais básico - minha receita de biscoito com gotas de chocolate quando eu precisar deles em 30 minutos ou menos. É como a Domino's Pizza de todas as minhas receitas de biscoitos de chocolate. Enquanto as outras receitas minhas contêm ingredientes mais bizarros, esta é bem simples: as únicas adições incomuns são grãos de café instantâneo (você sabe que tem alguns na sua despensa. Ah, não tem? Ok, deixa pra lá .) e - um dos meus ingredientes favoritos para biscoitos - semente de linhaça.

A semente de linho é totalmente opcional e não altera muito o sabor ou a textura do biscoito, mas dá a ele um pouco de algo que os diferencia da briga. A semente de linhaça está prontamente disponível na maioria dos grandes supermercados (eu tive que comprar o meu em Austin. Os grãos inteiros ainda não chegaram ao meu pescoço do bosque) e tem muitos benefícios para a saúde, nenhum dos quais vou descrever para você aqui porque algo me diz que você não passa por este lugar para ficar por dentro das últimas notícias nutricionais.

Mas vou lhe dizer uma coisa: a semente de linhaça tem propriedades de combate ao colesterol. Portanto, nesse aspecto, é o complemento perfeito para os outros ingredientes que uso em abundância.

Vamos assar alguns biscoitos! Você sabe que você quer.

O Elenco de Personagens: Manteiga, Margarina, Açúcar Mascavo, Açúcar, Ovos, Baunilha, Farinha, Bicarbonato de Sódio, Sal, Grânulos de Café Instantâneo ... e (opcional, não mostrado) ... SEMENTES DO FLAGO.

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Gostaria de anunciar que durante os primeiros 25 anos de minha vida, misturei massa de biscoito em uma tigela com uma colher. Mas, desde então, tenho feito massa de biscoito na minha batedeira. Eu sinto Muito. Não tenho defesa.

Começo colocando 1/2 xícara de margarina e 1 barra de manteiga na tigela. Você pode usar toda margarina ou toda manteiga se preferir, mas eu gosto da combinação das duas. Satisfaz meu medo de compromisso.

Então eu meço 1 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado - eu realmente coloco lá. Pense em castelos de areia na praia na costa de Jersey. Pense na caixa de areia na creche.

Lembra quando costumavam ligar para a creche da creche? Estou feliz que o eufemismo desmoronou.

Despeje o açúcar mascavo na tigela de mistura.

Em seguida, adicione 1/2 xícara de açúcar branco. Eu uso mais açúcar mascavo do que açúcar branco porque sou inesperado, imprevisível e perigoso.

Pelo menos, eu sempre quis ser.

Então eu bato tudo até ficar bem combinado.

Então eu quebro os ovos ...

E mexa bem. Observe que, embora eu esteja usando meu mixer, na verdade estou apenas usando-o como um agitador porque sou preguiçoso. Eu não estou aumentando para High e chicoteando o inferno fora das coisas.

Em seguida, vem a baunilha, que é um ingrediente criminalmente subestimado na minha opinião. Quer dizer, pense bem - sempre que alguém ou algo é descrito como baunilha, significa chato ou simples! O que é um crock!

Experimente fazer panquecas com uma colher de chá de baunilha da próxima vez. Apenas confie em mim.

Eu adiciono pelo menos 2 colheres de chá de baunilha à massa - às vezes 2 1/2 se estou me sentindo rebelde. Mexa a mistura novamente.

Agora, em uma tigela separada, combine 2 1/4 MAIS 2 colheres de sopa de farinha com 1 1/2 colher de chá de sal.

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Adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (ou seja, não nivele ao medir.)

Misture os ingredientes secos com a espátula verde brilhante que sua filha ganhou na meia de Natal do ano passado.

Agora, em dois ou três lotes, coloque os ingredientes secos na tigela de mistura, mexendo bem após cada adição.

E opa! Acabei de perceber que esqueci de adicionar os grãos de café instantâneo aos ingredientes secos antes de misturá-los. ODEIO quando me esqueço das coisas! Me faz parecer o palhaço incompetente ... que eu realmente sou.

Eu geralmente adiciono cerca de 1 colher de chá cheia à mistura, mas você pode diminuir ou aumentar conforme desejar. E se você odeia e despreza o sabor do café, não se preocupe - ele não confere um sabor forte de café. Isso apenas torna os cookies um pouco mais ricos.

Mexa delicadamente - se você bater demais na massa, a farinha vai ficar brava.

E agora, aqui vêm os termos (adoro essa linha de Tootsie .) Eu uso chips de chocolate meio-doce E de chocolate ao leite. Você pode ir como quiser, mas acho que às vezes - especialmente com o café instantâneo - as gotas de chocolate semidoce podem ser um pouco opressoras.

Vá em frente e jogue fora.

E misture delicadamente.

Em seguida, vem a semente de linho fora de foco. Desculpe, mas eu tinha manteiga no meu visor e não achei nada bom.

Você pode adicionar de 1 colher de chá a algumas colheres de sopa. Como você deve ter adivinhado, gosto de adicionar tanto quanto humanamente possível sem alterar completamente a receita inteira. E eu adoro aquele minúsculo crocante.

Agora, gosto de esfriar a massa por cerca de 30 minutos antes de assar os biscoitos. Basta alisar a superfície da massa ...

Em seguida, com seus dedos longos e espinhosos e, de preferência, sua mão sem manicure, pressione um pouco de filme plástico contra a superfície da massa.

Agora relaxe por 30 minutos. Além disso, resfrie a massa por 30 minutos.

Quando estiver pronto, remova o filme plástico ...

Em seguida, usando uma colher de biscoito ou duas colheres de chá, coloque a massa de biscoito em rodelas pequenas em uma assadeira não untada. Veja! Eu me vejo na concha do biscoito! Faz com que eu me sinta pequeno - tão insignificante e pequeno.

Agora asse os cookies em um forno a 375 graus por cerca de 11-12 minutos. Você não quer que eles fiquem excessivamente marrons, mas se estiverem muito mal assados, ficarão excessivamente pegajosos.

Aqui estão eles. Meus queridinhos namorados. Desculpe ser sexista, mas qualquer coisa esta deliciosa tem ser homem.

Uau! * Abanando-me * DESCULPE! Eu não sei o que deu em mim. Acho que foi a semente de linho.

Com uma espátula, retire os biscoitos da assadeira dentro de um minuto após retirá-los do forno ...

E coloque-os em um rack de resfriamento.

Então, quando seu marido pegar um biscoito e dar uma mordida enquanto você tira as fotos, grite O QUE VOCÊ ESTÁ FAZENDO? !!!!!!!! COLOQUE ISSO !!!!!!!!!!!!!!!!!

Então observe como ele se curva aos seus desejos.

O Homem de Marlboro realmente gosta de biscoitos quentes.

Meu filho também gosta de biscoitos quentes. (E para os fins desta postagem relacionada à culinária, ignore o hematoma em sua testa e a picada de inseto em seu ombro. E a arma mortal no balcão da cozinha. E o fato de ele não estar usando uma camisa. Obrigado por sua cooperação.)

oração pelas almas na st gertrude do purgatório

Esta é a abordagem de dois andares para comer biscoitos. Pode ser reconhecido como um esporte olímpico em 2012.

Mmmm. Biscoitos. Apenas tente olhar para este monte de bondade e não se sentir - pelo menos por alguns segundos - extremamente feliz.

Eu desafio você.

Postado com muito amor doce por Ree Drummond .