Como fazer leite de coco

How Make Coconut Milk

Então, por que diabos você faria todo o trabalho de fazer seu próprio leite de coco se você pode simplesmente ir comprar uma lata dele? Bem, há vários motivos que podem levá-lo a fazer isso sozinho. Aqui estão apenas alguns:

• Muitos leites de coco comerciais têm aditivos que algumas pessoas preferem (ou precisam) evitar. Se você quiser controlar o que entra no seu leite de coco, faça o seu!
• É mais acessível. Uma lata de leite de coco convencional é vendida por cerca de US $ 1,50 a US $ 2,00 (ou mais!). Posso fazer leite de coco ORGÂNICO por cerca de US $ 0,70 a lata.
• Às vezes, você fica sem leite de coco enlatado e é bom poder preparar um lote para salvar sua receita.
• É um novo desafio de culinária divertido para experimentar!

Hoje vou compartilhar duas maneiras de fazer seu próprio leite de coco. Cada um deles tem suas vantagens, que discutirei em breve.

Vamos começar com a maneira mais fácil (e barata) de fazer leite de coco: com coco seco. Requer apenas 2 ingredientes: água e coco desidratado (seco)!

Você quer ter certeza de que está comprando coco seco sem açúcar. Esses sacos açucarados comuns não vão funcionar aqui. Você deseja que tenha apenas um ingrediente: coco seco (ou dessecado). Eu compro coco lascado porque é incrível para cobrir caril, salteados, saladas, etc. e as crianças adoram como um lanche. Mas você também pode usar o coco menor em flocos.

Coloque o coco no liquidificador e despeje um pouco de água bem quente por cima. Você definitivamente não quer que a água ferva. Isso seria ruim para o seu liquidificador! Você só quer muito, muito quente ou um pouco quente. Isso faz sentido?

Coloque a tampa no liquidificador e segure-a com um pano de prato para evitar derramamentos ou queimaduras. Misture tudo por 5 minutos.

Despeje a mistura em uma peneira de malha fina forrada com gaze.

Esprema o máximo de líquido possível. Tenha cuidado se a água que você usou estava muito quente! Você pode usar pinças para espremer a água e evitar queimaduras.

Você também pode usar um saco de leite de nozes especial, se preferir.

Se quiser, você pode guardar a carne do coco e adicionar aos poucos, em smoothies, assados ​​etc., ou apenas em composto. Eu acho que já extraí muito da carne, então eu apenas jogo ou adubo.

E aí está: leite de coco caseiro extremamente fácil!

O segundo método é definitivamente mais trabalhoso, mas cara, é sempre divertido! Você vai precisar de um coco fresco e maduro (marrom) e água.

A parte mais difícil de fazer leite de coco com coco fresco é chegar na carne!

verso da bíblia sobre preguiça

Comece fazendo furos nos olhos do coco. Você pode fazer isso com um saca-rolhas, chave de fenda, etc. Acho que a chave de fenda é a maneira mais fácil de fazer isso. Simplesmente segure-o sobre um olho e bata suavemente com um martelo até que ele perfure a carne. Eu geralmente acho que apenas 1 ou 2 dos olhos são realmente grandes o suficiente para perfurar. Mas está tudo bem!

Agora sacuda a água de coco em uma tigela ou sobre a pia. Eu acho que a água de um coco maduro tem um gosto horrível, então eu simplesmente descarto.

Agora vem a parte violenta.

Descobri que a maneira mais fácil de quebrar um coco fresco é com um martelo. Eu tentei usar as costas de uma faca grande, mas não funcionou tão bem. Além disso, eu recomendo segurar o coco em sua mão em vez de bater nele enquanto ele está sobre o balcão. Ele vai voar para todos os lados se você fizer isso! Lembre-se de que sua mão estará absorvendo parte da força dos golpes, então você pode usar luvas ou segurar o coco com um pano de prato. Pode arder um pouco quando você bate no coco!

Lembre-se também de que o coco rachará melhor quando for atingido ao longo do equador. Agora bata no coco com força até que esteja rompido em toda a volta.

Em seguida, separe as duas metades com as mãos.

O próximo obstáculo é fazer com que a carne se solte da casca. Se você tiver muita sorte, a polpa vai sair quando você quebrar o coco ao meio. Se isso não acontecer, coloque a metade em um pano de prato e bata fortemente com o martelo várias vezes ao redor.

Isso torna muito mais fácil retirar a carne da casca. Pense nisso como quebrar um dente de alho para facilitar a remoção das cascas. Continue batendo no coco se não conseguir tirar a carne. Tenha cuidado para não golpear e estragar seus contadores! Você também pode fazer isso fora.

Você pode simplesmente arrancar a carne da casca com as mãos.

Ou você pode precisar usar uma faca para arrancar a carne da casca. Apenas tome cuidado para não se cortar!

Uau! Dê um tapinha nas costas. Foi um trabalho árduo!

Eu gosto de enxaguar a carne do coco, pois geralmente tem pedaços de casca presos a ela. Não há necessidade de remover a pele marrom que fica na parte de trás da polpa do coco. Mas se quiser, você pode descascá-lo com um descascador de vegetais. Isso torna o leite de coco mais branco, mas dá mais trabalho do que vale na minha opinião.

Coloque a carne de coco no liquidificador e despeje água bem quente por cima. Misture por 3 minutos.

A mistura vai parecer muito grossa, mas tudo bem!

Exatamente como antes, despeje a carne de coco misturada em uma peneira de malha fina forrada com gaze.

Esprema o máximo de líquido possível. Você ficará surpreso com o quanto você ganha com o purê de coco!

Novamente, você pode salvar, descartar ou compostar os pedaços de coco que sobraram.

Eu geralmente obtenho cerca de 1 1/2 a apenas 2 xícaras de leite de coco de um coco fresco, que é aproximadamente a mesma quantidade de uma lata de coco. Eu pago cerca de US $ 2 por coco, então é mais caro do que usar coco seco, que custa apenas cerca de US $ 0,70 por lata.

Fazer leite de coco a partir de um coco fresco é definitivamente um projeto. Mas acho que todo amante de coco deveria tentar pelo menos uma vez. O leite que você obtém é diferente de qualquer leite de coco em lata. É uma degustação tão fresca (bem, duh).

Eu gosto dos dois métodos para fazer leite de coco, mas o coco seco definitivamente tem algumas vantagens: é mais fácil, mais barato e mais conveniente. Você pode manter um saco de coco desidratado em seu freezer para ter à mão sempre que precisar fazer leite de coco.

O método do coco fresco definitivamente vence pelo fator de frescor, e o sabor é algo a ser experimentado. Não que o leite de coco em pó tenha um gosto ruim (meu filho realmente prefere), é apenas diferente. O leite de coco fresco tem um sabor distinto, então se você gosta de um leite de coco mais suave, opte pelo método do coco seco.

Como mencionei, os dois métodos produzem quase a mesma quantidade de leite que você obteria de uma lata. Você pode esticar o leite de coco adicionando mais água, mas lembre-se de que será mais leve do que o leite de coco normal.

Agora eu gostaria de saber: qual é o seu uso favorito para o leite de coco? Eu amo isso no meu Sopa de Coco com Curry de Frango receita, e também é maravilhoso para fazer arroz de coco.