Bolos De Caranguejo

Crab Cakes

Você não precisa ir a um restaurante chique ou fazer uma viagem a Maryland para comer bolos de caranguejo dourados crocantes! Eles são fáceis de fazer em sua própria casa. A chave para uma receita autêntica de bolo de caranguejo é a proporção de carne de caranguejo para o recheio. Deve ser embalado com caranguejo suculento e especiarias, mas não sobrecarregado com farelo de pão ou recheio. Nossa receita deixa a carne de caranguejo brilhar com notas de limão e mostarda dijon para adicionar sabor.

melhores presentes para jovens profissionais

Quando se trata de cozinhá-los, você pode assar ou fritar. Escolhemos assar bolos de caranguejo na grelha - é rápido, sem mãos e resulta em um produto acabado perfeitamente escamoso. Sirva-os como aperitivo com uma remoulade caseira apimentada ou transforme-o num prato principal servido com uma salada ou pão.

Como você faz bolos de caranguejo do zero?

Um bolo de caranguejo é simplesmente um bolo de peixe com carne de caranguejo fresca, recheios e alguns temperos saborosos. Sua simplicidade é o que o torna tão saboroso, mas também é a razão pela qual é tão fácil. Para fazer um bolo de caranguejo do zero, basta misturar a carne de caranguejo de boa qualidade (fresca, não enlatada) com os recheios (maionese, ovo e pão ralado) e temperos (louro velho, raspas de limão, Dijon e salsa) . Seja gentil ao formar os bolos de caranguejo! Você deseja que eles permaneçam em sua forma circular - sem serem muito densos - para que permaneçam leves, arejados e escamosos. Depois que os hambúrgueres são formados, eles são assados ​​na grelha por alguns minutos até dourar. Sim, é tão fácil!

É melhor fritar ou assar bolinhos de caranguejo?

Qualquer método de cozimento funcionará. Gostamos do mínimo esforço de assar os bolos de caranguejo na grelha. Produz uma superfície crocante e mantém os bolos de caranguejo intactos durante o cozimento. Dito isso, fritar tortas de caranguejo também é uma opção deliciosa. É preciso um pouco mais de esforço para virá-los e mantê-los juntos, mas fritá-los em uma frigideira em fogo médio com um pouco de manteiga ainda levará 3 a 4 minutos de cada lado.

O que faz os bolos de caranguejo grudarem?

Os bolos de caranguejo precisam ser amarrados com ingredientes úmidos e secos. Aqui, usamos ovos e maionese (ingredientes úmidos) misturados com pão ralado (ingrediente seco), mas você também pode usar biscoitos salgados ou biscoitos ritz. Depois de formar a mistura de bolo de caranguejo, deixe descansar um pouco na geladeira para permitir que os ingredientes se fundam. Isso ajudará os bolos a se manterem juntos durante o cozimento.

O que posso usar em vez de maionese em bolos de caranguejo?

A maionese não só dá aos bolos de caranguejo um sabor agradável e sutil, mas também é um ingrediente importante para unir os bolos de caranguejo. Se você não gosta de maionese, pode usar creme de leite ou iogurte grego.

1. Para os bolinhos de caranguejo: em uma tigela média, bata o ovo. Junte a maionese, a mostarda dijon, as raspas de limão, a salsa e o tempero Old Bay e misture bem. Adicione a carne de caranguejo e o panko e misture delicadamente, mas completamente para incorporar. Forme 8 bolinhos de caranguejo pressionando-os com um copo medidor de 1/3 de xícara. Coloque em uma assadeira untada e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Para a remoulade picante: em uma tigela pequena, misture bem a maionese, o molho picante, a salsa, as alcaparras, o alho, a páprica, o suco de limão, o sal e a pimenta. Leve à geladeira até a hora de usar.
3. Coloque uma cremalheira do forno a 20 cm do elemento da grelha. Aqueça a grelha em fogo alto. Pincele as pontas dos bolos de caranguejo com manteiga derretida. Grelhe até dourar por cima e aquecer, 4 a 5 minutos. Sirva imediatamente com rodelas de limão e remoulade picante.
   

Para fritar: Adicione a manteiga à frigideira em fogo médio. Frite os bolinhos de siri até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado.