Como cozinhar um presunto e impressionar os convidados do jantar

How Cook Ham Impress Your Dinner Guests

O presunto natalino é uma refeição tradicional para muitas famílias incluir no menu de Páscoa, Menu de Ação de Graças , e Cardápio de natal - e por um bom motivo: este assado que agrada ao público serve grandes grupos, não requer muito esforço e é um bônus bem-vindo nos dias seguintes à grande refeição. Não podemos pensar em nada mais impressionante do que aprender a cozinhar um presunto e levá-lo à mesa para que todos vejam antes de cortá-lo cerimoniosamente. Mas eles não são apenas para feriados. O presunto é um ótimo assado para fazer se você estiver em uma reunião familiar ou se quiser apenas saborear sanduíches de presunto durante a semana - adoramos usar presunto entalhado com mostarda e picles.

Claro, antes de sair para fazer compras, você deve notar que o presunto não é uma operação que sirva para todos. Você terá que escolher entre um presunto com ponta de perna (os lindos 'presuntos centrais' que você está acostumado a ver na Páscoa e no Natal) ou um presunto (estes tendem a ser um pouco mais estreitos e fáceis de cortar). Depois, há a questão de selecionar um presunto com osso, um presunto sem osso ou um presunto sem osso. Embora presuntos com osso apresentem um sabor maravilhoso e sejam indiscutivelmente os mais úmidos do grupo, esculpi-los pode ser um desafio, apenas porque você terá que contornar o osso. Alguns optam por um presunto desossado por esse motivo. É mais fácil de esculpir, mas normalmente um pouco mais processado. Se estiver disponível, um ótimo acordo pode ser um presunto sem osso.

Os presuntos vêm pré-cozidos, então há pouco trabalho a fazer e não muito espaço para bagunçar - você só quer esquentar o presunto no forno e adicionar uma cobertura doce e pegajosa para separar o presunto. (É opcional, mas vale a pena o esforço - confie em nós!) Com apenas alguns ingredientes básicos e um pouco de tempo, você pode transformar um presunto básico em um presunto incrível. Veja como cozinhar um presunto - você definitivamente vai impressionar seus convidados e pode até mesmo impressionar a si mesmo!

Quanto presunto devo planejar por pessoa?

Presuntos maiores demoram mais para cozinhar - e quanto mais tempo cozinham, maior é a probabilidade de secarem. Planeje o & frac12; para o & frac34; libra de presunto por pessoa. É melhor ter muito do que não o suficiente, além disso, todo mundo adora as sobras! Transforme-os em um sanduíche, salada, caçarola ou sopa.

Como evito que o presunto seque?

Ninguém gosta de presunto seco. Escolha um presunto com osso para o melhor sabor e prefira um presunto inteiro em vez de um cortado em espiral - o presunto pré-cortado tende a secar no forno. Você também vai querer cobrir o presunto com papel alumínio enquanto ele assa para mantê-lo úmido. Cozinhe baixo e lento em cerca de 325˚, depois adicione o esmalte no final.

Eu preciso de glacê de presunto?

O esmalte não é necessário, mas exige um esforço mínimo e realmente faz a diferença. Apenas certifique-se de escolher um esmalte com algo doce como açúcar, mel ou xarope de bordo para dar à carne um acabamento laqueado. Não diga a ninguém, mas nosso ingrediente secreto geralmente é refrigerante: basta ferver Dr. Pepper, Coca-Cola ou cerveja com um pouco de açúcar mascavo, mostarda e vinagre por 15 minutos e vai engrossar imediatamente! Pincele a cobertura no presunto a cada 20 minutos ou mais durante os últimos 40 minutos de cozimento.

O que devo servir com meu presunto?

Um presunto impressionante merece alguns acompanhamentos igualmente impressionantes. Como já é bastante recheio por si só, você pode optar por pratos mais leves - digamos, um picado ou, ou um prato de vegetais assados, como e. Mas você também pode optar por dobrar todos os benefícios reconfortantes combinando seu presunto com uma seleção de comida afetiva favoritos, como ou. E você nunca pode dar errado combinando batatas com presunto - talvez ou.

Então, é claro, há a questão do que beber com seu jantar de presunto! Por ser um prato salgado, um vinho branco ou rosé leve e crocante é normalmente recomendado para compensar. Você também pode ir com uma cerveja doce, frutada ou picante ou Coquetel de natal - um que pode se manter entre os sabores pesados ​​de um esmalte esfumaçado.

1. Pré-aqueça o forno a 325˚. Faça um corte na superfície do presunto com uma faca afiada em um padrão de diamante, cerca de & frac14; polegada de profundidade. Cole os cravos entre os diamantes.
2. Coloque o presunto em uma gradinha em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno até aquecer, cerca de 2 horas.
3. Enquanto isso, para o esmalte: misture a mostarda, o mel e a pimenta em uma tigela média.
4. Retire o presunto do forno e descubra. Pincele com metade do esmalte, certificando-se de colocá-lo nas linhas vincadas. Retorne ao forno, descoberto e leve ao forno até o presunto ficar brilhante, cerca de 20 minutos. Pincele com o restante do esmalte e leve ao forno até começar a caramelizar, mais cerca de 20 minutos.
5. Retire o presunto do forno e deixe descansar por 15 a 20 minutos, depois corte em fatias finas.