Decorating Cinnamon Rolls
Enquanto crescia, minha mãe sempre os fazia para seus bons amigos na época do Natal, e você podia literalmente ouvir os gemidos primitivos de pura alegria subindo dos telhados de nossa cidade. Eu continuei a tradição ao longo dos anos e fiz amigos e influenciei pessoas apenas por entregar esses rolos. Eles realmente são tão bons. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:doishoras0minutos Hora de cozinhar:0horas30minutos Tempo total:doishoras30minutos Ingredientes1 qt. Leite inteiro 1 C. Óleo vegetal 1 C. Açúcar dois pacotes de fermento seco ativo, pacotes de 0,25 onça 8 c. (Mais 1 xícara extra, reservado) Farinha para todos os fins 1 colher de chá. (empilhamento) Fermento em pó 1 colher de chá. (escasso) bicarbonato de sódio 1 Colher de Sopa. (empilhamento) sal Muita Manteiga Derretida 2 C. Açúcar Polvilhamento generoso de canela _____ CONGELAÇÃO DE PLÁTANO: 1 saco de açúcar em pó 2 colheres de chá Aromatizante de bordo 1/2 c. Leite 1/4 c. Manteiga derretida 1/4 c. Café fresco 1/8 colher de chá SalEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Para a massa, aqueça o leite, óleo vegetal e açúcar em uma panela média em fogo médio até um pouco abaixo da fervura. Reserve e deixe esfriar para aquecer. Polvilhe o fermento por cima e deixe repousar sobre o leite por 1 minuto. Adicione 8 xícaras de farinha. Mexa até incorporar, cubra com um pano de prato limpo e reserve em local relativamente quente por 1 hora. Após 1 hora, remova a toalha e adicione o fermento, o bicarbonato, o sal e a 1 xícara de farinha restante. Mexa bem para combinar. Use a massa imediatamente ou coloque em uma tigela e leve à geladeira por até 3 dias, socando a massa se ela subir até o topo da tigela. (Nota: a massa é mais fácil de trabalhar se tiver sido resfriada por pelo menos uma hora ou mais antes.)
Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
Para montar os rolos, retire metade da massa da assadeira / tigela. Em uma superfície de cozimento enfarinhada, enrole a massa em um grande retângulo, cerca de 30 x 10 polegadas. A massa deve ser enrolada bem fina.
Para fazer o recheio, despeje 3/4 xícara a 1 xícara de manteiga derretida sobre a superfície da massa. Use os dedos para espalhar a manteiga por igual. Polvilhe generosamente metade da canela em pó e 1 xícara de açúcar sobre a manteiga. Não tenha medo de colocar mais manteiga ou mais açúcar! Gooey é o objetivo.
Agora, começando na extremidade mais distante de você, role o retângulo firmemente em sua direção. Use as duas mãos e trabalhe devagar, tomando cuidado para manter o rolo firme. Não se preocupe se o recheio vazar enquanto você trabalha; isso significa apenas que os rolos serão divinos. Quando você chegar ao fim, aperte a costura e vire o rolo de forma que a costura fique voltada para baixo. Quando terminar, você terminará com uma longa tora amanteigada, canela, açucarada e pegajosa.
Passe uma tábua de corte por baixo do rolo e, com uma faca afiada, faça fatias de 1/2 polegada. Um registro produzirá de 20 a 25 rolos. Despeje algumas colheres de chá de manteiga derretida em formas descartáveis de papel alumínio e gire para cobrir. Coloque os rolinhos fatiados nas assadeiras, tomando cuidado para não lotar. (Cada bandeja terá de 7 a 9 rolos.)
Repita o processo de enrolar / açúcar / manteiga com a outra metade da massa e mais panelas. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Cubra todas as assadeiras com um pano de prato e deixe crescer na bancada por pelo menos 20 minutos antes de assar. Retire a toalha e leve ao forno por 15 a 18 minutos, até dourar. Não permita que os rolos fiquem excessivamente marrons.
Enquanto os pãezinhos estão assando, faça a cobertura de bordo: em uma tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro, o leite, a manteiga, o café e o sal. Salpique o aroma de bordo. Bata até ficar bem homogêneo. Prove e adicione mais bordo, açúcar, manteiga ou outros ingredientes conforme necessário até que a cobertura atinja a consistência desejada. O glacê deve ser um pouco grosso, mas ainda pode ser derramado.
Retire as panelas do forno. Deite imediatamente a cobertura por cima. Certifique-se de colocá-lo em todas as bordas e por cima. À medida que assentam, os rolos absorvem um pouco da umidade e do sabor da cobertura. Eles só ficam melhores com o tempo ... não que durem mais do que alguns segundos. Faça-os para um amigo hoje! Vai selar o relacionamento para a vida. Eu prometo.
Durante anos, Hyacinth e eu nos reunimos na época do Natal para fazer rolos de canela para nossos amigos. Ela pega alguns, eu levo, e a gente tenta não nos sobrepor e entregar às mesmas pessoas, pois compartilhamos os mesmos amigos. Começamos a tradição quando nossos (oito) filhos eram pequenos; todos eles vinham e Hy e eu fazíamos um lote triplo (às vezes quádruplo) de pãezinhos enquanto as crianças corriam em círculos pela cozinha ou saíam para brincar com hambúrgueres de vaca. E Hy e eu manteríamos nossa fábrica de rolos de canela avançando: eu encabeçava a massa, o recheio e o cozimento; ela cuidaria de fazer a cobertura e embrulhar as panelas para entrega.
Nosso estilo de embrulhar evoluiu ao longo dos anos, começando com filme plástico e fita ondulante (às vezes íamos dar um passeio pelo lado selvagem e usar vermelho E verde) e passeando por papel alumínio e enfeites ... celofane e fita de cetim ... serapilheira e barbante.
Este ano, Hyacinth teve essa ideia adorável, e ela acabou sendo minha favorita, considerando que minha própria criatividade em decoração ainda não progrediu além de fitas onduladas.
Eis como Hyacinth fez isso:
1. Você precisará de um quadrado de tecido bandana (ou você pode usar qualquer tecido) de aproximadamente 24 'x 24' quadrado. Antes de cortar o tecido, porém, varra o tecido para cima e ao redor das formas de papel alumínio que você vai usar para os rolos de canela para se certificar de que é grande o suficiente para fazer uma pluma.
2. Você também precisará de amido de tecido líquido (não de amido em spray). Depois de cortar os quadrados de tecido, siga as instruções do frasco para lavá-los em amido forte.
3. Depois que os quadrados de tecido estiverem secos, use um borrifador de água para umedecê-los antes de passar. Passe-os a ferro para que fiquem crocantes e um pouco rígidos.
4. Deixe as formas com rolos de canela esfriarem e cubra cada uma delas com algumas camadas de filme plástico.
5. Coloque um quadrado de tecido de cabeça para baixo e coloque uma bandeja com rolos no meio. Enrole o tecido em volta da assadeira, prendendo-o com um pedaço de barbante amarrado com um laço. Em seguida, basta amarrar uma fita de ráfia, alguma fita decorativa e prender algumas frutas ou outras coisas divertidas.
Sem a etapa de amido líquido, o tecido ficaria mole e triste. Olha como parece orgulhoso e adorável!
No final, amarre as pequenas etiquetas de presente com a fita de ráfia.
Você pode imprimir isso aqui. Eles são muito fofos!
Etiquetas de presente de Natal para impressão para rolos de canela.
(Obrigado meu amigo Amy para criar estes!)
Então tire uma foto! E agradeça por amigos criativos como Hyacinth e Amy.
Aqui está o post com as instruções passo a passo para os rolos de canela que minha mãe fez durante toda a minha vida e os rolos de canela que eu faço agora, também conhecidos como os melhores rolos de canela de toda a criação.
Rolos de canela
E aqui está um post com notas diversas sobre a massa, e como fazer rolos de canela com antecedência:
Notas sobre rolos de canela
Agora vá em frente e conquiste! Se você já fez os rolos antes, experimente este método de decoração. Você pode usar o tecido que quiser (uma variedade de retalhos seria divertido) e pode decorar as fitas com todos os tipos de pequenos adornos divertidos.
Se você nunca fez rolos de canela antes ... experimente este ano! Não tenha medo do fermento. Você não tem que amassar esta massa, e você absolutamente não pode bagunçar tudo.
E os rolos são a forma perfeita de dizer Feliz Natal.
Amor,
Mulher pioneira
