Eggnog Cr Me Br L E
Creme brûlée com sabor a gemada de seda, perfeito para festas de fim de ano! De Sommer Collier de uma perspectiva picante. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:12porções Tempo de preparação:0horas5minutos Hora de cozinhar:0horas35minutos Tempo total:0horas40minutos Ingredientes3 1/2 c. Creme de leite 8 Gemas de ovo grandes 1 C. Açúcar, dividido 1/2 c. Bourbon ou rum temperado 1 Colher de Sopa. Extrato de baunilha 1 1/2 colher de chá Noz-moscada moída 1 pitada de salEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Preaqueça o forno a 325ºF. Coloque uma assadeira de 9 X 13 polegadas, cheia até a metade com água, na prateleira inferior do forno para criar vapor. Coloque a segunda prateleira do forno na posição intermediária. Unte com manteiga uma forma de torta de cerâmica de 25 cm e reserve. Em uma tigela grande, bata as gemas com o & frac34; xícara de açúcar, baunilha, noz-moscada e sal.
Despeje o creme em uma panela e leve ao fogo médio até ferver. Em seguida, desligue o fogo.
Batendo a mistura de ovos febrilmente, despeje lentamente o creme de leite quente nos ovos. Bata rápido e despeje lentamente para evitar mexer os ovos. Misture o bourbon. Em seguida, despeje a mistura pronta na assadeira de torta preparada.
Asse por 30 minutos na grelha central. As bordas devem ser firmes e o centro deve balançar um pouco. Retire a panela do forno e deixe esfriar até que seja fácil de manusear. Em seguida, cubra os topos com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Antes de servir, polvilhe o restante do & frac14; xícara de açúcar por cima do creme.
Coloque o forno na grelha e coloque uma grade na posição superior. Grelhe o açúcar por 1–2 minutos até escurecer e caramelizar. Não tire os olhos da frigideira. O açúcar pode ficar preto sob a grelha em questão de segundos. Depois de caramelizado, quebre a superfície e sirva!
Eu tenho um mash-up fabuloso para você hoje. É uma combinação de duas das minhas delícias natalinas favoritas: gemada e crème brûlée!
Significado do número de 2020
Gemada é um daqueles itens aos quais a maioria das pessoas tem uma forte reação - ou elas o adoram ou o desprezam muito. Se eles não gostam de gemada, geralmente tem mais a ver com a textura do que com o sabor.
Pessoalmente, sou um grande fã do sabor da gemada, mas concordo: a textura ultra grossa da maioria das gemas compradas em loja os torna um pouco difíceis de beber. A gemada caseira é muito superior, na minha humilde opinião.
Este ano, percebi que toda vez que experimento a rica textura sedosa da gemada, minha mente vagueia pelo crème brûlée, e faço uma nota mental que provavelmente prefiro comer minha gemada a bebê-la. É uma transição fácil, considerando que a gemada e o crème brûlée têm ingredientes básicos semelhantes, como ovos, creme, açúcar e baunilha.
Então, comecei a fazer uma receita de gemada em que pudesse enfiar uma colher. Coroado com um topo de açúcar caramelizado!
Para simplificar esta receita, preparei-a em uma grande assadeira de torta, em vez de pequenos pratos brûlée ou ramequins individuais. Você também não precisará de uma tocha brûlée.
De nada.
Se você não tiver uma assadeira para tortas, esta receita também pode ser feita em uma assadeira quadrada de 23 a 25 cm.
Coloque uma panela com água na grelha inferior do forno enquanto pré-aquece o forno, para criar um banho de vapor no forno.
Misture as gemas com o açúcar, um pouco de bebida, a baunilha e a noz-moscada. Aqueça o creme em uma panela até ferver.
Então esta é a parte complicada: bata os ovos em alta velocidade enquanto despeja lentamente o creme de leite quente nos ovos. Você pode fazer isso com uma batedeira, com um batedor de ovos ou com um batedor. No entanto, você deve bater rápido e despejar devagar, para que os ovos não mexam no creme quente.
Despeje a mistura na assadeira e leve ao forno a vapor. Você saberá que o crème brûlée está pronto quando as bordas estão definidas, mas o centro ainda balança um pouco.
Refrigere o crème brûlée até a hora de servir.
Pouco antes de servir, coloque o forno para grelhar e coloque a grelha na posição superior. Polvilhe uma boa camada de açúcar sobre a superfície do creme. Coloque a panela de volta no forno para caramelizar o açúcar, criando uma crosta escura de vidro.
Mantenha os olhos na frigideira. O açúcar pode ficar preto em poucos segundos!
Assim que o topo atingir uma cor marrom intensa, retire do forno.
Em seguida, basta tocar uma colher na superfície do Eggnog Crème Brûlée para quebrar a superfície. Seus amigos e familiares vão adorar esta receita, mesmo que não sejam bebedores de gemada!
anjo número 757
