Biscoitos de gengibre com impressão digital com doce de leite

Gingerbread Thumbprint Cookies With Dulce De Leche

Pão de gengibre rico com doce de leite pegajoso resulta nesses cookies decadentes. Você não conseguirá obter o suficiente deles!

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, a pimenta da Jamaica, a canela, o cravo, o gengibre e a noz-moscada.
2. Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar mascavo em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Regue com o melaço, mexendo bem e raspando as laterais da tigela, se necessário. Junte o ovo.
3. Reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha em três porções, batendo até incorporar após cada adição. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 2 horas ou durante a noite.
4. Pré-aqueça o forno a 350 ̊. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Junte colheres de chá cheias de massa e enrole em bolas redondas e lisas. Coloque 5 cm de distância nas assadeiras preparadas. Pressione suavemente o polegar no centro de cada um para fazer um recuo.
5. Asse até que os biscoitos estejam firmes, mas ainda macios, cerca de 14 minutos. Deixe esfriar um pouco e pressione o cabo de uma colher de pau no centro de cada biscoito para recortar. Remova os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.
6. Encha cada biscoito com 1/2 colher de chá de doce de leite.