Caçarola de feijão verde e cogumelo com bacon cristalizado

Green Bean Mushroom Casserole With Candied Bacon

Fale sobre cremoso! O clássico do Dia de Ação de Graças recebe uma deliciosa reforma que seus convidados vão adorar.

1. Pré-aqueça o forno a 400 ̊. Coloque as fatias de bacon em uma grelha sobre uma assadeira com bordas. Combine o açúcar mascavo e o xarope de bordo em uma tigela pequena para microondas e leve ao microondas apenas até derreter, cerca de 15 segundos, depois mexa. Pincele no topo de cada fatia de bacon. Asse, girando a assadeira na metade, até que o bacon esteja crocante, cerca de 15 minutos. Deixe descansar na grade por 5 minutos e, em seguida, retire o bacon da grade para que não grude. Retorne à gradinha e deixe esfriar completamente, por cerca de 20 minutos. Pique e reserve.
2. Enquanto isso, leve uma panela grande de água com sal para ferver. Adicione metade do feijão verde e cozinhe até ficar verde brilhante, mas ainda crocante, 3 a 4 minutos. Use uma escumadeira para retirar o feijão e mergulhe imediatamente em uma tigela com água gelada. Repita com o feijão restante. Escorra o feijão da água gelada assim que esfriar.
3. Jogue fora a água da panela. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga e derreta em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, as chalotas, 1 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta. Cozinhe, mexendo, até que os cogumelos estejam macios, 4 a 5 minutos. Junte o alho e cozinhe até perfumado, 1 minuto. Remova tudo para uma assadeira.
4. Derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes na panela em fogo médio-alto. Adicione a farinha e misture bem. Cozinhe por um ou dois minutos, depois coloque o leite meio a meio, 1 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta. Continue cozinhando, mexendo, até engrossar, 6 a 7 minutos.
5. Misture o feijão verde, a mistura de cogumelos, a 1 colher de chá restante de sal e alguns grãos de pimenta no molho. Transfira para uma assadeira de 2 litros e leve ao forno até espumante, 15 a 20 minutos. Cubra com o bacon e as amêndoas.

Dica de make-up: Faça a caçarola com até 2 dias de antecedência, mas não leve ao forno; cubra e leve à geladeira. No Dia de Ação de Graças, leve à temperatura ambiente e leve ao forno, coberto, a 300 ̊ até espumante, cerca de 1 hora e 15 minutos. Prepare o bacon com 1 dia de antecedência e guarde em um recipiente hermético com papel toalha em temperatura ambiente.