Handheld Chicken Pot Pies
Este é para os amantes de massa lá fora: uma versão de pastéis ingleses, estilo torta de frango. De Joanne Ozug de Quinze Espátulas. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horas30minutos Hora de cozinhar:1hora0minutos Tempo total:1hora30minutos IngredientesPARA O ENCHIMENTO: 6 colheres de sopa. Manteiga Sem Sal, Dividida 1 C. Aipo picado 1 C. Cenoura picada 1 C. Batata em cubos 2 C. Cebola amarela picada 1/4 colher de chá Tomilho seco 1/4 colher de chá Alecrim seco 1/2 colher de chá Sal 1 C. Ervilhas (congeladas, não há problema) 2 C. Frango Cozido em Cubos 1/2 c. Farinha de trigo 3 c. Caldo de galinha PARA A CROSTA: 3 3/4 c. Farinha Multiuso 1/2 colher de chá Sal 3 Palitos de Manteiga Sem Sal, em Cubos 1/2 c. Para 2/3 de xícara de água gelada fria, conforme necessário 1 Ovo, batido com 1 colher de sopa de água (lavagem de ovo)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Para fazer o recheio de torta de frango, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio em uma panela grande. Adicione o aipo picado, a cenoura, a batata, a cebola, o tomilho seco, o alecrim seco e o sal. Refogue até ficar macio, cerca de 15 minutos. Adicione as ervilhas e o frango aos cubos à panela. Adicione as 4 colheres de sopa de manteiga restantes aos vegetais amolecidos e deixe derreter completamente. Adicione a farinha e mexa para distribuir, depois adicione o caldo de galinha. Leve a mistura para ferver, depois volte a ferver e deixe borbulhar por cinco minutos até engrossar. Ajuste o tempero se desejar, deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira completamente, por pelo menos 3 horas.
Enquanto isso, faça a crosta da torta. Bata a farinha e o sal no processador de alimentos 10 vezes, para incorporar. Adicione a manteiga em cubos e pulse cerca de 20 vezes até que a manteiga seja cortada em pedaços do tamanho de uma ervilha. Regue com a água gelada e pulse até a massa formar. Você quer parar de adicionar água quando ela parecer esfarelada, mas se apertar um pouco da massa, ela se mantém firme. Despeje a massa na bancada, junte-a em um disco achatado com os dedos e embrulhe em plástico. Leve à geladeira por duas horas.
Assim que o recheio e a crosta da torta forem resfriados, estamos prontos para assar. Pré-aqueça o forno a 400ºF.
Abra a crosta da torta com cerca de 1/8 de polegada de espessura e corte círculos de 15 cm de largura. Se você rolar os recados novamente, deverá conseguir um total de 8 círculos.
Coloque algumas colheres de recheio em cada círculo e, em seguida, enrole com os dedos. Repita com os ingredientes restantes e coloque quatro tortas cada em duas assadeiras. Faça fendas em cada torta e pincele com um creme para limpar ovos. Asse por 25-30 minutos até dourar e crocante. Deixe as tortas esfriarem por pelo menos 5 minutos e depois divirta-se!
Observação: você pode usar sua própria receita de crosta de torta ou crosta de torta comprada em loja, se desejar.
Este post é dedicado aos amantes da crosta do mundo. Você sabe, as pessoas que pensam que uma torta de panela de frango com apenas uma crosta, também conhecida como uma tampa de torta de panela de frango, não é suficiente. Esta é a experiência gloriosa de empadão de frango que você busca.
Meu irmão Andrew me liga de vez em quando para reclamar sobre um pedido de empadão de frango em um restaurante, apenas para descobrir que eles têm a tampa de empadão de frango mencionada acima. Ele sempre diz que você precisa da crosta no fundo para embeber o molho vegetariano de frango, mais uma tampa crocante e escamosa por cima. Duas experiências de crosta totalmente diferentes, ambas completamente necessárias.
Essas tortas de frango feitas de mão foram inspiradas em uma viagem à Inglaterra no verão passado. Concluí que os ingleses realmente amam torta, porque ela está em todo lugar que eu vou! Não apenas tortas tradicionais, mas um tipo especial chamado pastéis, que são basicamente tortas manuais recheadas com todos os tipos de recheios. Me apaixonei por eles e decidi que era hora de fazer uma versão caseira, estilo empadão de frango.
Para começar, pique algumas cenouras, aipo, batata e cebola:
Coloque todos os ingredientes em uma frigideira grande, em seguida, adicione a manteiga, o tomilho seco, o alecrim seco e o sal.
Refogue os vegetais por minutos até ficarem macios.
Adicione o frango cozido em cubos e as ervilhas.
Em seguida, adicione meia barra de manteiga.
Assim que a manteiga derreter, adicione o & frac14; xícara de farinha.
Adicione o caldo de galinha à panela. Leve para ferver e observe enquanto o líquido engrossa. Deixe o recheio esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, deixe esfriar completamente na geladeira. Voltaremos a verificar mais tarde.
Para fazer a crosta da torta, pulse um pouco de farinha e sal em um processador de alimentos.
Adicione a manteiga fria em cubos ao processador de alimentos:
Pulse até a manteiga incorporar-se à farinha e se partir em pedacinhos, assim.
Adicione água gelada à massa e pulse até obter uma massa umedecida.
Traga a massa na bancada com as mãos, embrulhe em plástico e leve à geladeira para esfriar.
Assim que a crosta da torta e o recheio da torta de frango estiverem resfriados, você está pronto para fazer as tortas manuais!
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Quando você puxa o recheio da geladeira, ele fica bem grosso, assim. Isso é perfeito porque pode ser recheado com uma colher, mas mais tarde, quando estiver quente fora do forno, o recheio estará solto e líquido novamente.
Abra a crosta da torta em uma bancada e corte círculos grandes de 15 cm. Se você rolar novamente as sobras, você deve conseguir 8 no total.
Coloque algumas colheres de recheio em cada círculo.
Puxe a crosta da torta sobre o recheio e pressione para baixo, deixando uma pequena borda ao longo da borda.
Agora, dobre essa borda e prenda com a ponta dos dedos.
Coloque as tortas em assadeiras, com 4 tortas em cada assadeira.
Corte fendas nas tortas e pincele com lavagem de ovo.
Asse até dourar e ficar escamoso.
É isso! Amantes da crosta, divirtam-se!
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