Como construir uma travessa mezze perfeita para o entretenimento de verão

How Build Mezze Platter Thats Perfect

Se o seu tabuleiro de charcutaria consiste em queijo e biscoitos básicos, talvez seja hora de mudar as coisas! As tábuas de pastagem se tornaram uma grande tendência - com variedades engenhosas, incluindo tábuas de doces, tábuas de chocolate quente , e até mesmo tábuas de café da manhã. O conceito dessas placas pode ser popular agora, mas definitivamente não é nada novo. Na verdade, pequenas mordidas compartilháveis ​​têm sido uma forma de comer no Mediterrâneo e no Oriente Médio por gerações. Chama-se mezze e é o lanche perfeito para o verão.

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Amamos um bom brie derretido, mas não é exatamente o que desejamos quando o clima esquenta. Para mudar nossas opções tradicionais de tábuas de queijo, vamos com algo um pouco mais leve. Mezze - que significa literalmente provar ou lanchar em árabe - é um aperitivo ou refeição leve composta de uma variedade de pequenos pratos, incluindo molhos, vegetais, queijos e saladas. Muitas vezes você encontrará mezze servido em pequenos pratos individuais, mas para a blogueira Amina Al-Saigh de The Hungry Paprikas , colocar todos os elementos juntos em uma placa cria um belo impacto visual.

É verdade - este prato de mezze é um começo impressionante para qualquer festa de Verão ou piquenique, mas a melhor parte é ... é tão simples de criar! Aqui, Amina analisa os principais elementos de que você precisa para fazer este quadro mezze digno do Instagram em casa.

O que há em uma bandeja mezze?

Uma grande prancha mezze terá pelo menos 2 a 3 tipos de mergulho, como homus, baba ghanoush e labneh, explica Amina. Se você está se sentindo apto para a tarefa, faça você mesmo um ou dois - há toneladas de ótimas receitas de mergulho lá fora. Mas (aqui estão as boas notícias), se você estiver com pouco tempo, pode simplesmente usar sua marca favorita de molhos. É tudo uma questão de manter as coisas fáceis, então se fazer molhos caseiros está estressando você, pule e pegue um na loja!

Homus cremoso

Baba ganoush (molho de berinjela com fumaça)

Depois de decidir sobre os mergulhos, encher o tabuleiro consiste em brincar com diferentes formas, texturas e cores, diz ela. Você pode incluir saladas, vegetais, queijos, nozes e frutas. Aqui estão algumas idéias:

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Molhos e saladas:

• Húmus
• tzatziki
• Molho de berinjela
• Molho de feijão branco
• Pasta de pimenta vermelha assada
• Salada de Tabouli
• Salada de feijão

Petiscos:

• Folhas de uva recheadas
• Queijo Halloumi Grelhado
• Falafel (feito em casa ou comprado em loja)
• Camarão grelhado
• Feito em cubos
• Carne fatiada

Vegetais:

• Rabanetes
• Pepinos
• Pimentas
• Palitos de cenoura
• tomate cereja

Outras:

• Nozes
• Damascos secos
• Figos
• Azeitonas
• Picles

Não se esqueça das azeitonas, nozes e frutas!

Como você monta uma bandeja de mezze?

Quando se trata de construir seu mezze, comece com uma grande placa plana ou prato. Comece colocando seus principais elementos primeiro, como molhos e salgadinhos, sugere Amina. Em seguida, adicione o pão sírio e os vegetais ao redor dos elementos principais. Se parecer muito, lembre-se de que tudo o que você precisa fazer é preencher o espaço. Não há uma maneira perfeita de fazer isso, mas aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a obter um belo visual acabado:

1. Escolha uma grande placa plana ou prato.
2. Comece com seus mergulhos. Quer seja feito em casa ou comprado em loja, coloque seus molhos em pequenas tigelas e arrume-os no tabuleiro.
3. Adicione seus salgadinhos e queijos maiores.
4. Inclua uma variedade de vegetais ou saladas frescas cortadas.
5. Adicione sua pita.
6. Preencha as lacunas com quaisquer extras que você goste: azeitonas, nozes, frutas, etc.

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