Como fazer Hash de carne enlatada

How Make Corned Beef Hash

Muitas pessoas se lembram do hash de carne enlatada como a mistura cremosa de carne e batatas de uma lata - mas não há nada como uma versão caseira. Depois de terminar com o seu Refeição do Dia de São Patrício e você está farto de (ou!), é hora de fazer bom uso das sobras - e aprender a fazer hash de carne enlatada. Qualquer carne extra que você tiver é o começo perfeito para fazer o melhor hash de corned beef do zero.

Como você faz hash de carne enlatada do zero?

O hash de corned beef do zero é uma refeição simples de uma frigideira. Se você cozinhou batatas e carne enlatada, você está no meio do caminho! Use uma frigideira de fundo pesado que retenha bem o calor, como um panela de ferro fundido - vai criar batatas crocantes e carne de sol marrom dourada.

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Do que é feito o hash de corned beef?

Normalmente, o hash de corned beef é feito de uma mistura de corned beef cozida, batata em cubos, cebola e pimentão. Qualquer tipo de batata serve: castanho-avermelhado, de casca vermelha, alevinos ou mesmo batata-doce. Esses ingredientes são cozidos em uma frigideira quente com manteiga ou óleo vegetal até dourar e ficar crocante. Um ovo escorrendo dá uma ótima cobertura e um molho com gema.

O que posso adicionar ao hash de corned beef?

Você pode adicionar muitos outros vegetais ao seu hash, dependendo do que tiver em mãos. Vegetais verdes como abobrinha, espinafre ou couve podem ser adicionados para completar esta refeição de uma frigideira. Se você adora alho fresco, ele pode adicionar um ótimo sabor. Você pode adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim no início do cozimento de suas batatas ou carne enlatada, ou cobrir o prato acabado com ervas mais delicadas, como salsa fresca picada.

1. Coloque as batatas em um prato próprio para micro-ondas. Pique 2 a 3 vezes cada uma com um garfo. Microondas em alta por 6 minutos, virando uma vez, até que você possa apertar facilmente um garfo nas batatas (para batatas grandes, isso pode demorar alguns minutos a mais). Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois corte em cubos.
2. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as batatas cortadas em cubos em uma única camada, polvilhe com o sal e a pimenta e deixe cozinhar até dourar de um lado, cerca de 4 minutos. Vire as batatas e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficarem crocantes por todos os lados, cerca de mais 4 minutos. Retire para um prato.
3. Retorne a frigideira ao fogo médio e adicione a 1 colher de sopa de manteiga restante, a carne enlatada, a cebola e o pimentão. Cozinhe e mexa ocasionalmente até que a carne em conserva comece a dourar e os vegetais amolecerem, cerca de 8 minutos. Junte o alho e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione as batatas à frigideira e mais sal e pimenta, se quiser. Misture bem e aqueça as batatas por alguns minutos.
4. Sirva com um ovo frito e algumas pitadas de molho picante, se quiser.

Esta receita pede batatas Yukon Gold, mas batatas castanhas, de casca vermelha, alevinos ou até mesmo batatas-doces funcionam maravilhosamente bem com este hash.