Como fazer iogurte congelado

How Make Frozen Yogurt

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Eu sou um viciado em iogurte congelado. E não é segredo. A desvantagem de colocar sua vida no Instagram é que as pessoas realmente veem suas fotos. Quem sabia? Há alguns meses, um amigo me disse: Você realmente gosta de iogurte congelado, não é? Eu acho que postei muitas fotos de Fro-yo.

Isso, combinado com a constatação de que eu estava ficando um pouco louco com coberturas na loja de iogurte, me estimulou a fazer um delicioso frozen yogurt em casa.

Existem algumas dicas para fazer o fro-yo mais cremoso. Use-os e você terá um iogurte macio, espesso e aveludado. Ambos os meus filhos (marido e filho) dizem que esses iogurtes congelados os lembram de cheesecake. É uma coisa boa.

A base é feita com iogurte de leite integral coado. Coar o iogurte durante a noite ou por pelo menos 6 horas resultará em um iogurte espesso. No processo de filtração, cerca de 1 xícara de soro de leite líquido será coada de 1 litro de iogurte. Como estamos removendo o líquido, o iogurte fica mais cremoso e menos gelado.

Coar o iogurte pode parecer uma etapa desnecessária quando o iogurte grego espesso está disponível, mas o iogurte grego pode ficar com textura de giz quando congelado. As poucas horas de esforço vão valer a pena no final.

A outra chave para o iogurte gelado cremoso e maravilhoso? Xarope de milho. O xarope de milho mantém o gelo sob controle e adiciona uma certa delicadeza. Você provavelmente está se perguntando, você pode fazer sem xarope de milho e apenas substituir mais açúcar? Para responder à sua pergunta agora, sim - mas eu não faria.

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Iogurte de fava de baunilha é super simples. Misture o iogurte coado com açúcar, xarope de milho e pasta de fava de baunilha (muito).

A pasta de feijão de baunilha não só tem um gosto delicioso, mas as sementes de baunilha são um colírio para os olhos. Você não adora ver manchas de baunilha em algo com sabor de baunilha? Eu gosto que minha baunilha grite, Baunilha!

Para iogurte de frutas , você usará metade da quantidade de iogurte e adicionará purê de frutas. Um pouco de suco de limão ajuda a manter a cor verdadeira. Como o purê de frutas pode ficar gelado quando congelado, estamos adicionando nosso amigo xarope de milho novamente e um pouco de ajuda de vodca. Qualquer álcool funcionará. O álcool não congela, então não há chance de congelar. Use um álcool neutro como a vodka ou aumente o sabor usando algo como rum de coco.

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Olá, lindo!

E então, havia chocolate. Adicionar cacau em pó ao iogurte coado adiciona sabor e ótima sensação na boca. Aprendi esse termo no meu livro de sorvetes Ben & Jerry's por volta de 1987. É verdade!

Para aumentar o sabor do chocolate, você também adicionará baunilha, um café expresso em pó smidge e pedacinhos de chocolate. Iogurte de chocolate congelado ainda tem aquele sabor picante de iogurte, portanto, adicionar pedaços de chocolate à mistura aumenta esse sabor de chocolate. Você pode usar chocolate picado ou gotas de chocolate. Eu gosto de pedaços menores, então vou cortar uma barra de chocolate ou enfiar uma faca nas minhas gotas de chocolate para quebrá-las.

Assim que o iogurte for batido na sorveteira, ele ficará macio. Coloque em um recipiente próprio para freezer e congele por 4 horas ou mais. Em 4 horas, o iogurte congelado ainda estará macio, mas pode ser escavado. Depois de congelado por 12–24 horas ou mais, você vai querer deixá-lo no balcão por 5 minutos antes de colher.

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