Como fazer cenouras em conserva rápida

How Make Quick Pickled Carrots

Não tenho problema em admitir para você que às vezes, na verdade com bastante frequência, meu almoço consiste apenas em vegetais em conserva. Uma pequena tigela com uma pilha alta, crocante, vinagrete e doce. Meu marido e meus filhos reviravam os olhos e perguntavam: Esse é mesmo o seu almoço? Mas o questionamento foi morrendo lentamente quando eles reconheceram a nova norma por aqui. Além disso, eles são espertos o suficiente para perceber que picles deixam a mamãe feliz, então por que não apenas enrolá-los?

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Estas cenouras em conserva rápida podem ser colocadas em jarras e resfriadas na geladeira em um piscar de olhos. Nenhum equipamento especial de enlatamento ou processamento é necessário. Se você pode ferver água, você pode fazer cenouras em conserva rápidas!

Quando comecei a gostar de conservar em conserva na geladeira, alguns anos atrás, fiquei feliz em ter nossa filha mais nova se juntando a mim no consumo de todos aqueles vegetais em conserva. Desde pequena, Tessa sempre gostou de pickles mais doces, do tipo pão com manteiga. E esta receita veio mesmo da minha vontade de criar uma cenoura em conserva que nós dois pudéssemos desfrutar juntos: doce sem nenhum calor picante.

Eu primeiro descasco as cenouras e depois as corto em moedas grossas. Em seguida, eles vão para uma panela de água fervente por alguns minutos para amolecê-los um pouco.

As cenouras escaldadas e algumas fatias de cebola são então deixadas para misturar em uma mistura líquida quente até que atinjam a temperatura ambiente. Esta salmoura em particular é definitivamente do lado mais doce, uma escolha especialmente boa para todos os amantes de pickles de pão e manteiga. É temperado com sementes de mostarda, aipo e coentro, além de um pouco de açafrão e gengibre fresco picado. Esta é uma combinação saborosa que também funciona bem com fatias de pepino frescas.

Você pode imaginar como fiquei feliz quando encontrei uma caixa indesejada de suprimentos de enlatados da minha avó no verão passado? Vovó estava limpando sua pequena casa, preparando-se para entrar em uma instalação de vida assistida e estava se despedindo de todo o seu equipamento de enlatamento. Esse pequeno funil de metal é um dos meus utensílios de cozinha favoritos. Nós o usamos quase diariamente durante o ano letivo para encher pequenas garrafas térmicas com sopas quentes, massas e pratos quentes para o almoço de nossas meninas. E é meu amado companheiro ao encher potes de legumes caseiros em conserva.

Na minha humilde opinião, não há razão para comprar picles na loja. Por quê? Principalmente porque pickles de geladeira são super fáceis de fazer e prontos para comer em apenas algumas horas. Mas também porque têm um sabor incrível, com sabores facilmente ajustados para se adequar às suas papilas gustativas. Algumas das minhas receitas favoritas, além da cenoura, são vegetais mistos em conserva, cebolas vermelhas em conserva e fatias de endro doce da minha mãe.

Cenouras em conserva e outros vegetais são o complemento ideal para uma refeição rica e tenra de porco ou boi desfiada, uma combinação perfeita. Também gosto muito de comer vegetais em conserva com alguns ovos fritos. Eles animam qualquer café da manhã, almoço ou jantar. Coloque-os em sanduíches. Top seus tacos. Adicione-os às suas saladas favoritas.

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Ou comê-los direto, empilhados em uma tigela pequena, tudo para o seu eu presunçoso amante de picles. Vá em frente. Você já sabe que tem minha total aprovação.