Como fazer ketchup

How Make Ketchup

Na próxima vez que você for mergulhar uma batata frita, precisará mergulhá-la em ketchup caseiro. Por quê? Porque o ketchup caseiro tem mais sabor, mais textura e não tem xarope de milho. Também é fácil de fazer e guarda na geladeira por até um mês. Rende 2 xícaras. De Meseidy Rivera do Noshery. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:32porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:1hora0minutos Tempo total:1horaquinzeminutos Ingredientes2 colheres de sopa. Azeite 4 dentes de alho picados 1 Cebola média, cortada em cubos 1 lata (tamanho de 28 onças) tomates inteiros descascados 3 colheres de sopa. Pasta de tomate 1/3 c. Açúcar mascavo 1 Colher de Sopa. Melaço 1/3 c. Vinagre de maçã 1 Colher de Sopa. Molho Worcestershire 1/2 colher de chá Pimenta em pó 1/4 colher de chá Gengibre em Pó 1/4 colher de chá Pimenta da Jamaica terrestre 1/4 colher de chá CanelaEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Aqueça uma panela de 4 litros em fogo médio alto. Adicione o azeite e a cebola, refogue até ficar translúcido, cerca de 8 minutos. Adicione o alho e refogue até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.

Adicione os tomates, a pasta de tomate, o açúcar, o melaço e o vinagre de cidra. Deixe ferver lentamente, abaixe para ferver e com uma colher esmague os tomates inteiros. Adicione os ingredientes restantes e continue a ferver, descoberto por 45–55 minutos, mexendo ocasionalmente, até muito grosso. Fique de olho nele e mexa para evitar que queime.

Use um liquidificador de imersão para purificar o ketchup. Se você não tiver um liquidificador de imersão, transfira-o com cuidado para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. (Opcional: Passe por uma peneira de malha fina.) Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. O ketchup continuará a desenvolver sabor e engrossar.

Aproveite em tudo!

Notas:
1. Mantenha refrigerado em um recipiente hermético por até um mês.
2. Edulcorantes e especiarias e ser ajustados a gosto.
3. Possíveis adições de sabor: redução de vinagre balsâmico, Sriracha, alho torrado ou pimenta vermelha torrada.

Minha mãe me disse que quando eu era uma garotinha, eu entrava em um McDonald's e exclamava: McDONALDS! com meus braços bem abertos. Eu então iria até o balcão, cheio de confiança e coragem, e pediria um hambúrguer de queijo e um pouco de Coca com batatas fritas. Assim que recebesse meu pedido, espremeria uma montanha de ketchup de mais de uma dúzia de pacotes de ketchup e começaria a mergulhar minhas pequenas batatas fritas e hambúrguer de queijo.

Acho que muitos de nós temos memórias de infância ou histórias que envolvem ketchup de alguma forma. O ketchup pode muito bem ser o condimento favorito da América. Na verdade, estou bastante confiante de que quase todas as casas têm uma garrafa dela em algum lugar na geladeira. As pessoas colocam ketchup em batatas fritas, ovos, bife, cachorro-quente, hambúrguer e provavelmente mais pratos do que eu posso contar.

Hoje, como a temporada de grelhados está quase chegando, e porque isso geralmente significa que as batatas fritas também estão aparecendo no horizonte, vou mostrar a vocês como fazer ketchup caseiro! Por que você deve fazer o seu próprio? Porque é o melhor! Ele chuta a cauda do ketchup comprado na loja. Tem mais sabor, mais textura e sem xarope de milho. Deixe-me colocar desta forma: se o ketchup comprado na loja e o ketchup caseiro estivessem em uma gaiola, eu apostaria no ketchup caseiro.

Do que é feito o ketchup? Para dividir em termos mais simples, é feito de molho de tomate, vinagre, açúcar e especiarias. A receita que estou compartilhando hoje é básica que pode ser facilmente ajustada e feita sua. Com esta base, você pode fazer diferentes sabores de ketchup, como balsâmico, Sriracha ou alho assado. Não se preocupe - o ketchup é muito fácil de fazer e, depois que você mesmo fizer, ficará viciado.

É tão simples que, contanto que você se sinta confortável em cozinhar e mexer, você pode ser um especialista na fabricação de ketchup. Ketchup caseiro é uma mudança de vida! E vai fazer você pensar duas vezes na próxima vez que mergulhar na comida engarrafada.

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