Kicked-Up Tater Tot Hotdish

Kicked Up Tater Tot Hotdish

Prato quente. A refeição de um prato quintessencial encontrada no máximo em qualquer reunião de família, almoço fúnebre, ceia da igreja ou lanche no Upper Midwest. Minnesota é famoso por este prato, de aparência humilde, com seções inteiras de livros de receitas de igrejas de pequenas cidades dedicadas às muitas maneiras como um pode ser montado.

Achava que todos sabiam o que era um prato quente, até que compartilhei uma foto no Instagram e no Facebook no início do ano passado da minha tater tot hotdish, a variedade mais famosa de pratos quentes em minha parte do país. Mas fui pego de surpresa. As pessoas saíram da carpintaria para perguntar o que era prato quente e também para pedir a minha receita.

Eu disse a eles que pratos quentes são basicamente Minnesotan para caçarola, uma refeição bem arredondada que consiste em carne (geralmente carne moída, mas também frango, peru ou atum), carboidratos (geralmente macarrão, batata ou arroz) e vegetais (enlatados ou congelados), cozidos todos juntos em um grande recipiente. E então eu disse a eles que voltaria em breve para compartilhar minha receita.

Se você conhece pratos quentes, então sabe que é famoso por incorporar sopas de creme enlatado. Eu até ouvi sopa de creme de cogumelos ser chamada de aglutinante luterano. Mas eu desafiei as regras do prato quente quando criei um molho caseiro para o meu original tater tot hotdish receita. Isso mesmo. Nada de sopa enlatada. Quase poderia ser considerado blasfêmia no mundo dos pratos quentes. Meu marido, um escandinavo orgulhoso que viveu no Upper Midwest durante toda a vida, estava cético quando apresentei a ideia pela primeira vez. Mas agora ele está completamente vendido. Meu prato quente - sem sopa de creme enlatada - ultrapassou seus padrões intransigentemente elevados para um de seus pratos favoritos de todos os tempos.

Agora eu levei minha receita testada e comprovada de tater tot hotdish um passo adiante com este Kicked-Up Tater Tot Hotdish. Ele usa lombo de cima em vez de carne moída, o que talvez não pareça muito, mas dá a este prato uma atitude totalmente diferente. E então eu forcei os limites normais de sabor, incorporando um pouco de calor com jalapeños, queijo Pepper Jack e Tabasco, emprestando um tempero inédito nos pratos quentes com os quais cresci.

Os vegetais frescos neste prato quente consistem em alho, jalapeño, cebola, pimentão vermelho, pimenta poblano e cogumelos.

Depois que o lombo é dourado e removido da frigideira de ferro fundido, todos os vegetais frescos são adicionados, junto com algumas colheres de sopa de manteiga.

Depois que os vegetais frescos são amaciados, o molho caseiro é criado com mais manteiga, mais farinha, leite integral e creme de leite. Camadas de sabor são construídas a partir de respingos de molho de soja (meu ingrediente secreto para saboroso, salgado e sabor umami em tater tot hotdish), Worcestershire e Tabasco picante. Em seguida, os grãos de milho (frescos ou congelados) são mexidos.

Neste Kicked-Up Tater Tot Hotdish, pedaços de Pepper Jack, junto com um pouco de cheddar, são misturados ao molho e também polvilhados por cima para derreter nas fendas da crosta deliciosamente crocante de tater tot. Pratos quentes regularmente apresentam queijo, mas ainda não encontrei um prato quente com Pepper Jack picante em sua lista de ingredientes.

Agora, por favor, seja gentil e não julgue. Mas eu sempre, sempre, sempre como minha tater tot hotdish com ketchup. Parece natural com todos aqueles incríveis tater tots crocantes para mergulhar. Mas para cada um com o seu; aproveite este prato da maneira que achar melhor.

Espero que esta receita tenha atraído você para mais receitas de pratos quentes e caçarolas, já que irei compartilhar uma nova a cada mês com você, até a primavera chegar. Então, divida suas receitas para suas melhores saladas de gelatina e panelas de bar, e vamos nos divertir com isso, ao estilo de Minnesota!