Leftover Stuffing Three Ways
Quando se trata do jantar de Ação de Graças, eu adoro os clássicos. Na minha vida cotidiana normal, eu interpreto um millennial facilmente entediado que anseia por diversidade de jantar e raramente quer a mesma refeição duas vezes - mesmo que seja apenas uma pequena mudança de ervas em um prato. Posso fazer muitos pratos exclusivos para servir no Dia de Ação de Graças, mas prefiro servir os pratos não tradicionais em outra refeição: Dia de Ação de Amizade! O Dia de Ação de Graças é aquela refeição grande e divertida que você compartilha com amigos que você não verá no dia de Ação de Graças real, e eu aproveito isso como uma oportunidade para fazer voltas mais selvagens nos clássicos.
Mas no Dia de Ação de Graças, quero tradicional, clássico e regular. Quero que a comida tenha um sabor nostálgico e familiar. Eu quero comer o purê de batata batido incrivelmente amanteigado da minha mãe e seu molho perfeito. (É realmente perfeito.) E, por mais que eu goste de experimentar, não tento mais trazer um prato especial de Natal porque minha família também adora profundamente a tradição do Dia de Ação de Graças. Caso em questão: Um ano, fiz lasanha de abóbora. Você pensaria que o mundo estava acabando.
Há outra coisa que adoro com a clássica refeição de Ação de Graças: LEFTOVERS! Muitos deles. Minha mãe é a rainha do aperfeiçoamento de pratos restantes. Costumamos fazer mais uma ou duas refeições um tanto tradicionais, embora não tão grandes e talvez servidas com salada. Mas depois disso, todas as apostas estão canceladas.
Dizer que sou uma aberração de recheio completo seria um eufemismo. É o meu componente favorito de um jantar clássico de Ação de Graças, e quero ter sobras suficientes para que possa comê-lo por uma semana. Não é brincadeira.
Estas são as minhas três coisas favoritas para fazer com as sobras de recheio!
1 - Recheio de Waffles
Sim, isso é uma coisa. Se você ainda não jogou suas sobras de recheio na sua máquina de waffles, você não está realmente vivo. Agora, a facilidade de fazer o waffle de recheio depende do seu recheio. Se o recheio estiver um pouco úmido, você provavelmente pode jogá-lo na máquina de waffles e cozinhar por alguns minutos até que se forme um waffle fabuloso. Se o recheio estiver no lado mais seco, mais parecido com crouton, você pode precisar fazer uma pequena massa com um ovo e algumas colheres de sopa de leite. Gosto de começar com a primeira opção e, se o waffle não grudar, agito uma massa e tento de novo.
Você pode cobrir esses waffles com sobras de molho, mas eu acho que eles são absolutamente fantásticos servidos quentes com um pacotinho de manteiga que derrete nas fendas. TÃO BOM.
2 - Frigideira de café da manhã
Em seguida, temos um prato que venho fazendo há anos: uma frigideira de café da manhã que sobrou. Eu gosto de pegar algumas colheradas de recheio e colocá-las em uma frigideira quente para que os pedaços fiquem crocantes, quase como torradas com sabor. Você pode adicionar outras sobras de Thanskgiving aqui também, como purê de batata ou até cubos de abóbora. Talvez até um pouco de feijão verde que sobrou da caçarola.
A chave é deixar tudo bonito e crocante aqui e, em seguida, cubra com ovos preparados do seu jeito favorito. Eu prefiro um ovo frito ou pochê para isso, porque vivo para gemas escorrendo. Verdade.
3 - Mais recheio!
Embora as duas primeiras opções não sejam necessariamente apenas para o café da manhã, eles definitivamente têm uma sensação de café da manhã sobre elas. Como minha última opção, adoro pegar o recheio que sobrou e simplesmente reaproveitá-lo - como mais recheio! Vai para uma delicata abóbora, com muita manteiga marrom para dar sabor. Isso me deixa feliz porque tem sabores semelhantes a um recheio clássico, mas é diferente o suficiente para usar como acompanhamento de jantar após o feriado.
Eu gosto de usar bolota ou abóbora delicata para isso. Eu corto, retiro as sementes, salpico com sal, pimenta e um toque de noz-moscada e coloco o recheio. Leve ao forno para assar a 425ºF por cerca de 30 minutos, dependendo do tamanho da abóbora (pode demorar um pouco mais). Quando sai, eu rego tudo com manteiga marrom. É uma incrível mistura de doces e salgados. Eu não consigo o suficiente!
Então, aí está, minhas maneiras favoritas de usar o recheio restante. Eu adoraria ouvir o seu nos comentários!
