Molho de Camada Mexicana

Mexican Layer Dip

É exatamente o mesmo mexicano Layer Dip que cresci comendo nos anos 80, com exceção dessas modificações:

1. Eu não abro uma lata de feijão frito e coloco-os, frios, direto no prato.
2. Eu não uso aquele guacamole congelado que fere a língua com todo o ácido cítrico.
3. Em vez de uma camada de tomate picado, uso pico de gallo caseiro.
4. Eu faço uma porção menor do molho do que as receitas mais antigas pediam, já que ele se desfaz e fica feio muito rapidamente.
5. Não estou muito preocupado em torná-lo estruturalmente bonito.
6. Eu como muito mais agora do que nos anos oitenta.

Fora isso, é EXATAMENTE O MESMO!

Você não ama isso? Eu fiz Veado Assado com Cogumelos da Tia Patty, exceto que usei cebolas pérolas em vez dos cogumelos e adicionei algumas cenouras e raiz de aipo. E usei carne, não carne de veado. E eu não queimei; Eu cozinhei. E na verdade, era frango .

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Desculpe.

Aqui está o que você precisa:

1 lata de feijão frito. Você pode usar regular, vegetariano ou o que quer que faça seu corpo formigar.

3/4 xícara de queijo cheddar ralado. Eu gosto de ralar sozinho ... mas você não precisa.

3/4 xícara de queijo Monterey Jack ralado. E você pode usar qualquer combinação de queijo que desejar: Pepper Jack, Colby-Jack, Mexican Cotija (yum) ... qualquer coisa serve.

Pico de Gallo - o condimento dos deuses. Faça o seu próprio usando minha receita , ou apenas compre alguns em um restaurante mexicano local. Mas vá em frente e faça / pegue uma grande quantidade - é uma necessidade do Superbowl, e este Layer Dip vai precisar de um bom copo ou algo assim.

Guacamole. Eu gosto do meu robusto e recheado com pico de gallo. Mas qualquer guacamole serve (exceto aquele material de picante de língua congelado de ácido cítrico).

Nata. Yum. Cerca de uma xícara ou algo assim.

Você também precisará de Tabasco (ou outro molho apimentado), cominho em pó e pimenta em cubos em lata (na verdade, você só vai precisar de uma lata).

E uma lata de azeitonas pretas (maduras). Gosto de comprá-los inteiros e depois fatiá-los / picá-los. Por alguma razão, acho que eles têm um gosto melhor.

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É tudo psicológico, eu percebo.

Comece jogando o feijão frito em uma pequena panela em fogo médio-baixo. Queremos aquecer os grãos para que eles percam aquela qualidade recém-saída da lata.

Adicione várias gotas de molho picante.

E uma pequena lata (não drenada) de pimentões verdes picados.

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Mexa o feijão muito bem ...

Em seguida, polvilhe um pouco de cominho. Cominho, para mim, diz tempero para taco - acrescenta aquele sabor inconfundível da comida mexicana à carne do taco, ao pimentão ou ao feijão.

Muitas pessoas gostam de mergulhar sua camada em uma tigela de vidro transparente ou travessa. Eu geralmente uso este prato pequeno, que se curva um pouco nas laterais.

Devo mencionar aqui que gosto de fazer lotes relativamente pequenos de mergulho de camada. Depois de alguns convidados mergulharem suas fichas, ele pode começar a desmoronar e parecer pouco apetitoso rapidamente. Eu já fiz grandes quantidades antes e descobri que depois de um tempo os convidados se afastaram dele como se ele tivesse lepra.

Então, agora, eu mantenho isso pequeno. Se você tem uma multidão enorme, faça dois pratos menores em vez de um enorme.

Lepra e Superbowl não se misturam.

Coloque o feijão na travessa ...

E espalhe-os em uma única camada.

Veja os pimentões verdes? Eles vão fazer você sorrir.

Em seguida, polvilhe o cheddar picante.

Depois disso, plop no creme de leite ...

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E espalhe com cuidado em uma única camada, tomando cuidado para não perturbar o queijo por baixo.

Eu tinha uma amiga que mistura creme de leite com cream cheese amolecido para seu mergulho em camadas, e é realmente delicioso.

Mas eu sou MUITO preocupado com a saúde para fazer algo tão imprudente nutricionalmente.

A próxima camada é a guacamole, e você notará que a minha, na verdade, contém pedaços de pico de gallo.

Muitas coisas acontecendo neste mergulho.

Em seguida, vem uma camada de queijo Monterey Jack ...

Seguido por uma generosa pitada de azeitonas pretas picadas.

E hey, você pode comprar as azeitonas já fatiadas. Mas se você fizer isso, dê a eles uma costeleta áspera antes de borrifá-los. Faz com que as coisas não pareçam tão ... tão ... perfeitas.

Na verdade, você pode fazer o que quiser com suas azeitonas pretas. Não me escute.

Em seguida, vem uma generosa porção de pico de gallo…

E, finalmente, se você puder SEGURAR os jalapenos, polvilhe alguns picados no topo.

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É mais um mergulho mexicano rústico e caseiro em comparação com alguns de seus primos mais arquitetônicos ...

Mas nem todo mundo pode ser arquitetônico.

Muito menos eu. Eu sou muito desajeitado e desorganizado.

E agora, se você me dá licença, vou fingir que é domingo e destruir totalmente este prato delicioso.

Mas não se preocupe, não vou tirar nenhuma foto.

Apreciar!