Peach Dutch Baby
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Uma panqueca de forno cravejada de pêssegos. Sirva com manteiga, xarope de bordo e creme chantilly para um café da manhã sublime. De Erica Kastner, do Buttered Side Up. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:doisporções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horasvinteminutos Tempo total:0horas35minutos Ingredientes4 Ovos 1/2 c. Leite ou Creme Integral 1 colher de chá. Extrato de baunilha puro 1/4 c. Farinha (multifuncional ou farinha de arroz branco), até o dobro da quantidade, conforme necessário (opcional) 1/2 colher de chá Sal 1/8 colher de chá Canela ou mais para provar 2 colheres de sopa. Manteiga derretida, mais extra para a panela dois Pêssegos Maduros Manteiga, xarope de bordo e chantilly, para servir (opcional, mas altamente recomendado)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 425ºF (218ºC). Unte com manteiga o fundo e as laterais de uma frigideira de ferro fundido de 30 x 30 cm ou de uma assadeira de vidro de 13 x 9 pol. Misture ou bata os ovos, o leite ou o creme e a baunilha até ficar homogêneo. Adicione a farinha, o sal e a canela e misture. Adicione a manteiga e misture.
Fatie pêssegos. Misture a massa mais uma vez. Despeje na panela e arrume as fatias de pêssego por cima.
Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos. Abaixe a temperatura do forno para 325ºF (163ºC) e cozinhe por mais 5–10 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva imediatamente com bastante manteiga, um fiozinho de xarope de bordo ou mel (ou uma pitada de açúcar de confeiteiro) e um bocado de chantilly.
Receita adaptada da minha receita de Blueberry Dutch Baby, que foi adaptada de Always With Butter.
Minha tia me apresentou às panquecas de forno quando eu era uma garotinha. Ela misturou alguns ovos, farinha, leite e alguns outros ingredientes no liquidificador, despejou a massa em uma panela e colocou no forno. Misteriosamente, ele inchou enquanto assava. Foi uma das coisas mais deliciosas que já comi no café da manhã.
Por algum motivo, foi só depois de alguns anos na idade adulta que comecei a tentar fazer minhas próprias panquecas de forno. A confecção inchada parecia mágica demais para eu recriar! Mas quando finalmente desisti e fiz uma panqueca holandesa para bebês, fiquei fascinado. E meu marido e minha filha também. Bebê Holandês! minha garotinha grita, com os olhos brilhando, quando ela descobre que estou planejando fazer um.
Bebês holandeses (também conhecidos como panquecas alemãs ou de forno) são uma ótima maneira de obter sua proteína pela manhã. Eles contêm uma proporção maior de ovos por farinha do que panquecas normais. Mas eles ainda satisfazem seus desejos matinais doces.
Você pode adicionar muitos tipos diferentes de frutas a um bebê holandês. Os pêssegos combinam particularmente bem. Eles já estão macios e suculentos, então você não precisa se preocupar em cozinhá-los. E o sabor - oh, o SABOR! Você realmente deve tentar por si mesmo.
Aqui está o que você precisa: leite (ou creme), ovos, farinha (opcional), extrato de baunilha, canela, sal e pêssegos maduros.
E quase me esqueci: MANTEIGA!
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Corte alguns pêssegos.
Despeje a massa em uma frigideira de ferro fundido com manteiga.
Disponha as fatias de pêssego na massa.
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Asse até que estejam inchados e dourados.
Unte com manteiga, adoce com xarope de bordo, mel ou açúcar de confeiteiro e cubra com chantilly (ou sorvete para levar ao status de sobremesa).
Notas:
- Experimentei esta receita para ver se funcionaria com farinha sem glúten. Foi um sucesso! Eu experimentei farinhas de coco e amêndoa em panquecas de forno, e não fiquei nada impressionado - a textura e os sabores estavam errados. Tentei novamente com farinha de arroz branco, e estava excelente.
- Você pode reduzir a quantidade de farinha se desejar. Fiz usando apenas 1/4 de xícara de farinha e funcionou bem, embora ficasse menos inchado.
- Se você está tentando evitar amidos completamente, isso também funcionará sem farinha . Vai ser mais ovo, é claro, mas ainda é gostoso. Eu recomendo usar creme, se você não usar farinha, para ajudar a substituir um pouco daquela bondade amilácea.
- Se você cozinhar em uma panela menor de ferro fundido, não conseguirá enfiar tantos pêssegos e precisará cozinhá-lo um pouco mais. As bordas podem começar a dourar antes que o meio esteja pronto.
- Uma frigideira de vidro 13 × 9 funciona muito bem se você não possui uma frigideira de ferro fundido.
- Eu não descasco meus pêssegos (as películas não me incomodam), mas você pode se preferir sem pele.
- Bebês holandeses são mais bem servidos quentes, mas eu também gosto deles gelados (com manteiga). Eles são ótimos para levar para um lanche!
