Peach Salsa
O primeiro molho de pêssego que eu mudei minha vida, e isso é bem parecido com o verdadeiro. (Pssst. Use pêssegos reais, se preferir! Mas é assim que eu gosto, baby.) Anúncio - Continue lendo Abaixo Rende:6porções Tempo de preparação:0horasquinzeminutos Hora de cozinhar:0horas0minutos Tempo total:0horasquinzeminutos Ingredientesdois latas (28 onças) Pêssegos em xarope, drenados, suco reservado 1 Cebola vermelha média inteira, cortada em cubos muito finos 1 Pimentão Vermelho inteiro, semeado e em cubos Muito Fino 1 Jalapeno inteiro, Seeded And Minced (Incluir Some Seeds For Spice) 1/2 cacho coentro picado 1/4 colher de chá Pimenta em pó (mais para saborear) Pitada de sal Suco de 1 limãoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pique os pêssegos em pedaços pequenos e jogue-os em uma tigela com todos os outros ingredientes. Mexa e adicione um pouco do suco reservado. Prove e adicione um pouco mais de sal e pimenta em pó, se preferir. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Sirva com batatas fritas de tortilha!
A primeira vez que experimentei molho de pêssego foi em 1993. Não me pergunte como sou capaz de me lembrar dessas coisas. Honestamente, em uma escala de 1 a 10 em termos de esquecimento diário, eu diria que classifico acima de 8 ou 9. É apenas porque agora uso fielmente um aplicativo de tarefas no meu telefone que sou capaz de funcionar normalmente pessoa, mas meu estado natural é o esquecimento desordenado. No entanto, tenho essa área muito estranha do meu cérebro que se prende a detalhes do passado distante: coisas específicas que usei em encontros com o Homem de Marlboro, por exemplo. Cada palavra de cada episódio do The Brady Bunch. E exatamente quando e onde comi certas coisas pela primeira vez.
O molho de pêssego que comi em 1993 fazia parte de uma cesta de presentes que minha mãe havia recebido de um amigo no Natal. Estava recheado com coisas como chocolates e salmão defumado a vácuo, e havia um pote de molho de pêssego com um saco de salgadinhos de milho azul. A salsa era celestial, doce e picante, e é realmente uma pena que minha mãe nunca tenha tentado, porque eu acho que eu mesma acabei sozinha.
Aqui está uma versão que está próxima do original, embora você nunca possa recriar completamente a primeira vez que você experimenta algo delicioso, pode?
(Mas é divertido tentar com certeza!)
Corte a parte superior e inferior de uma galinha-jalapeno e corte-a em cubos bem finos. Inclua algumas sementes / membranas se quiser um pouco de calor de suar a testa ... deixe-as de fora se quiser manter as coisas mais amenas.
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Corte a cebola em cubinhos. Usei cebola roxa porque a cor fica tão bonita com os pêssegos laranja ... mas é claro, você pode usar apenas cebola amarela ou branca também.
Pimentão vermelho! Semeie e divida. Quase usei pimentão em conserva porque assim tenho a mente aberta ... mas eu tinha um pimentão vermelho, então decidi dar um passeio pelo lado selvagem e viver a vida que nasci para viver.
Confissão verdadeira: quando eu fiz isso antes, eu joguei o jalapeño, a cebola e o pimentão no processador de alimentos para que eles fossem realmente pulverizados antes de adicioná-los aos pêssegos, mas ADIVINHA O QUÊ? Acho que meu processador de alimentos foi atingido por um raio durante as tempestades de sábado porque, quando tentei usá-lo para fazer uma crosta de biscoito de graham ontem depois da igreja, ele não respondeu.
Morto.
Oh, a humanidade!
Adivinha?
Estou usando pêssegos em lata. Por favor, não fique com raiva de mim. Tenho duas razões muito boas:
1. Os pêssegos ainda não estão na estação.
2. Mesmo se pêssegos estivessem na estação, pêssegos em lata são perfeitamente permitidos para fazer molho de pêssego! Eles são macios e doces e têm uma consistência adorável.
Um homem.
Escorra os pêssegos, reservando o suco e pegue um pouco de cada vez ...
E corte-os em pequenos pedaços.
Continue indo até que você tenha uma pilha!
Nota: Eu também fiz molho de pêssego onde tudo vai para o processador de alimentos (bem, nos velhos tempos, quando eu tinha um processador de alimentos), mas eu não recomendaria este método porque os pêssegos são tão macios e quebram facilmente , você perde a beleza dessas mordidas doces e suculentas. Quero dizer bits. Quero dizer mordidas.
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Jogue os pêssegos em uma tigela ...
Em seguida, acrescente o adorável trio de jalapeño, cebola e pimentão.
Esprema um pouco de suco de limão (equilibra o doce) ...
Então, apenas por diversão (e por diversão), polvilhe um pouco de pimenta em pó! Não muito - um pouquinho vai bastar.
Ou um chuvisco, neste caso.
O coentro torna tudo perfeito! Pegue um punhado e pique ...
Em seguida, polvilhe em ...
E (opcional) regue um pouco do suco reservado.
Mexa para combinar, experimente ...
E adicione um pouco de sal se achar necessário.
Tão amável! Agora, o molho é realmente melhor se você refrigerá-lo um pouco, então dê a seus filhos o saco de batatas fritas de tortilla e diga-lhes para mantê-los longe de você por pelo menos duas horas, não importa o quanto você implore.
Na verdade, não importa. Isso nunca funcionaria em minha casa. Eles pegavam as batatas fritas e comiam todas.
(Rapazes, estou falando com vocês ...)
Isso é tão delicioso. Um deleite doce e delicioso, e tão delicioso com chips de tortilha de qualquer tipo.
Também é um ótimo topper para frango ou peixe grelhado.
Também é gostoso em uma grande quesadilla de buzina.
Pegue a receita na barra lateral ou siga o link abaixo para ver a receita que pode ser impressa no Tasty Kitchen. Apreciar!
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