Hambúrgueres de Cogumelo Portobello

Portobello Mushroom Burgers

Mesmo sem a carne, estes melhores hambúrgueres de cogumelos portobello são suculentos, saborosos e totalmente satisfatórios. O segredo está na marinada. Esta mistura simples e picante de molho de soja, vinagre balsâmico e alho realça os sabores naturais e terrosos dos cogumelos. Combine isso com o carvão da grelha e você terá um hambúrguer delicioso com bastante textura carnuda.

Adoramos nossos hambúrgueres de cogumelo portobello com camadas de queijo cremoso com ervas, fatias grossas de tomate, cebola roxa e couve. No entanto, você pode fazer seu próprio com qualquer cobertura que você escolher! Faça isso vegetariano receita de cogumelos para uma visão mais leve de um jantar fácil durante a semana ou sirva junto com o seu favorito receitas de grelhados .

Como você prepara um cogumelo portobello?

Sempre que você cozinhar com cogumelos portobello, certifique-se de limpá-los adequadamente primeiro. Remova as hastes e limpe as tampas dos cogumelos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer sujeira. Em seguida, use uma colher ou faca pequena para remover as guelras de dentro das tampas. Agora que os cogumelos estão preparados, é hora de mariná-los. É uma marinada rápida que só precisa de 30 minutos ou menos - não os deixe sentar por muito mais tempo ou eles ficarão muito salgados e encharcados. A etapa final é grelhar os cogumelos. Isso lhes dará uma textura maravilhosa que é carnuda por dentro e crocante nas bordas.

Posso comer as guelras de um cogumelo portobello?

Embora você possa comer tecnicamente as guelras de um cogumelo portobello, a textura tende a ser desagradável para a maioria. Também pode haver sujeira indesejada presa entre as guelras. Felizmente, as guelras são fáceis de remover com uma colher ou uma pequena faca - é um passo extra que pode ajudar muito a fazer destes os melhores hambúrgueres de cogumelo portobello de todos os tempos.

1. Limpe as tampas dos cogumelos limpando toda a sujeira e cortando todas as hastes restantes com uma faca de aparar. Remova as guelras raspando-as com uma colher pequena e redonda. Coloque em uma única camada em uma bandeja de folhas.
2. Misture o azeite, o molho de soja, o vinagre balsâmico, o alho e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena. Pincele a mistura por cima e por baixo das tampas dos cogumelos e deixe marinar por 15 minutos.
3. Pré-aqueça uma grelha ou assadeira em fogo médio. Coloque os cogumelos com a tampa voltada para baixo e pincele o lado das guelras com um pouco da marinada reservada. Tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos até que apareçam marcas douradas da grelha. Vire e alinhave os topos com mais marinada. Tampe e cozinhe por mais 3 a 4 minutos até que os cogumelos tenham carbonizado nas bordas, amolecido e encolhido ligeiramente.
4. Espalhe no fundo de cada rolo um pouco do queijo com ervas e cubra com duas tampas de cogumelos portobello. Cubra com outras coberturas de sua preferência e sirva imediatamente!
   

Esses cogumelos também ficam bem grelhados em uma frigideira de ferro fundido ou podem ser assados ​​no forno a 400˚ por cerca de 12 minutos.