Pizza de Massa Folhada

Puffed Pastry Pizza

Essas pizzas super fáceis e super leves são um dos meus aperitivos favoritos. Divirta-se com as coberturas e deixe-as soprar!

Descongele a massa folhada na bancada por 45 minutos ou na geladeira por várias horas.

Depois de descongelar, abra a folha com cuidado e corte-a ao meio. Coloque as duas metades em uma assadeira forrada com pergaminho ou um tapete de cozimento.

Pré-aqueça o forno a 415 graus e comece com as coberturas de pizza.

Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, refogue os cogumelos e o alho na manteiga por 2 minutos, depois despeje o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que os cogumelos estejam cozidos e quase todo o líquido tenha acabado. Retire do fogo e reserve.

Para fazer as pizzas: Pincele uma fina camada de azeite no centro de cada metade da massa folhada.

Em cada metade, polvilhe metade do queijo de modo que cubra tudo, exceto uma borda de 1/2 polegada ao redor da massa.

Em uma das metades, polvilhe os cogumelos cozidos. Na outra metade, polvilhe com os tomates cortados ao meio. Pressione os cogumelos e os tomates levemente no queijo.

Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 15 minutos a massa pode enlouquecer e inchar em áreas aqui e ali, mas não se preocupe! Vai ficar tudo bem.

Retire do forno e polvilhe as migalhas de queijo de cabra nas duas metades. Deixe as pizzas descansar por 10 minutos. Se houver grandes bolhas de ar / baforadas, apenas dê uma pequena fumaça ou espere e elas se acalmarão.

Polvilhe com manjericão, corte em pedaços e sirva!

O Oscar é neste domingo à noite, e se você é o tipo de humano que gosta de colocar seu novo top favorito, aplique um pouco de brilho labial extra, escove o cabelo até que brilhe e se acomode com uma taça de vinho. como a cerimônia está começando, eu tenho um pequeno presente perfeito para você.

(Provavelmente vou usar calças de ioga e prender o cabelo em um nó no topo da cabeça, a julgar pelas minhas típicas noites de domingo. Mas não seja como eu.)

As pizzas de massa folhada não são apenas aliterativas ... também são completamente deliciosas. Eles têm uma textura leve agradável, você pode alterar as coberturas e, acima de tudo, eles são incrivelmente fáceis de fazer com resultados realmente impressionantes. Minha ideia de diversão, se eu estivesse convidando um grupo de amigas para assistir ao Oscar, o que não estou, porque moro muito longe da cidade e a oito quilômetros por uma estrada de cascalho e todo mundo acabaria chegando em casa tarde demais para uma noite de domingo na zona rural da América, mas tudo bem; Posso fantasiar de qualquer maneira, seria fazer uma grande quantidade de pizzas, cada uma de uma variedade diferente, depois fatiá-las e servi-las em uma travessa enorme e barulhenta. Que apresentação!

Mas aqui está a boa notícia: você não precisa fazer uma festa do Oscar para ter uma desculpa para fazer esses bebês. Eles são permitidos em qualquer noite da semana / ano / década / século!

Veja como fazê-los.

Primeiro: Massa Folhada! Esta é uma folha do material congelado e retirei-a da embalagem em que veio, embrulhei-a em filme plástico e coloquei-a na geladeira. Na verdade, eu pretendia fazer as pizzas um dia antes de fazer, mas não tive tempo de fazer isso ... e acabou ficando bem na geladeira por um período de 24 horas. Está escrito na embalagem, mas você também pode tirar direto do freezer e colocá-lo no balcão por 45 minutos para um descongelamento rápido antes de fazer as pizzas.

Basta ter em mente que você precisará levar em consideração o tempo para descongelar sua massa folhada!

Agora, para as coberturas da pizza (estou fazendo duas pizzas, duas variedades): primeiro, lave alguns cogumelos. Estas são Baby Bellas, mas você pode usar cogumelos brancos normais!

Ah, e eu lavo cogumelos. Eu li há anos que você deve limpar os cogumelos com um pano úmido. Mas eu escolho me rebelar contra isso por um motivo muito importante:

Eu não gosto de ingerir sujeira.

Um homem.

Corte os cogumelos em fatias finas ...

Depois pique um pouco de alho!

Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto ...

Em seguida, jogue os cogumelos ...

E o alho.

Em seguida, polvilhe com um pouco de sal e pimenta!

Mexa os cogumelos ao redor, em seguida, pegue a garrafa de vinho que você está guardando em sua mesinha de cabeceira e despeje um toque saudável.

Saudável, é claro, sendo um termo relativo.

(E o vinho é opcional! Em vez disso, você pode usar caldo ou apenas cozinhar os cogumelos sem adicionar nenhum líquido.)

(Mas vinho, para mim, nunca é opcional.)

Cozinhe os cogumelos por cerca de 5-7 minutos, até que estejam bons e cozidos e qualquer líquido que você adicionou tenha praticamente desaparecido. Em seguida, basta retirá-los do fogo e colocá-los de lado.

As coberturas para a outra pizza são muito fáceis! Basta pegar alguns tomates de uva / cereja amarelos e vermelhos ...

E corte-os ao meio!

Por fim, rale um pouco de mussarela. Você não vai precisar de muito, e assim como foi o caso da minha Macarrão de Frango com Mozzarella na segunda-feira, você pode usar as coisas frescas que estou usando aqui ou pode usar a velha mussarela de supermercado. Qualquer um está bom!

Agora é hora de fazer as pizzas: primeiro, pré-aqueça o forno a 415 graus. (Isso é preciso o suficiente para você? Haha. Sinto muito. É apenas 415 graus é a minha temperatura de massa folhada e tenho medo de azarar mudando-a agora.) Quando estiver pré-aquecido, desembrulhe a massa folhada ...

E abra cuidadosamente as laterais para que você tenha uma grande peça.

Em seguida, basta cortá-lo ao meio bem no meio para que você tenha duas partes iguais.

Isso não é 100% necessário, mas faço isso para dar sorte: pincele uma tira bem leve de azeite bem no meio.

Em seguida, polvilhe uma pequena quantidade (isso é quase demais!) De mussarela por cima.

Faça o mesmo com a segunda metade.

Você não quer colocar muito queijo, pois isso pode causar algum caos enquanto a massa folhada no forno, então apenas mantenha-o leve! A estrela das pizzas é mesmo a própria massa folhada.

(Não diga às coberturas que eu disse isso.)

Agora coloque alguns daqueles cogumelos gloriosos sobre uma das pizzas ...

E acrescente as metades do tomate sobre a outra.

Espalhe um pouco as coberturas para que não haja uma faixa definida de ingredientes no meio: você quer que eles fiquem bem distribuídos, com apenas uma pequena faixa de massa em volta da borda.

Em seguida, basta colocá-los no forno por 15 minutos!

Enquanto eles estão no forno, chiffonade um pouco de manjericão. Você ficará feliz por ter feito isso.

As pizzas estão prontas!

Agora, algumas coisas: primeiro, não se assuste se olhar para o forno durante o cozimento e vir coisas malucas acontecendo em uma ou em ambas as pizzas. Às vezes, por causa das coberturas, uma pequena área da massa vai inchar e te enlouquecer ... mas está tudo bem! Se for um sopro / bolha de ar realmente grande, vou alcançar com uma pequena faca afiada e perfurá-la (eu perfurei a torrada! Diga o nome do filme), o que pode fazer com que ela se acalme.

Ou, geralmente, depois de tirar as pizzas do forno, você pode simplesmente pressionar a bolha para baixo ou esperar e vê-la se assentar sozinha!

De qualquer forma, é sempre melhor deixar as pizzas descansar por uns bons 10 minutos antes de servi-las. Ajuda a massa a assentar e as coberturas a esfriarem um pouco, e vai ajudar a aprimorar suas habilidades de paciência, que você vai precisar porque essas pizzas são tão gloriosamente convidativas.

Corte-os em pequenas tiras e então ... para um toque final de delícia ... esfarele um pouco de queijo de cabra ...

E polvilhe na pizza!

Queijo de cabra - junto com sorvete de café, homus, vinho, O Poderoso Chefão, E o Vento Levou, Basset Hounds, o cheiro de frutas cítricas, Donas de Casa Reais, waffles, ovos escalfados, pizza de massa folhada e protetor labial Dr Pepper - é minha vida .

Por fim, polvilhe com manjericão!

E feito.

Pegue alguns pratos! Despeje um pouco de vinho! Convide seus amigos! A menos que você more longe da cidade e a oito quilômetros por uma estrada de cascalho! E então não importa!

Você vai amá-los absolutamente, positivamente.

E quanto a coberturas? Use tudo o que seu coração deseja. Presunto fino, presunto raspado normal, pimentão em cubos, azeitonas, camarão, quaisquer vegetais e queijo que desejar.

E você pode fazer dois deles ... ou seis, dez ou doze! Apenas aumente as coberturas de acordo.

O bom é ...

A massa folhada faz a maior parte do trabalho. Basta olhar para essas coisas gloriosas!

Aproveitem, rapazes. Eles são deliciosos.

Por que eu continuo vendo o número 420 em todos os lugares

Oh! E guardam bem na geladeira. Basta reaquecê-los (ou, diabos, comê-los frios) no dia seguinte.

Aqui está o prático dândi para impressão!