Bolo De Abóbora

Pumpkin Sheet Cake

Bolo de abóbora glorioso e úmido com cobertura de cream cheese. Não fica muito melhor do que isso!

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha e reserve.

Em uma panela média, derreta 2 palitos de manteiga. Junte a abóbora e o tempero da torta de abóbora até que esteja totalmente combinado. Bata em água fervente até a mistura ficar homogênea e homogênea. Deixou de lado.

Em uma jarra de medida, misture o leitelho, os ovos, o bicarbonato de sódio, a baunilha e o extrato de bordo. Bata e reserve.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Despeje a mistura de abóbora e mexa até incorporar na metade. Despeje a mistura de leitelho e mexa até incorporar. Despeje na assadeira e leve ao forno o bolo por 20 minutos. Remova e deixe esfriar.

Para fazer a cobertura, misture o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o sal até ficar homogêneo. Adicione meio a meio e verifique a consistência. Deve ser um pouco grosso, mas fino o suficiente para espalhar em uma camada fina.

Espalhe a cobertura em toda a superfície do bolo. Corte em quadrados e sirva. Guarde as sobras na geladeira, pois o glacê vai amolecer.

NOTA: Você pode dobrar a quantidade de glacê se gostar de uma camada muito espessa de glacê!

Esse foi o bolo que fiz outro dia que resultou em sobras de purê de abóbora, que usei para fazer Ravioli de Abóbora, que postei aqui bem cedo na manhã de segunda-feira. Foi um triunfo.

Mas este bolo é ainda mais um triunfo.

Já fiz bolos de abóbora antes, mas desta vez decidi fazer uma versão de abóbora do velho bolo de chocolate que salvou casamentos e trouxe harmonia familiar em todo o país. E o resultado foi um bolo de abóbora celestial e úmido que foi felizmente devorado por muitos entes queridos em minha vida.

É assim que eu fiz!

Primeiro, a mistura de abóbora: Adicione 2 barras de manteiga a uma panela ...

E derreta-os em fogo médio-baixo.

Meça 2 xícaras de purê de abóbora (purê puro, não recheio de torta de abóbora) ...

E acrescente com a manteiga.

Em seguida, para um pouco de tempero, acrescentei um pouco de tempero para torta de abóbora.

Se você quiser ser todo sofisticado, pode adicionar sua própria mistura de especiarias: canela, noz-moscada, cravo, cardamomo ... o que quer que lhe traga uma sensação interior de paz de abóbora.

Bata tudo para combinar e não se assuste se parecer muito estranho e perturbador nesta fase. É suposto.

Em seguida, vem 3/4 xícara de água fervente! (A receita de bolo normal pede 1 xícara, mas como a abóbora naturalmente contém um pouco de água, diminuí um pouco.)

Bata tudo junto e reserve.

Agora, para os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal ...

E mexa em uma tigela grande.

E, finalmente, os ingredientes úmidos: Meça um pouco de leitelho em uma jarra (ou, se você for eu, um pouco de leite misturado com um pouco de vinagre branco).

Bata em alguns ovos ...

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Um pouco de bicarbonato de sódio (adicionei 2 colheres de chá em vez de 1 colher de chá na receita de bolo original) ...

Um pouco de extrato de baunilha ...

Então agora é hora de misturar os elementos! Eu despejo a abóbora nos ingredientes secos ...

E mexa só para esfriar um pouco a abóbora.

Despeje a mistura de leitelho / ovo ...

E mexa juntos ...

Até que tudo se junte em uma bela massa de laranja.

Despeje em uma assadeira (na verdade, uma panela de meia folha) que foi borrifada com spray de cozinha ...

(Atualização: Esta é uma forma de meia folha de 13 x 18. Você pode usar uma forma de rolo de gelatina um pouco menor OU uma forma de 9 x 13 polegadas. O bolo de 9 x 13 será um pouco mais grosso e você pode precisar assá-lo um pouquinho mais!)

E alise a superfície.

Em seguida, leve ao forno a 350 graus por 20 minutos até que esteja adorável e dourado!

Você não pode acreditar como a casa cheirava bem neste momento. Você já percebeu que o cheiro de assados ​​de abóbora faz com que você sinta que tudo vai ficar bem?

Agora, vamos discutir a cobertura! Você poderia fazer uma cobertura de sete minutos ou uma cobertura de buttercream - ambas seriam deliciosas. Decidi ir pelo caminho da cobertura de queijo cremoso, porque ... bem ...

Porque ... bem ...

Porque ... bem ... É CREME QUEIJO ICING! Nenhuma outra explicação é necessária.

Combine a manteiga amolecida e o cream cheese amolecido na tigela da batedeira ...

Em seguida, peneire um pouco de açúcar de confeiteiro ...

Veja o quanto você pode peneirar antes que desmorone!

Tenho essas pequenas disputas comigo mesmo diariamente. Se essa montanha cônica de açúcar de confeiteiro não desmoronar, sou a pessoa mais legal do mundo.

Se ele não desmoronar, eu mesmo me cumprimento e digo SIM!

Se desmoronar, considero todo o exercício uma superstição tola.

Misture até ficar homogêneo ...

Em seguida, salpique um pouco meio a meio ou leite ...

significado de 40

Até que chegue à consistência desejada. Eu gosto dele bonito e espesso, mas realmente suave e atraente.

Coloque a cobertura em todo o bolo ...

Em seguida, espalhe por toda a superfície.

Nota de gelo importante! Na verdade, fiz o dobro da quantidade de glacê, conforme a receita abaixo. Embora tenha ficado espesso e delicioso, na verdade era demais. Se você gosta de um monte de cobertura de cream cheese, pode dobrar como eu fiz ... mas da próxima vez que eu fizer, usarei as quantidades disponíveis para impressão. Cobertura de cream cheese é rica, cara!

Corte em quadrados ...

E sirva!

É praticamente impossível descrever o quão delicioso isso era. Mas vou dar o meu melhor:

Estava ding dang maldito delicioso.

Ah, e se você quiser ficar todo chique, polvilhe com um pouco de tempero de torta de abóbora!

Em seguida, coma e aproveite cada mordida.

Você vai amar! É perfeito para o Dia de Ação de Graças!

Também é perfeito para os outros 364 dias do ano.