Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

O verdadeiro negócio! Parmesão, manteiga, creme e macarrão misturados na mesa, perfeitos para um jantar em família ou para entreter uma multidão.

1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
2. Em uma panela ou frigideira, aqueça a manteiga e as natas. Tempere com sal e pimenta do reino.
3. Rale o queijo parmesão e coloque metade dele em uma tigela grande. Despeje a mistura de manteiga / creme quente por cima.
4. Escorra o macarrão e despeje imediatamente na tigela.
5. Misture algumas vezes e polvilhe a outra metade do parmesão.
6. Misture bem, diluindo com água do macarrão, se necessário.
7. Sirva imediatamente como prato principal ou acompanhamento de carne ou salada. Delicioso!

Eu fiz isso para minha filha ontem porque ela havia pedido para seu décimo segundo aniversário em junho e eu disse a ela Não! Você não vai ganhar nada e gostar ! Então, ontem, três semanas depois daquele dia escuro, me senti um pouco mal. Então decidi fazer sua massa favorita em todo o mundo. Não tinha nada a ver com o fato de que eu estava desejando Fettuccine Alfredo como um filho da puta.

Fettuccine Alfredo. Não há nada de bom nisso, exceto o quão bom é. É mau, ridículo e uma afronta ao bom senso ... mas olhe o lado bom: uma receita alimentará mais de 800 pessoas! É verdade. Uma mordida praticamente preenche as necessidades calóricas diárias de um ser humano de 90 quilos.

Isso se aproxima do verdadeiro Fettuccine Alfredo, embora eu ache que os relatos variam quanto ao que é o verdadeiro Fettuccine Alfredo. Lembro-me de ter lido a receita original, que foi feita por um homem em Roma chamado Alfredo. Não é apenas uma coincidência LOUCA? De qualquer forma, a esposa de Alfredo tinha enjôos matinais e não conseguia segurar nada, então ele misturou um monte de manteiga amolecida e queijo parmesão ralado, jogou-o na massa quente, e ela se alimentou durante toda a gravidez.

Ou então a história continua.

A primeira vez que eu tive um Fettuccine Alfredo real, no entanto, eu estava na cidade de Nova York, que poderia muito bem ser a capital Fettuccine Alfredo do mundo, era tão divino. Eu estava na sétima série e vi quando o garçom empurrou um carrinho para a nossa mesa - um carrinho com quatro ingredientes: um prato cheio de massa bem quente (escorrida apenas alguns segundos antes), um prato de manteiga, uma jarra de creme e montes de queijo parmesão ralado na hora. E eu assisti um milagre ocorrer quando o garçom cuidadosamente adicionou os ingredientes à massa bem quente, girando a massa suavemente com um grande garfo e seu calor derreteu e aqueceu os outros ingredientes em um molho que eu nunca imaginei ser possível nesta terra.

Tenho tentado recriar a experiência desde então.

(E poderia dizer Fettuccine Alfredo mais uma vez hoje?)

Você está pronto?

Tem certeza?

Você precisa de manteiga. Manteiga normal com sal.

Para sua informação, eu nunca uso manteiga sem sal, exceto em bolos ocasionais ou receitas de biscoitos. Mas cozinhar? NUNCA!

50 significado espiritual

Creme. Creme de leite. Não leite. Não meio a meio.

Você precisa de bastante queijo parmesão. Além do óbvio inconveniente de me fazer aumentar o tamanho do jeans, adoro o Fettuccine Alfredo porque me permite limpar a minha geladeira de todas as peças de parmesão.

Você também vai precisar de ... Fettuccine!

Já falei antes sobre minha fraqueza quando se trata de colecionar massas secas artesanais sofisticadas. Não ficou melhor.

Ok, vá em frente e rale o parmesão. Você precisará de cerca de 2 xícaras.

Leve uma panela com água para ferver para o macarrão e cozinhe-o até ficar al dente.

Em seguida, pegue uma frigideira ou panela e leve ao fogo médio-baixo. (Baixa se o fogão esquentar.)

Derreta 1 barra de manteiga na frigideira ...

Em seguida, despeje a mesma quantidade de creme.

Você pode muito bem se render e deixar isso acontecer.

Bata delicadamente e deixe a mistura esquentar e ficar feliz.

Neste ponto, vou temperar o molho um pouco - uma pitada de sal (embora com todo o parmesão, não precise de muito), bastante pimenta-do-reino moída na hora. Não gosto de fazer muito mais do que isso, pois o sabor autônomo do parmesão é o suficiente!

Às vezes coloco um pouco de noz-moscada se não estou fazendo para minha garota. Mas ela não é uma grande fã de noz-moscada em pratos saborosos.

Novena de 9 dias para São Judeu

Pequeno moleque ingrato!

Pouco antes de a massa ficar pronta, coloque em um copo medidor de metal e retire um pouco da água da massa. Vamos usá-lo mais tarde para diluir o molho se estiver um pouco pegajoso.

Agora, pegue uma tigela grande de servir. Nós vamos fazer isso aqui mesmo.

Polvilhe metade do parmesão direto na tigela.

receita de cacau quente com leite em pó

Em seguida, despeje a mistura cremosa e quente de manteiga e creme de leite.

Isso é tão criminoso.

Não mexa. Apenas deixe-o sentar e se familiarizar.

Agora escorra a massa ...

E despeje imediatamente, bem quente, na tigela com os outros ingredientes.

Em seguida, com uma pinça, mexa suavemente para combinar.

Depois de dar algumas jogadas, polvilhe o restante do parmesão.

Por razões óbvias, isso é muito divertido de fazer para uma empresa. Basta misturar tudo na mesa de jantar!

Importante: se ficar muito grosso e pegajoso, borrife um pouco da água morna do macarrão. Isso o levará à consistência perfeita.

Eu dou uma pitada de pimenta-do-reino antes de servir. Você certamente poderia polvilhar com salsa picada ou cebolinha ... mas eu realmente gosto de deixar sem adulterar.

creme de chantilly pesado vs creme de leite pesado

Lembre-se de que isso é muito, muito rico. Sinceramente, como prato principal, essa quantidade serviria pelo menos seis. Como acompanhamento para o lombo, bifes , ou frango grelhado , vai ainda mais longe.

Se você gosta de Fettuccine Alfredo, você vai se apaixonar por este.

Apreciar!