Frango estilo rancho

Ranch Style Chicken

Frango do rancho - ha! Que nome de receita. A verdade é que este prato nem tem nome oficial. Eu simplesmente faço isso. Depois, sirvo a homens famintos para ouvi-los gemer e gemer. Então eu mesmo como. Mas por alguma razão estranha, quando coloco uma receita para você aqui, sinto que tenho que dar uma designação a ela. E você não está impressionado! De todas as palavras em inglês à minha disposição, tirei o Ranch Style Chicken do nada. Por quê? Porque sou eloqüente, loquaz e muito, muito criativo.

Não o seu sempre esqueça isso.

Este delicioso prato de frango é muito, muito amigável com o caubói, não se engane. É saudável, extremamente saboroso e nem um pouco chique. Não é disso que se trata o Cowboy Food?

Nota: Superficialmente, esta receita pode parecer suspeitamente semelhante ao segundo sanduíche favorito do Homem Marlboro. Mas isso não. É muito, muito, muito, muito, muito, muito diferente. Este tem ... umm ... PAPRIKA nele, afinal.

Eu adoro variedade aqui no The Pioneer Woman Cooks.

O elenco de personagens:

Peitos de frango sem pele e sem ossos
Bacon cortado grosso
Graxa de bacon
Querida
Mostarda dijon
Suco de limão
Páprica
Pimenta Vermelha Triturada (opcional)
Queijo Cheddar Afiado
Óleo de canola (não mostrado, porque sou um cabeça-dura).

Você está pronto?

Vamos fazer isso.

Para começar, misture 1/2 xícara de Dijon ou mostarda country / granulada com 1/2 xícara de mel. Adicione suco de 1/2 limão, 1/2 colher de chá de colorau e 1/2 colher de chá de sal. E divirta-se aqui! Polvilhe alguns flocos de pimenta vermelha esmagada ou pimenta de Caiena se você gosta de coisas um pouco picantes.

Bata até ficar homogêneo.

Em seguida, lave os peitos de frango com água fria e seque-os com batidinhas.

Vamos bater os peitos de frango para que tenham uma espessura mais uniforme, o que significa que cozinharão de maneira mais uniforme e não ficarão secos nas bordas.

Além disso, gosto de bater nas coisas com meu martelo. É um redutor de estresse incrivelmente eficaz.

Coloque um peito de frango entre duas folhas de papel manteiga ...

Bata levemente no papel manteiga para que adira ao frango. Estamos usando papel encerado para evitar que pedacinhos de frango cru grosso voem pela cozinha.

Porque nada estraga mais o seu dia do que encontrar um minúsculo pedaço de frango cru grosso preso ao lado do seu liquidificador. * Estremecimento. *

Com um martelo ou um rolo de massa (você também pode usar uma lata pesada!) Bata levemente o peito de frango para que a espessura fique uniforme. No momento em que tudo se equilibra, geralmente tem cerca de 1/2 a 3/4 ″ de espessura.

E apenas uma dica: não há problema em AMAR a sensação. É realmente.

Ver? Legal e uniforme. E você pode ir em frente e cortar os pedacinhos de gordura, se quiser. Além disso, se os peitos de frango são excessivamente grandes, costumo cortá-los ao meio apenas para criar pedaços mais manejáveis ​​(e adequados para as crianças).

Em seguida, basta adicionar todo o frango à tigela com a marinada. Você vai querer cobrir com filme plástico e deixar marinar na geladeira por pelo menos uma hora - normalmente eu deixo ir por cerca de 2 a 3 horas, mas isso é só porque estou sempre correndo atrás.

Enquanto o frango está marinando, vá em frente e frite um pouco de bacon:

Acontece que acho que não há nada melhor na terra do que bacon picado com pimenta. Mas nem todas as áreas do país - ou redes de supermercados - concordam. Portanto, qualquer tipo de bacon serve; apenas tenha em mente que o bacon acabará indo para o forno, então você não quer deixá-lo muito crocante na frigideira.

Um aviso sobre bacon cortado grosso (ou qualquer outro): faça dez vezes (sem exagero) mais do que você acha que vai precisar. Este foi um anúncio de serviço público.

Em seguida, e isso é importante, reserve 1/4 de xícara da gordura do bacon e limpe a frigideira. Caso contrário, ficará muito enfumaçado.

Quando você estiver pronto para preparar o frango, pré-aqueça o forno a 400 graus.

Retire o frango da geladeira e despeje o excesso da marinada na pia. Aqueça metade da gordura de bacon reservada com uma quantidade igual de óleo de canola na frigideira limpa em fogo médio-alto a alto. (Queremos selar o frango, não cozinhá-lo completamente.) Quando a gordura estiver suficientemente aquecida, coloque um lote de frango na frigideira. Não sobrecarregue a frigideira - apenas 3 peças costumam ser suficientes.

Observe o frango, e quando começar a ficar marrom / preto de um lado ...

Vire para o outro lado. Cozinhe apenas até que áreas marrons / enegrecidas apareçam. Cada lado deve cozinhar por no máximo 1 a 1 1/2 minutos.

Fato: sua cozinha tem um cheiro divino agora.

Repita com todos os peitos de frango e coloque-os em uma assadeira grande. Se você olhar um pouco mais de perto, verá que o frango definitivamente não está totalmente cozido. Homem nojento.

Vá em frente e jogue a panela de frango no forno quente por cerca de dez minutos para continuar cozinhando. Em seguida, retire a panela do forno ...

E coloque algumas fatias de bacon sobre cada peito de frango.

Em seguida, pegue um pouco de queijo cheddar ralado e polvilhe por cima tão generosamente quanto desejar.

Eu realmente gosto de ralar meu próprio queijo. Eu gosto da maneira como ele derrete.

Basta colocar a panela de volta no forno por mais cinco minutos, ou até que o queijo derreta e o bacon esteja fervendo.

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Então sirva imediatamente ...

Em um prato com batatas novas fofas.

(A receita de batata nova fofa estará disponível amanhã de manhã. Tres yum.)

Apreciar!

Variação de frango no rancho: pressione imediatamente os peitos de frango carregados entre duas metades dos rolos kaiser, embrulhe individualmente em papel alumínio e entregue aos trabalhadores famintos. Eles morrerão ali mesmo, e sua produtividade será arruinada ... mas de uma maneira muito boa.