Seafood Pasta
Camarão e vieiras, selados em manteiga e óleo e assados em embalagem de alumínio com macarrão e molho de tomate simples. Uma dose de creme quente no final envia-o por cima! Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:12porções Tempo de preparação:0horas5minutos Hora de cozinhar:0horas30minutos Tempo total:0horas35minutos Ingredientes2 colheres de sopa. Azeite 2 colheres de sopa. Manteiga 1 libra Vieiras 1 libra Camarão 5 dentes de alho 3/4 c. Vinho branco seco 28 onças peso tomates inteiros ou em cubos Sal e pimenta a gosto 1/4 colher de chá Pimenta Vermelha Triturada 1/4 c. Creme Pesado Aquecido 12 Folhas de manjericão inteiras rasgadas Caldo de galinha, se necessário para espirrar em um pouco de líquido 12 oz. Massa de peso (eu usei Fusilli Bucati, mas qualquer tipo serve!)Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 350 graus. Cozinhe a massa por um pouco mais da metade do tempo de cozimento (ainda deve estar um pouco firme). Aqueça 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Doure as vieiras apenas até que adquiram uma cor excelente do lado de fora, cerca de 45 segundos a um minuto de cada lado. Retire para um prato e reserve.
Adicione outra colher de sopa de azeite e manteiga à frigideira. Quando estiver bem quente, acrescente o camarão e doure-os também. (Não cozinhe completamente vieiras ou camarões.) Retire para um prato e reserve.
Adicione um pequeno respingo de óleo na panela. Cozinhe o alho por 30 segundos e, em seguida, despeje o vinho. Deixe borbulhar e reduza por um ou dois minutos, depois despeje os tomates (incluindo o suco). Adicione sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha e cozinhe o molho em fogo médio-alto por 10-15 minutos.
Rasgue duas folhas grandes de folha de alumínio resistente. Sobreponha-os em uma travessa refratária (faça a sobreposição de cerca de 6 polegadas ou mais) com alguma profundidade ou em uma assadeira. Use as mãos para pressionar a folha plana contra o prato.
Despeje a massa no prato e, em seguida, despeje todo o molho sobre a massa (suco e tudo). Em seguida, despeje os frutos do mar, certificando-se de adicionar todos os sucos que possam ter escorrido no prato.
Junte as duas pontas do papel alumínio e role-as para baixo para que fiquem bem seladas - faça o mesmo com os lados mais curtos.
Coloque a travessa no forno e leve ao forno por 15 minutos, até que os frutos do mar estejam totalmente cozidos e os sabores tenham a chance de se encontrar e se apaixonar.
Para servir, abra o papel alumínio e regue com um pouco de creme quente por cima. Jogue o manjericão no final e sirva.
Desde que deixei o rancho há cinco dias - primeiro em Nova York, agora Baaaahhhhhston —Eu tenho comido frutos do mar como se minha vida dependesse disso. Estou nervoso. Por favor, envie ajuda antes de eu começar a comer camarão no café da manhã.
Esta é uma versão ajustada de uma receita mais antiga aqui, que pode ser adaptada de muitas maneiras diferentes, dependendo dos frutos do mar que você tem, a massa que deseja usar e o tipo de molho que deseja. Eu fiz isso para o jantar quando minha mãe e Betsy estavam visitando alguns meses atrás (uma reunião que será apresentada no episódio Food Network de amanhã) e eu fiz de novo na semana passada, quando decidi tirar algumas fotos novas de sua esplendorosa glória.
Ou seu esplendor glorioso. Não tenho certeza de qual.
Comece dourando rapidamente as vieiras em uma frigideira com um pouco de azeite e um pouco de manteiga.
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Você não precisa cozinhar demais; apenas obtenha o máximo de cor do lado de fora que puder no menor tempo possível - cerca de 45 segundos a 1 minuto de cada lado.
Retire as vieiras para um prato e observe sua beleza.
Eu amo vieiras. Profundamente.
Faça o mesmo com os camarões, adicionando-os em uma única camada ...
E removê-los para um prato quando estiverem marrons. (Novamente, não se preocupe em cozinhá-los completamente neste momento.)
Adicione um pouquinho mais de óleo à panela e, em seguida, jogue um punhado de alho picado. Mexa por alguns segundos, e (perdoe a coisa sem imagem) despeje um pouco de vinho branco seco. Deixe essa bolha subir e reduzir ...
Em seguida, despeje uma lata grande de tomates - inteiros ou em cubos, adicione sal e pimenta e um pouco de pimenta vermelha amassada e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.
(E é aqui que você pode mudar a direção desta receita: se você não quiser seguir o caminho do tomate, você pode fazer alguns itens grossos como corações de alcachofra cortados em pedaços, azeitonas kalamata, cogumelos, até mesmo abobrinha e outros vegetais para levar um abordagem mais primavera. Apenas dourar os vegetais um pouco e salpicar em um pouco de caldo de galinha para um pouco de líquido, pois isso vai eventualmente assar com a massa no forno.)
Cozinhe a massa até que esteja cozida, mas ainda bem firme - um pouco menos do que o tempo que você faria se a servisse imediatamente.
Em seguida, pegue duas folhas grandes de papel alumínio resistente e sobreponha-as em uma travessa refratária com um pouco de profundidade OU apenas uma assadeira retangular regular de algum tipo. Sobreponha as folhas em cerca de 6 polegadas e, em seguida, use as mãos para alisar a folha contra o fundo do prato.
Despeje a massa cozida no prato / prato ...
Em seguida, despeje todo o conteúdo da frigideira sobre o macarrão.
Observe que você quer um pouco mais de líquido aqui, já que vai assar no forno, então se parecer que precisa de um pouco mais de suco, apenas espirre um pouco de caldo de galinha por cima.
Em seguida, despeje o camarão e as vieiras, certificando-se de tirar todos os lindos sucos do prato.
Poxa. No meu atual estado de espírito amante de frutos do mar, vejo isso como um prato cheio de maldita felicidade bem aqui.
Minha nossa.
Mas espere - não coma ainda. Junte as pontas do papel alumínio e dobre-as firmemente para baixo, juntando as laterais em um pacote pequeno e organizado. Em seguida, coloque tudo em um forno a 350 por 15 minutos, apenas até que os frutos do mar estejam totalmente cozidos e todos os ingredientes se encontrem, se apaixonem e se casem.
Para servir, é só abrir o papel alumínio ...
E (este é um pequeno toque opcional - embora decadente) regue com um pouco de creme quente por cima. O creme vai apenas assentar um pouco e adicionar alguma riqueza incrível e pecado a tudo, e quando você usar uma pinça para servi-lo, ele se distribuirá uniformemente por toda a massa e molho.
E o mundo fará todo o sentido novamente.
Antes de servir, rasgue um punhado de folhas de manjericão e espalhe por cima.
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Frutos do mar.
Massa.
Tomates.
Creme.
Manjericão.
Sinto muito, mas o mundo não pode ficar melhor do que isso.
Oh bebê.
Oh, querida.
Oh meu.
Aproveite isso, pessoal! É o jantar perfeito na sexta à noite.
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