Sourdough Cheese Crackers
Use seu descarte de massa fermentada para fazer uma panela com esses deliciosos biscoitos de queijo! De Natalie Perry de Perry's Plate. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:4porções Tempo de preparação:0horas10minutos Hora de cozinhar:0horasQuatro cincominutos Tempo total:0horas55minutos Ingredientes1 C. Sourdough Starter Discard 2 colheres de sopa. Azeite 3/4 colher de chá Sal Kosher 6 onças peso queijo cheddar picado desfiadoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções Pré-aqueça o forno a 325ºF e forre uma assadeira grande com papel manteiga. Misture o descarte, o óleo e o sal até que o óleo esteja totalmente incorporado. Junte o queijo.
Espalhe a mistura em uma camada uniforme na assadeira forrada de pergaminho. Espalhe o mais fino que puder, enquanto ainda cobre o fundo.
Asse por 40–45 minutos até que as bordas comecem a ficar com uma laranja dourada. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de quebrar em pedaços. Os biscoitos ficarão mais crocantes depois de esfriar.
Há algum fermento lá fora?
Parte do cuidado de um iniciador de massa fermentada é descartar parte dele e alimentá-lo com farinha fresca e água para manter o fermento feliz.
Você pode escolher jogar fora o lixo, mas é bom ter alguns usos para ele. Panquecas e waffles são sempre uma opção divertida, mas esses biscoitos de massa azeda que usam starter descartado estão no topo da minha lista.
Eu adicionei um monte de queijo cheddar ralado, esperando por um sabor parecido com Cheez-It. Oh, estes são MUITO melhores do que biscoitos de queijo comerciais.
Admito descaradamente que posso comer um lote inteiro de uma vez.
Se você ler a postagem 101 do Sourdough de Erica, você encontrará alll das informações de que você precisa para fazer e cuidar do seu próprio starter de massa fermentada!
Você sabia que dá sorte em nomear seu iniciador? A minha é Matilda e ela tem pouco mais de um ano.
Gostamos muito de assar com massa fermentada! Acho que meu corpo é muito mais tolerante com produtos assados com massa fermentada do que produtos assados normais com trigo.
Vamos fazer alguns biscoitos, certo?
Você vai precisar de cerca de uma xícara de descarte de massa fermentada, azeite, queijo cheddar ralado e sal. É isso!
Número 148 anjo
A primeira vez que fiz isso, fiquei preocupado, achando que usar o descarte de massa fermentada direto seria muito forte.
Não é!
Adicione um pouco de azeite à massa fermentada. Eu realmente amo o sabor que isso adiciona. E você não precisa de muito.
Adicione o sal também.
Misture muito bem. Pode levar um minuto ou mais para que todo esse óleo seja incorporado.
Não deve haver nenhum resíduo oleoso no starter, e pode parecer um pouco elástico.
Agora adicione o queijo!
Tente usar cheddar forte - você obterá um sabor mais forte. Quanto mais nítido, melhor.
Quando você mistura tudo, vai parecer um pouco como se você estivesse fazendo um bolo de queijo. Vai ser grosso.
Espalhe-o em uma assadeira forrada de pergaminho o mais fino possível, mas ainda cobrindo o fundo.
Asse por cerca de 45 minutos a 325ºF.
Se você deixar descansar por alguns minutos, ficará mais crocante. Provavelmente haverá partes no centro que permanecerão um pouco em borracha, o que não é uma coisa ruim. Essas são minhas partes favoritas.
Ai está! Bolachas deliciosas e outra maneira de usar o seu descarte de massa fermentada!
Estou impaciente para brincar com diferentes tipos de queijos. Acho que o pepperjack tem algum potencial.
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Se você tem um iniciador de massa fermentada, o que você faz com o seu descarte? Estou sempre procurando por mais ideias! Deixe-me um comentário abaixo e compartilhe.
Aqui está o link para a receita que pode ser impressa no Tasty Kitchen: Bolachas de Queijo Sourdough
