Espaguete e almôndegas

Spaghetti Meatballs

Delicioso, rico, satisfatório, perfeito. Espaguete e almôndegas farão qualquer um sorrir.

1. Para fazer as almôndegas: numa tigela misture a carne, os ovos, o pão ralado, o parmesão, o alho, a salsa, o sal, a pimenta e um pouco de leite. Misture bem, usando as mãos. Faça 25 bolas de 1 & frac12; pol. E coloque em uma assadeira. Coloque a assadeira no freezer por 5 a 10 minutos para ficar firme.
2. Para dourar as almôndegas, aqueça o azeite em uma panela pesada ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas, cerca de oito de cada vez, passando a dourar em todos os lados (elas vão terminar de cozinhar no molho mais tarde). Remova e escorra em um prato forrado com papel toalha após cada lote. Reserve as almôndegas.
3. Para fazer o molho: na mesma panela, acrescente a cebola e o alho e cozinhe por alguns minutos ou até ficar translúcido. Despeje no tomate esmagado, tomate inteiro com seus sucos e vinho, se usar. Adicione os flocos de pimenta vermelha (se desejar), a salsa, o sal, a pimenta e o açúcar. Mexa para combinar e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
4. Adicione as almôndegas à panela e mexa delicadamente no molho. Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 30 minutos, mexendo delicadamente algumas vezes.
5. Pouco antes de servir, acrescente o manjericão, se for usar. Sirva sobre o espaguete cozido e polvilhe com o parmesão extra.

Eu amo - quero dizer, amo - fazer espaguete com almôndegas. Oh, não me entenda mal - eu também adoro comer. Mas se eu tivesse que escolher para sempre entre cozinhá-lo e comê-lo ... bem, espere um minuto. Eu não sei qual escolheria. Nunca mais comer espaguete com almôndegas na minha vida seria devastador.

O que estou tentando dizer de forma indireta, atrasada, incoerente e falsa é que obtenho uma grande satisfação em cozinhar espaguete e almôndegas. Há apenas algo sobre a mistura das almôndegas, a formação delas em pequenas rodelas compactas, a dourá-las na mesma panela em que você eventualmente adicionará os ingredientes do molho, a adição das almôndegas ao molho. A fervura constante, durante a qual as almôndegas conferem seu sabor ao molho.

O elenco de personagens: carne moída, carne de porco moída, alho, pão ralado, ovos, salsa, sal, pimenta, tomate moído em lata, tomate inteiro em lata, cebola, queijo parmesão, espaguete e azeite de oliva.

Você pode usar o que for carne moída você gostaria de usar, na verdade. Isso é carne de boi (à esquerda) e porco (à direita), mas você poderia usar toda a carne se for isso que você tem ... ou até mesmo frango ou peru moído.

Diz o pecuarista.

E salsa fresca foi tudo que eu comi, mas no verão eu gosto de usar muito manjericão fresco também. Dá um bom sabor a ervas.

Você também precisa de flocos de pimenta vermelha. Isso vai dar um chute no molho.

E vinho - o vinho é bom. Eu estava acabado de sair - soluço! —Mas realmente adiciona um sabor agradável.

Ok, a primeira coisa que eu precisava fazer era fazer algumas migalhas de pão, já que nunca havia nenhuma farinha de rosca comprada em lojas à mão. Eu comi um pouco de pão francês velho, então cortei-o longitudinalmente e coloquei no forno a 250 graus por cerca de 25 minutos ou mais. Isso apenas seca e deixa-o bem crocante e duro. Isso é o que você quer para migalhas de pão.

Quebre o pão duro e crocante em pedaços e jogue-os na tigela do processador de alimentos.

Pulse o pão várias vezes até que esteja quase todo quebrado.

Em seguida, meça e tenha em mãos.

Agora, em uma tigela misture o pão ralado com a carne e dois ovos…

Em seguida, adicione bastante parmesão ralado na hora ...

E um pouco de salsa e alho.

E, por fim, um pouco de leite e bastante pimenta-do-reino moída na hora e um pouco de sal. O parmesão é salgado, então não exagere.

Use suas mãozinhas sujas para misturar tudo ...

Em seguida, retire as bolas e enrole-as cuidadosamente.

Eu não me importo com o que eu faço ou quantas vezes eu jogo isso junto, eu sempre - sempre acabo com 25 almôndegas. E estou sempre procurando o significado oculto nesse número. O que tudo isso significa? Por que eu nunca acabo com 24 almôndegas, ou 26?

Depois de estendê-los, coloque a panela no freezer por cerca de 5 ou 10 minutos. Isso apenas os firma um pouco e os ajuda a ficar juntos enquanto douram.

Em seguida, aqueça um pouco de azeite em uma panela ou frigideira pesada. Apenas certifique-se de que é grande o suficiente para conter os ingredientes do molho, porque eu não acredito em usar panelas separadas em situações como esta.

É simplesmente contra meu conjunto de crenças.

Quando o óleo estiver quente, adicione cerca de oito almôndegas.

Cozinhe por alguns minutos, deixando-os dourar por todos os lados.

Remova as almôndegas quando estiverem douradas por fora, mas não cozidas por dentro. Queremos que eles terminem de cozinhar no molho mais tarde.

Repita com todas as almôndegas até que estejam douradas e deliciosas.

Mantenha a mesma panela em fogo médio-alto ...

Em seguida, acrescente a cebola e o alho.

Mexa e cozinhe por alguns minutos ...

Em seguida, despeje o tomate esmagado ...

E os tomates inteiros com seu suco. Você pode adicionar o vinho aqui, se estiver usando.

Em seguida, adicione alguns flocos de pimenta vermelha. (Nota: eu não usei tudo isso; apenas polvilhei em uma pitada saudável.)

Em seguida, acrescente a salsa.

Em seguida, adicione sal, pimenta e um pouco de açúcar, apenas para neutralizar o ácido do tomate.

Aqueça e cozinhe o molho por cerca de 20 minutos, só para fazer a bola rolar.

Em seguida, adicione cuidadosamente as bolas de carne ...

E mexa no molho.

Agora, basta deixar o molho ferver por cerca de mais 30 minutos. Os sucos saborosos dentro das almôndegas vão trabalhar seu caminho para o molho, dando-lhe um sabor realmente delicioso ... e as próprias almôndegas acabarão se transformando em pequenas pepitas de amor.

Mexa o molho delicadamente algumas vezes.

E é isso, meus queridos! Perfeito, rico e gostoso.

Você está cozinhando espaguete enquanto isso, certo? Direito. Adicione-o a uma tigela de tamanho generoso.

887 número anjo

Ah, e certifique-se de que o espaguete Ao dente ! Não é permitido macarrão mole.

E coloque o molho. Você também pode servir a coisa toda em uma travessa enorme; Faço isso se tiver companhia, o que acontece uma vez por década. É uma apresentação impressionante!

E então ... (você sabe para onde estou indo ...)

Empilhe o parmesão.

E sirva para uma multidão apaixonada com pão de alho e Salada César . A refeição perfeita.

Apreciar!