Spicy Shredded Pork
Esta receita vem da amiga de Wetsy, Cynthia, de Austin. Já fiz isso algumas vezes e sempre fico surpreso com sua versatilidade. O produto final desfiado pode ser servido imediatamente ou em diferentes pratos nos próximos dias, e os sabores são deliciosamente… deliciosos. Anúncio - Continue lendo abaixo dos rendimentos:8porções Tempo de preparação:0horasvinteminutos Hora de cozinhar:4horas0minutos Tempo total:4horasvinteminutos Ingredientes4 lb. (até 7 libras) Ombro de porco 1 colher de chá. Orégano seco 1 colher de chá. Cominho em pó 1 colher de chá. Pimenta em pó 1 Colher de Sopa. (para 2 colheres de sopa) Sal Pimenta para saborear 3 cravo (a 4 cravo) Alho 1 Colher de Sopa. (para 2 colheres de sopa) Azeite 2 colheres de sopa. (para 3 colheres de sopa) Vinagre de vinho branco 1/4 c. Açúcar mascavo 1 cebola inteira Fatias de limãoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções: Lave e seque a espádua de porco. Para começar, basta jogar o orégano seco, cominho, pimenta em pó, sal, pimenta do reino, alho, azeite, vinagre de vinho branco e açúcar mascavo em um processador de alimentos ou liquidificador. (Acontece que adoro açúcar mascavo na minha culinária, mas você pode diminuí-lo ou omiti-lo, se quiser.)
Corte uma cebola em quartos e coloque no processador de alimentos com os temperos. Bata a mistura até incorporar totalmente e despeje sobre a espádua de porco.
Agora esfregue-o em cada canto e fenda da carne, enfiando-o sob as dobras e nas fendas. Não deixe pedra sobre pedra.
Em seguida, coloque a carne de porco em uma assadeira ou forno holandês e adicione algumas xícaras de água. Cubra bem e asse o porco a 300º por várias horas, virando uma vez a cada hora.
Quando o garfo estiver macio, aumente o fogo, remova a tampa e asse, com a pele para cima por mais 15 a 20 minutos, para deixá-la crocante. Quando estiver pronto, deixe descansar por 15 minutos antes de desfiar.
Desfie a espádua de porco (dois garfos funcionam bem). Quando estiver tudo ralado, certifique-se de despejar o suco em toda a carne.
Sirva com tortilhas quentes, rodelas de limão, creme de leite, pico de gallo, guacamole, molho de tomatillo… o que quer que faça sua saia voar!
Oh meu Deus, estou sempre apaixonado por paleta de porco. Espere um minuto ... eu acabei de dizer isso? Que estou apaixonada por paleta de porco? Eu realmente tenho que conseguir uma vida. Eu sei que quando eu tinha dezoito anos e morava no campo de golfe e tinha o mundo inteiro pela frente, eu nunca, em um milhão de anos, poderia ter previsto que um dia confessaria meu amor eterno por ombro de porco. Mas eu tenho; aconteceu. Quão longe eu caí.
Esta receita vem da amiga de Wetsy, Cynthia, de Austin, que faz esta deliciosa carne de porco desfiada para encontros com Austinites descolados. E não é que eu sempre esteja nessas ditas reuniões com todos os outros Austinites da moda. Por um lado, eu não moro em nenhum lugar perto de Austin, então nunca sou convidado. Por outro lado, provavelmente não iria de qualquer maneira, porque não gosto de sair de casa. É uma coisa boa eu ter minha irmã para me informar sobre todos esses pratos deliciosos. E é uma coisa boa Cynthia concordar em compartilhar a receita comigo. Obrigada, Cynthia. Você tem os olhos arregalados mais lindos que eu já vi. Eu gostaria de ser descendente do Leste Europeu. Ou isso ou italiano. Eu não consigo decidir.
Enfim, essa carne de porco. Já fiz isso algumas vezes e sempre fico surpreso com sua versatilidade. O produto final desfiado pode ser servido imediatamente ou em diferentes pratos nos próximos dias, e os sabores são deliciosamente… deliciosos. Gosto de servir com tortilhas de farinha quentes, rodelas de limão e uma combinação de pico de gallo, creme de leite, guacamole ... o que quer que eu tenha por aí.
Vamos ... deixe-me mostrar a você a magia!
O elenco de personagens: ombro de porco de 4 a 7 libras (isto é, 7 ou mais), cebola, pimenta em pó, açúcar mascavo, alho, orégano seco, cominho em pó, pimenta em pó, sal, pimenta preta, azeite, vinagre de vinho branco, e fatias de limão.
Sério, não tenho ideia de por que há uma taça de vinho branco lá em vez de vinagre de vinho branco. Foi uma sinapse quebrada no meu cérebro. Ou foi o vinho branco. Desculpe. Não seja como eu, ok?
Este é um assado de ombro de porco. Faça amizade com ele, porque é um pedaço de carne fabulosamente versátil. Este custava cerca de US $ 1,49 / libra. Isso é puramente econômico. (Oh, e vá em frente e dê um bom enxágue antes de seguirmos em frente. Vá em frente. Eu vou esperar.)
Gosto muito de enxaguar a carne de porco. É um hobby meu.
Isso é pimenta em pó, cominho e açúcar mascavo. Orégano está por aí em algum lugar, mas não entrou no tiro. De novo ... o vinho. Você pode adicionar / ajustar os temperos para torná-lo todo seu.
Para começar, basta jogar os temperos em um processador de alimentos ou liquidificador. Eu uso 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de pimenta em pó e cerca de 1/4 de xícara de açúcar mascavo. Acontece que adoro açúcar mascavo na minha culinária, mas você pode diminuí-lo ou omiti-lo, se quiser. Além disso: adicione 3 a 4 dentes de alho descascados para deixar sua cozinha com um cheiro divino enquanto está cozinhando.
Um quarto da cebola inteira e jogue ...
Adicione 1 a 2 colheres de sopa de sal (a gosto) ...
Um monte de pimenta preta moída ...
Duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco e uma ou duas colheres de sopa de azeite - apenas o suficiente para torná-lo pastoso.
Bata a mistura até incorporar totalmente e, em seguida, despeje sobre a carne de porco assada.
Esfregue-o em cada canto e fenda da carne, colocando-o sob as dobras e nas fendas. Não deixe pedra sobre pedra.
Coloque a carne de porco em uma assadeira ou forno holandês e adicione algumas xícaras de água. Cubra bem e asse o porco em 300 graus por várias horas, girando uma vez a cada hora.
Assei o meu por cerca de seis ou sete horas e depois verifiquei se estava macio.
Então aumentei o fogo, tirei a tampa e assei pele voltada para cima por mais 15 a 20 minutos para deixar a pele crocante.
Quando estiver pronto, deixe descansar 15 minutos antes de triturar ...
como ree e ladd drummond se conheceram
Em seguida, desfie! Gosto de usar dois garfos.
Cynthia diz para servir com rodelas de limão. E eu faço o que ela diz, porque ela é do leste europeu com lindos olhos arregalados.
Certifique-se de despejar o suco em toda a carne.
Isso vai garantir que ele permaneça úmido e macio. E úmido. E terno. E úmido.
Então eu simplesmente empilhei em uma travessa grande. Esse material é ótimo para uma multidão.
Sirva as coisas com tortilhas quentes ...
E creme de leite, pico de gallo, guacamole, molho de tomatillo… o que quer que faça sua saia voar!
Então repita depois de mim: Yum. Yum yum yum. Yum. Este material é realmente delicioso. E faz uma tonelada de carne, então você terá sobras em abundância para sopas, enchiladas, tostadas, sanduíches, etc.
Aproveite, meus amigos! Em breve, você poderá dizer que também está apaixonado por paleta. E isso com certeza deixará seus pais orgulhosos.
Amor,
Mulher pioneira
