Sushi com minha irmã

Sushi With My Sister

Este é o Uchi, um restaurante de sushi em Austin. E quando eu soube que iria para Austin, minha irmã Betsy fez uma reserva para nós duas.

Eu já estive em Uchi antes, quando visitei há dois anos. E isso me deixou louco. Betsy e seu marido Matt fizeram os pedidos para a mesa, e eles praticamente aceitaram a abordagem menos é mais - a cada dez minutos, um prato chegava à nossa mesa com cerca de quatro pedaços de comida e acabava em dois segundos. Então esperaríamos mais dez minutos.

O meu objetivo é saborear o momento e ir devagar, mas não consigo comer sushi com muita frequência. Eu queria sushi sushi em todos os lugares - nem uma pequena amostra a cada dez mil horas. Então, embora eu amasse, eu odiava. Cada vez que pensava em Uchi, me sentia inacabado, privado, desamparado e perdido. Foi a melhor e a pior experiência gastronómica da minha vida.

E desta vez, eu estava decidido a acertar as contas.

Eu ainda deixei Betsy fazer os pedidos para nós, mas ela estava tão abalada com a surra verbal que eu dei a ela sobre a experiência Uchi anterior, que ela não deixou crescer grama sob cada prato que foi trazido para nossa mesa; havia um fluxo praticamente constante. Foi maravilhoso. E em vez de sair do restaurante com a mão na barriga e miserável, me senti satisfeito. Satiado. Alimentado com os frutos do mar.

E quebrou. Uchi não é barato. É um restaurante para ocasiões especiais. Mas a comida é simplesmente ... simplesmente ... sublime.

Rolinho de Atum Crocante, que é enrolado em flocos de tempura. Por favor, deixe-me nunca ficar sem flocos de tempura novamente pelo resto da minha vida.

Isso estava fora deste mundo. Pequenos pedaços de atum tenro com pedaços de queijo de cabra e, em seguida, pequenas fatias de maçã por cima. E cerca de quatro óleos diferentes derramaram. Era frio, delicioso e diferente.

Com licença, mas o Shag Roll. Este me matou com sua delícia. Eles de alguma forma mergulham o rolo em massa de tempura (eu acho) e fritam o rolo, o que resulta nesta camada crocante do lado de fora. Magicamente, o interior permanece fresco e cru. Eu poderia ter recebido três pedidos disso.

Isso era extremamente incomum, mas decidimos tentar porque vamos comer de qualquer coisa, minha irmã e eu. Exceto bananas da minha parte e nozes da parte dela porque ela é alérgica.

Eu sei que ela vai gostar de eu compartilhar isso com você.

Isso era simplesmente bizarro. Havia arroz branco no fundo da tigela quente e uma gema de ovo crua rachada em cima do arroz. Então havia um pouco de atum cru e essa substância por cima - o que é essa substância? Cebola desidratada de algum tipo? Eu não consigo me lembrar. Então o que você faz é mexer tudo quando se trata de sua mesa. A tigela quente cozinha lentamente a gema de ovo e o atum, e quando você termina, você tem uma espécie de arroz frito ... mas é meio ovo e cremoso. Muito gostoso.

Mas eu ainda não sei o que essa coisa estranha está no topo. Parecia minha pele um dia antes de me casar. (Leia a carnificina aqui.)

Sobremesa # 1: eu nem consigo descrever. Limão. Essa é a última coisa de que me lembro.

Desset # 2: Um ganhador do prêmio. Aquele monte branco é uma espécie de panna cotta, e DENTRO DA PANNA COTTA há uma gema de manga amarela que jorra. Adicione a isso o solo de chocolate e nozes de macadâmia abaixo, e você praticamente me comprou uma passagem só de ida para o céu.