Wraps de alface vegetarianas

Vegetarian Lettuce Wraps

Hoje é quarta-feira de cinzas, o início da Quaresma, e eu gostaria de compartilhar com vocês este deleite extremamente sem carne que tenho guardado desde dezembro.

É absolutamente, positivamente, delicioso.

Deixe-me começar avisando que este prato contém tofu.

Eu apenas ri quando digitei tofu. Não é exatamente ... minha coisa.

Mas adivinhe? Eu costumava comer tofu regularmente. Vai saber. Fui vegetariana por vários anos antes de conhecer meu marido e ele me cozinhou um bife escaldante na manteiga, resgatando-me para sempre de um mundo sem carne, e embora eu não seja mais vegetariana, ainda poderia comer tofu todos os dias da minha vida. eu não , veja bem ... mas eu poderia. Eu amo essas coisas

O problema com o tofu é ... bem, você precisa ignorar o nome. A palavra tofu só tem uma má reputação e pode muito bem estar lá com suco de grama de trigo e fermento amassado na lista de Coisas que as pessoas querem consumir. Então, chame de algo diferente, se quiser. Chame como é: Coalhada de soja.

Na verdade, não importa. Basta chamá-lo de tofu.

A segunda coisa que você precisa entender sobre o tofu é que, direto da embalagem, é grosso. Macio, insípido e sem graça. Adoro frita na frigideira, com muita cor e chiado na superfície, e adoro com muito e muito sabor (geralmente à base de molho de soja) por fora. E essa é a ironia do tofu: é rico em proteínas e pobre em gordura e calorias ... mas tenho que colocar todos os tipos de coisas boas nele antes de querer comê-lo.

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Mas essa é minha luta particular.

O elenco dos personagens: tofu firme, corações de alface, milho fresco ou congelado, pimenta em pó, molho de soja (não na foto porque sou um cabeça de vento. ATUALIZAÇÃO: sim, está na foto. Repito: sou uma cabeça de vento), vinagre balsâmico (opcional) e abacate.

Coisas muito boas estão para acontecer aqui.

Deslize o bloco de tofu direto para uma frigideira antiaderente quente com um pouco de amendoim ou azeite de oliva.

NOTA IMPORTANTE: Uma frigideira antiaderente é muito, muito boa aqui. Ele permite que o tofu continue cozinhando e borbulhando sem grudar e queimar.

Quebre em pedaços com uma colher ...

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Em seguida, continue quebrando até que esteja em pedaços muito pequenos.

Agora, você só quer cozinhá-lo em fogo médio a médio-alto por vários minutos. O objetivo principal é cozinhar um pouco do líquido do tofu e obter um pouco de cor e textura na superfície do tofu.

Tofu, tofu, tofu.

Ah, e uma frigideira antiaderente realmente ajuda.

À medida que começa a adquirir cor, você notará que começa a se assemelhar a ovos mexidos ... ou pelo menos claras de ovo mexidas.

Ok, isso levou uns bons cinco minutos. O tofu não é tão suculento e aguado, e tem uma cor agradável.

Em seguida, raspo os grãos de algumas espigas de milho e jogo na frigideira.

Mexa por aí ...

E cozinhe o milho por alguns minutos. Você quer que fique bom e crocante, então não há necessidade de cozinhá-lo demais.

Se você gosta de um pouco de tempero, polvilhe com um pouco de pimenta em pó.

Estou viciado em comida picante hoje em dia.

Acho que preciso das endorfinas ou algo assim.

Depois vem o molho de soja, que é o que faz tudo isso fazer sentido. Apenas regue o que parece certo para você; Eu diria que 1/4 de xícara deve ser suficiente.

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Em seguida, mexa e cozinhe até que o molho de soja esteja cozido e tudo pareça frango.

Ha.

Finalmente, e isso é totalmente opcional, regue com um pouquinho de vinagre balsâmico. É totalmente delicioso sem ele, mas apenas adiciona algo bom.

Pegue um coração de alface romana (um dos menores no centro é o melhor) e empilhe a mistura de milho / tofu.

Oh meu.

Agora escute. Deixe-me apenas dizer uma coisa. Isso ... é ... DELICIOSO. Totalmente crocante, extremamente saboroso ... delicioso de outro mundo.

Mas espere.

Tem mais.

Coloque algumas fatias de abacate.

Eu amo a vida.

Esta, meus amigos, é a refeição perfeita se:

uma. Você sempre quis experimentar tofu, mas sempre teve medo
b. Você está observando a quarta-feira de cinzas e não está consumindo carne
c. Você quer servir tofu à sua família e vê-los pirar quando você diz que estão prestes a comer tofu
d. Voce quer comer algo delicioso
e. Tudo acima

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Aproveitem, pessoal!

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