8 tipos de cerejas e como usá-los

8 Types Cherries

Nada grita mais 'verão' do que uma tigela cheia de cerejas ou um pedaço de cereja. Mas antes de começar a beliscar e assar, você deve saber a diferença entre os tipos comuns de cerejas. Compreender as variedades populares de cereja ajudará você a saber quais cerejas usar e quando, e também como identificá-las no supermercado.

As cerejas são um tipo de fruta com caroço e podem ser divididas em duas categorias principais: cerejas doces e cerejas azedas. Cerejas doces frescas são um ótimo lanche sozinhas. Eles normalmente começam a aparecer nos supermercados em maio e estão disponíveis até agosto. As cerejas azedas, por outro lado, são muito azedas para a maioria das pessoas comer fora de mão, mas são ótimas para assados ​​como tortas de cereja, bem como geleias e conservas. Como as cerejas ácidas não viajam tão bem quanto as cerejas doces, elas geralmente são vendidas congeladas ou enlatadas. Você também pode assar com cerejas doces, mas muitas receitas de cereja doce - como a de Ree Drummond - pedem ingredientes ácidos como vinagre ou suco de limão para equilibrar a doçura. Lembre-se de que, se quiser substituir cerejas azedas por doces em uma receita ou vice-versa, você também precisará ajustar o açúcar e o ácido.

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Continue lendo para ver mais de perto os oito tipos comuns de cerejas. Em seguida, aproveite ao máximo a temporada de cereja com as receitas de Ree para, e!

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Cultivadas em Michigan, as cerejas Montmorency são as cerejas ácidas mais populares nos EUA. Normalmente, você pode encontrá-las congeladas ou enlatadas, em vez de frescas. As tortas clássicas de cereja azeda são normalmente feitas com essa variedade. Eles também são usados ​​para fazer suco de cereja azedo. Experimente no indivíduo de Ree, que é feito em ramequins.

O outro tipo popular de cereja azeda é o inglês Morello. Normalmente, você pode encontrar essa variedade em calda light no supermercado.

As cerejas vermelhas brilhantes em borracha que dominam os Templos de Shirley não são realmente uma variedade especial de cereja, mas referem-se a cerejas doces que foram preservadas em salmoura, adoçadas e tingidas. (Marcas sofisticadas como Luxardo dispensam a tintura, por isso têm uma cor mais escura.) As cerejas maraschino são o toque final perfeito para sundaes de sorvete e assados ​​como.

Essas cerejas amargas escuras são nativas da Itália e normalmente vêm engarrafadas ou em frasco em calda. Eles são uma adição deliciosa para coquetéis e sobremesas como sorvete e cheesecake.

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Cerejas secas são tipicamente cerejas azedas desidratadas. Você pode encontrar sacos de cerejas secas, adoçadas ou não, no supermercado, geralmente perto das passas e cranberries secas. Adicione-os à mistura de trilha ou use-os em receitas como maçã de Ree, noz-pecã e / ou ela.

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