Fudge Assado

Baked Fudge

Fudge assado é difícil de explicar, mas eu como o tempo todo, então deixe-me tentar: Crocante, com crosta superior ... macio, mas definitivamente não escorrendo, recheio. É realmente o melhor dos dois mundos: achocolatado, mas tem gosto de massa de bolo, mas não tão líquido ... mas quente e delicioso.

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Lamento, mas é a única forma que conheço de descrever.

1. Pré-aqueça o forno a 300 a 325 graus.
2. Bata os ovos até obter uma cor clara. Junte o açúcar até incorporar bem. Adicione o cacau, a farinha, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misture delicadamente até incorporar bem.
3. Despeje a massa em quatro ramequins grandes ou em uma assadeira quadrada de 20 cm. Coloque os ramequins ou panela em uma panela maior com água até a metade.
4. Asse por 40 a 50 minutos ou até que a crosta superior esteja crocante e o resto da massa esteja firme, mas não firme. O palito deve sair ... não deve estar limpo, mas a mistura não deve escorrer excessivamente. Se você tirá-lo do forno e tiver dúvidas, coloque-o de volta por mais dez minutos.
5. Sirva com chantilly adoçado ou sorvete de baunilha; o que quer que faça sua saia voar.

O Dia dos Namorados chegará antes que você perceba, e Você sabe o que isso significa : Significa ... bem ... significa que você pode assar muitas sobremesas gordurosas, pegajosas e saborosas e dizer que é para o Dia dos Namorados! e ninguém vai te julgar.

Eu simplesmente AMO o Dia dos Namorados!

Fudge assado é difícil de explicar, mas eu como o tempo todo, então deixe-me tentar: imagine um brownie que é crocante e crocante por cima, mas que não podia cozinhar lá embaixo. Ou imagine uma massa de bolo de chocolate ... com uma parte superior crocante. Imagine…

Como eu disse, é difícil de explicar.

Então, não vou tentar explicar. Eu simplesmente vou fazer isso. E então eu comerei. Porque realmente, isso é o que eu faço de melhor.

Aqui está o que você precisa ... em nenhuma ordem específica:

Ovos.

Baunilha.

Manteiga.

Cacau em pó.

Creme de leite. Também conhecido como chantilly. Às vezes conhecido como creme de chicoteamento pesado.

Eu apenas chamo isso de Linda.

Açúcar.

Farinha de trigo.

É hora de Fudge Assado, baby!

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Pré-aqueça o forno a 300 graus, o que é um pouco baixo. Se o seu forno não esquentar muito, vá em frente e faça 325 graus.

Comece derretendo 1 palito (1/2 xícara) de manteiga. Deixe de lado.

Na batedeira, bata 2 ovos até obter uma cor clara.

Despeje 1 xícara de açúcar. Misture até ficar bem combinado.

Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó HEAPING. Ocorreu-me hoje que não acho que nenhuma das minhas receitas exija uma colher de sopa de cacau que NÃO ESTÁ HEAPING.

É tudo sobre ser excessivo.

Em seguida, adicione 2 colheres de sopa rasas de farinha ...

1 colher de chá de baunilha.

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E, finalmente, a manteiga derretida. Apenas certifique-se de que não esteja muito quente quando você despejá-lo, ou ele tentará cozinhar os ovos e isso seria totalmente desagradável.

Misture em baixa até bem combinado; você definitivamente não quer tirar a mancha da massa.

É uma massa especial e deve ser tratada com respeito.

Agora, encha uma assadeira até a metade com água.

Em seguida, coloque quatro pequenos pratos de cozimento ou ramequins na tigela de água. Eu tenho isso em meu suprimento de restaurante favorito loja antes do Natal. Não resisti às cores, cara.

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Distribua a massa igualmente entre os quatro ramequins. Ou, se você não for do tipo ramekin, pode assá-lo em uma assadeira quadrada pequena e untada (20 x 20 cm).

Eu apenas prefiro nos ramekins. Parece mais especial dessa forma.

Alguém poderia me ajudar? Por favor? Eu quero comer todos os quatro agora. Com uma colher.

Não, eu não estou grávida. Eu simplesmente não tenho autodisciplina.

Agora coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 40 minutos.

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Aí, e isso é importante, faça o teste do palito. Quando o fudge assado estiver pronto, deve estar duro por cima - quase como um brownie - mas o palito NÃO deve sair limpo. Ao mesmo tempo, não deve haver nenhum movimento visível se você agitar levemente a frigideira.

Fudge cozido é fácil de fazer, mas pode demorar um pouco de tentativa e erro para saber quando está pronto. O importante é que NÃO fique completamente endurecido como um brownie. E eles são infalíveis; se você tirá-los do forno e tiver dúvidas, basta colocá-los de volta por dez minutos ou mais.

Isso está feito. Na verdade, assou por cerca de 46 minutos. Observe que a parte de cima parece pronta ... mas por dentro, embora não muito escorrendo, o fudge cozido é macio e brilhante.

Agora, eu só gosto de deixar os ramequins no balcão NA água morna enquanto faço o chantilly para ir por cima. Mantém-nos aquecidos assim.

Despeje 1 xícara de creme de leite fresco (pesado) na tigela de mistura.

Adicione 2 colheres de sopa de açúcar.

E 1/2 colher de chá de baunilha. Agora apenas bata bem alto até que os picos duros se formem, e vá em frente e coma metade do chantilly logo de cara, porque você não vai precisar de tudo isso.

Não. Eu não sou excessivo. Por que você pergunta?

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Verificação de talheres: Pottery Barn.

Enquanto o fudge assado ainda estiver um pouco quente, coloque uma colher ou duas de chantilly.

E depois? Fazem isto.

E faça isso.

Ok, aqui você pode ver do que se trata o Baked Fudge. Crosta, crosta superior definida ... macia, mas definitivamente não escorrendo, enchendo. É realmente o melhor dos dois mundos: achocolatado, mas tem gosto de massa de bolo, mas não tão líquido ... mas quente e delicioso.

Lamento, mas é a única forma que conheço de descrever.

E de qualquer maneira. Você não o descreve. Você comeu .

Apreciar!

Muito amor e beijos e todo esse jazz,
Mulher pioneira